酒香不怕秦嶺深，拈花沽酒引客來。4月11日，2025年第七屆“金徽酒秦嶺櫻花節(jié)”在國家4A級文化生態(tài)旅游景區(qū)——金徽生態(tài)釀酒園啟幕。

這場融合生態(tài)、文化與美酒的春日盛宴，不僅延續(xù)了“秦嶺春釀”這一經(jīng)典IP，向廣大消費(fèi)者傳遞金徽酒“天人共釀”的生態(tài)釀造理念，更通過沉浸式體驗(yàn)與創(chuàng)新互動，將文化釀酒推向新高度。

載酒賞櫻 共赴春日盛宴

4月12日，國家4A級旅游景區(qū)——金徽生態(tài)釀酒園內(nèi)，2025“櫻花時節(jié)秦嶺春釀”典藏封壇暨開釀儀式舉行，這是櫻花節(jié)的核心環(huán)節(jié)。來自全國各地的專家學(xué)者、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人、合作伙伴及游客齊聚一堂，共同見證這一場集生態(tài)探秘、非遺工藝體驗(yàn)、文化雅集與互動游園于一體的沉浸式春游盛會。

金徽酒黨委書記、副總裁黃小東在開釀儀式上致辭：“承千年工藝，守釀酒初心。每年櫻花盛開之際，金徽人都會舉辦典藏活動。這不僅是對傳統(tǒng)釀酒文化的傳承，更是對消費(fèi)者的真誠回饋?！彼麖?qiáng)調(diào)，金徽酒秦嶺櫻花節(jié)已成為企業(yè)重要的文化IP，象征著金徽酒對品質(zhì)的堅守與對美好生活的追求。

釀酒自古以來便與農(nóng)耕天時息息相關(guān)?！暗虏涣⒄卟会?，心不誠者不釀”……金徽酒第三代釀酒傳承人現(xiàn)場誦讀酒經(jīng)、祈福撒糠，以傳統(tǒng)儀式敬謝酒祖。隨著開釀聲起，酒匠們有條不紊開動機(jī)器，蒸汽升騰，一锨一鏟，一甑一耙，配合默契，一招一式古樸而莊嚴(yán)，再現(xiàn)千年釀酒文化。

春釀的珍貴源于其工藝：前一年秋季封窖的酒糟，在百年窖池中歷經(jīng)150天雙輪發(fā)酵，直至櫻花盛開時起窖蒸餾，最終釀成一年僅此一季的“秦嶺春釀”。這種“依天時、遵古法”的匠心，既是對傳統(tǒng)釀酒文化的傳承，也通過封壇定制等環(huán)節(jié)賦予消費(fèi)者“珍藏歲月”的情感價值。

今年的櫻花節(jié)，在漢服秀、非遺工藝展示、抖音挑戰(zhàn)賽等環(huán)節(jié)基礎(chǔ)上，增設(shè)“秦嶺消消樂”“聞香辨酒”等趣味游戲，強(qiáng)化與年輕消費(fèi)者互動，成為金徽酒推動品牌年輕化以及文化傳播的重要舉措。

“生態(tài)+文化” 打造秦嶺春釀超級IP

金徽酒原產(chǎn)地坐落于秦嶺南麓、嘉陵江畔的徽成盆地，自古以來就有“酒鄉(xiāng)”的美譽(yù)，被認(rèn)證為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)·中國秦嶺南麓白酒之鄉(xiāng)”。這里群山環(huán)抱、四季溫潤，獨(dú)特的地理環(huán)境和純凈的水源孕育出豐富的微生物菌群，為釀酒提供了不可復(fù)制的生態(tài)基底。

每年春天，是秦嶺一年當(dāng)中最適合釀酒的季節(jié)。早春時節(jié)萬物復(fù)蘇，適合釀酒的微生物菌群漸漸蘇醒。金徽匠人們依天時制櫻花春曲，得曲香之純凈優(yōu)雅。歷經(jīng)雙輪發(fā)酵，酒糟充分轉(zhuǎn)化，直到春天開園起窖，最終釀成清澈純凈、甘潤清甜的珍稀春釀。

