四川省食品行業(yè)企業(yè)家走進(jìn)五豐黎紅“尋味花椒·椒個(gè)朋友”

中國食品安全網(wǎng)訊（梁琳楠）2025年8月15日至16日，五豐黎紅“尋味花椒·椒個(gè)朋友”的花椒溯源之旅持續(xù)開展。四川省食品行業(yè)企業(yè)家，與五豐黎紅一起走進(jìn)這場花椒溯源的盛宴。

在中國花椒博覽園、五豐黎紅自動(dòng)化工廠內(nèi)，撲面而來的“麻”味刺激著參觀人員的味蕾，在工作人員的講解下，參觀人員詳細(xì)地了解了花椒到花椒油的生產(chǎn)全過程。

四川五豐黎紅食品有限公司副總經(jīng)理程杰在分享中講到，五豐黎紅將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)有機(jī)結(jié)合，使得曾在鐵鍋、柴火、溫度計(jì)下誕生的花椒油，如今在香麻風(fēng)味的基礎(chǔ)上“更上一層樓”，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)的飛躍。

四川省綠色食品協(xié)會(huì)、成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長兼秘書長任偉維在交流中提到：“今天我們尋味到五豐黎紅，是因?yàn)槲覀兿Ｍㄟ^五豐黎紅提供這些高品質(zhì)的調(diào)味品，學(xué)習(xí)他們的創(chuàng)新精神，為食品行業(yè)帶來更大的想象空間。”

例如，在煉油車間中控室的大屏上，循環(huán)罐流程、鮮花椒萃取流程、干花椒澄清流程等13個(gè)花椒油自動(dòng)化生產(chǎn)的全流程界面清晰可見，各環(huán)節(jié)溫度、壓強(qiáng)等數(shù)據(jù)每30秒自動(dòng)采集一次并即時(shí)反饋，實(shí)現(xiàn)了全程監(jiān)控。

了解漢源貢椒歷史，參觀五豐黎紅工廠之后，一場星廚椒麻盛宴則在味蕾上為食品&餐飲代表帶來新的體驗(yàn)。

在粵菜四星大廚徐勝利、中國御膳烹飪技藝第五代非遺傳人左慧，中式烹調(diào)高級(jí)技師、客家菜非遺傳承人、粵菜四星大廚、世烹聯(lián)職業(yè)技能國際評(píng)委徐勝利等兩位星廚的演繹下，藤椒秘制醬黃瓜、九襄黃燜牛肉、香茅青花椒焗大青蝦、木姜油貢椒芋艿蒸牛小排等多道色香味俱佳的菜品呈現(xiàn)在人們面前，演繹出椒麻風(fēng)味的無限可能。

8月16日，嘉賓們在工作人員的帶領(lǐng)下，前往五豐黎紅的貢椒基地，在此開展了一場沉浸式的采椒活動(dòng)體驗(yàn)。

嘉賓們在現(xiàn)場就花椒的風(fēng)味與應(yīng)用展開了熱烈的討論，對(duì)于他們而言，深入五豐黎紅貢椒種植地去了解漢源花椒的歷史和特色，去實(shí)地參觀五豐黎紅工廠的生產(chǎn)流程，有助于他們更好地了解花椒產(chǎn)品的特色，在實(shí)際應(yīng)用過程中能賦予美食更多的風(fēng)味和內(nèi)涵。

五豐黎紅這場“尋味花椒·椒個(gè)朋友”活動(dòng)，不僅是對(duì)漢源花椒的傳承與發(fā)展，更實(shí)現(xiàn)了從“味覺”到“文化”的升華。

當(dāng)每一位嘉賓重走茶馬古道、親手在五豐黎紅種植基地采摘貢椒，并滿載而歸的時(shí)候，帶走的不僅是對(duì)漢源花椒的認(rèn)知，更是一段關(guān)于中國飲食文明的思考。

而這是五豐黎紅2025“尋味花椒·椒個(gè)朋友”系列活動(dòng)的第三期，五豐黎紅接下來將組織多場此類活動(dòng)，邀請(qǐng)來自五湖四海的行業(yè)人士齊聚漢源，共同感受貢椒的獨(dú)特風(fēng)味。

相信在未來，隨著五豐黎紅此類活動(dòng)的持續(xù)開展，將極大地推動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將地道的中國麻香帶給市場和消費(fèi)者，助推行業(yè)持續(xù)、健康的發(fā)展。