11月9日，第九屆中華茶奧會(huì)全國(guó)名茶點(diǎn)、名茶肴大賽暨浙江省第四屆名茶點(diǎn)、名茶肴比賽在浙江杭州舉行?，F(xiàn)場(chǎng)，百余位名點(diǎn)大師、餐飲妙手同臺(tái)競(jìng)技，“琉璃茶凍”“芝蘭玉樹”“楊梅酥”等特色茶點(diǎn)一經(jīng)推出，吸引了在場(chǎng)評(píng)委、觀眾的目光。

茶文化的悠久歷史，帶動(dòng)了茶點(diǎn)茶肴文化在全中國(guó)乃至世界的迅速崛起。2022年，浙江省名茶點(diǎn)、名茶肴大賽與中華茶奧會(huì)實(shí)現(xiàn)了賽事接軌，使其更具看點(diǎn)、更富意義。今年，這一盛事繼續(xù)融入中華茶奧會(huì)賽事，助推茶香佳肴傳遍四方。

現(xiàn)場(chǎng)，百余位名點(diǎn)大師、餐飲妙手同臺(tái)競(jìng)技，色彩繽紛的各式食材與精妙絕倫的技藝表演令人直呼“驚艷”。

“多地聯(lián)動(dòng)”“守正出新”是本次賽事的兩大亮點(diǎn)。除浙江以外，活動(dòng)還邀請(qǐng)河南、重慶、江蘇等地的餐飲從業(yè)者，加入全國(guó)比賽“大舞臺(tái)”，分置傳統(tǒng)組與創(chuàng)新組“同臺(tái)共演”，以賽會(huì)友、以賽提升，最大程度釋放茶文化、茶點(diǎn)茶肴文化的價(jià)值與底蘊(yùn)。

浙江餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈堅(jiān)表示，希望大家通過(guò)本次大賽，近距離感受茶文化的魅力，在茶香中享受生活、享受美?！艾F(xiàn)場(chǎng)推出的一個(gè)個(gè)美食作品，既表達(dá)了我們餐飲人對(duì)美好生活的熱愛(ài)，也彰顯出浙江餐飲行業(yè)在共富路上傳承創(chuàng)新的生動(dòng)實(shí)踐。”

“優(yōu)秀的茶點(diǎn)、茶肴作品是需要不斷打磨完善的，全國(guó)各地‘高手’打拼對(duì)決，能夠高質(zhì)量助推浙江餐飲從業(yè)者比學(xué)趕超，扎實(shí)有力練好基本功，為他們的職業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)大的動(dòng)能?！焙贾菔形骱殬I(yè)高級(jí)中學(xué)校長(zhǎng)張德成說(shuō)。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，獲得創(chuàng)新組一等獎(jiǎng)(其一)的作品《楊梅郎楊梅酥》采用仙居?xùn)|魁楊梅為主要餡料，加上黃油酥皮包裹烘焙而成，果香味濃、香酥滿分，作品還入圍了國(guó)賽推薦名單；獲得傳統(tǒng)組一等獎(jiǎng)(其一)的作品《貴妃糕》以歷史故事為創(chuàng)作靈感，一塊塊麻香濃綿、微甜帶咸的精巧糕點(diǎn)，華美至極；獲得個(gè)人組一等獎(jiǎng)(其一)的作品《葫蘆魚丸》，將魚丸做成葫蘆形狀，用雞湯和南瓜調(diào)制，再佐以冷泡龍井作為茶香底味，別致雅逸。

“我們希望以本次大賽為契機(jī)，主動(dòng)學(xué)習(xí)、銳意進(jìn)取，深入挖掘茶點(diǎn)茶肴歷史文化內(nèi)涵，帶動(dòng)和促進(jìn)區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)等農(nóng)業(yè)健康快速發(fā)展，以農(nóng)文旅食深度融合助力鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)共同富裕，共建美好家園。”杭州市西湖區(qū)供銷總社黨委書記、理事會(huì)主任姜寧表示。

據(jù)悉，本次活動(dòng)由浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)點(diǎn)心(小吃)專業(yè)委員會(huì)、杭州市西湖區(qū)供銷合作總社、杭州市西湖職業(yè)高級(jí)中學(xué)、杭州市西湖區(qū)泗鄉(xiāng)文化研究會(huì)承辦。(童笑雨 謝盼盼 余金露)