金徽酒以“櫻花”為媒，依托2000畝生態(tài)釀酒園，打造“酒旅融合”場景，將“春釀貴如金”的稀缺價值與消費(fèi)者深度綁定，逐步構(gòu)建起“秦嶺春釀”這一超級文化IP。

至2025年，秦嶺秦嶺春釀活動已連續(xù)舉辦七屆，累計吸引超百萬人次參與，線上曝光量突破5億次。從金徽酒櫻花節(jié)IP的發(fā)展歷程可以看出，金徽酒正以生態(tài)塑造品質(zhì)壁壘，以文化賦能品牌內(nèi)涵，這種“生態(tài)+文化”的差異化路徑形成了獨(dú)特的競爭優(yōu)勢。

自然的天賦和微生態(tài)的培育，是金徽酒的美酒基因。依托秦嶺腹地獨(dú)特的微氣候帶，金徽酒建成10萬畝原糧基地，實(shí)現(xiàn)釀酒原料100%自給；投資5.2億元打造國家4A級景區(qū)，形成“前店后廠”式體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)。2024年，金徽酒獲評“國家級綠色工廠”，生態(tài)價值已成為其品質(zhì)的核心背書。

金徽文化戰(zhàn)略則聚焦“活態(tài)化”，通過“秦嶺春釀”“金徽之旅”“首席敬首席”等活動，將千年釀酒歷史轉(zhuǎn)化為可體驗(yàn)、可參與的消費(fèi)場景。萬口老窖池、明萬歷年間酒海庫、西北最大酒文化展覽館，均成為文化傳播的載體。2024年，企業(yè)文化案例《全員共建全員共享》獲評“中國酒業(yè)文化運(yùn)營經(jīng)典案例”，彰顯出金徽酒文化驅(qū)動品牌的內(nèi)生力量。

從西北龍頭到全國品牌躍遷

數(shù)據(jù)顯示，2024年，金徽酒實(shí)現(xiàn)營收30.21億元，凈利潤3.88億元，同比均增長18%以上，連續(xù)四年保持雙位數(shù)增長。

其中，金徽酒甘肅省內(nèi)營收22.31億元，同比增長16.14%；甘肅省外市場營收6.7億元，同比增長14.67%，實(shí)現(xiàn)省內(nèi)龍頭地位進(jìn)一步鞏固、省外市場穩(wěn)步提升的目標(biāo)。

不難看出，金徽酒已經(jīng)從區(qū)域性品牌向全國化躍遷。其文化戰(zhàn)略不僅在持續(xù)提升品牌價值，還通過文旅融合帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，2024年徽縣文旅收入同比增長23%，與金徽酒形成“品牌—區(qū)域經(jīng)濟(jì)”的雙贏格局。

在金徽酒的企業(yè)文化中，“給顧客釀好酒，就是正能量”是企業(yè)身體力行的價值核心。背靠蒼茫秦嶺，金徽酒得益于好山好水的滋養(yǎng)，把秦嶺的生態(tài)稟賦釀進(jìn)酒里；面對青山綠水，金徽釀酒人遵循低溫工藝，讓每一粒糧谷與曲胚、老窖泥中的微生物充分結(jié)合，相互轉(zhuǎn)化，不急不躁，醞釀出“綿甜潤雅，飲后輕松”的獨(dú)特風(fēng)格，為消費(fèi)者釀造高品質(zhì)生態(tài)佳釀。

當(dāng)櫻花紛落秦嶺，金徽酒的創(chuàng)新實(shí)踐正在改寫區(qū)域酒企的發(fā)展邏輯。這個扎根西北的龍頭企業(yè)，用“生態(tài)為基、文化為魂、體驗(yàn)為橋”的差異化戰(zhàn)略，在行業(yè)紅海中開辟出獨(dú)具特色的發(fā)展航道，在更廣闊的舞臺上書寫“隴酒振興”的新篇章。