記者在合肥的各大菜市場、商超發(fā)現(xiàn)，有些攤位已經(jīng)擺出了菱角、荸薺、蓮藕等時鮮蔬菜，有生有熟，供顧客挑選。不過，現(xiàn)在本地的菱角尚未上市，外地菱角數(shù)量少，價格水漲船高，甚至比豬肉還貴。

本地菱角上市還要等一等

菱角又稱“水中落花生”，菱肉含有豐富的蛋白質(zhì)、

不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，營養(yǎng)價值可與堅果相媲美。味道清香鮮甜，深受廣大市民的喜愛。

早上8點，在繁昌路菜市場一個賣時蔬的攤位上，深褐色的菱角整齊地碼在一起，旁邊還有剝好的菱肉，白花花地躺在盤子里。

“買菱角嗎？生的熟的都有，熟的老一點，10塊錢一斤，生的8塊錢一斤，剝好的15塊錢。很好吃的?！睌傊鼽S發(fā)霞熱情地招呼顧客，還將一個菱角切開，請顧客品嘗。

據(jù)了解，目前市場上的菱角大多都是從外地產(chǎn)區(qū)進來的，數(shù)量比較少，且進貨渠道也并不穩(wěn)定。

“我這里就這么兩籃子，再多也沒有了！”攤主黃發(fā)霞說道，這些菱角都是一大早從江西運過來的。明天她還會去進一批新的菱角來賣，那批的品質(zhì)更好，到時候價格會漲到15至20元一斤。

記者又問了一下隔壁肉攤的價格，豬肉目前的價格是十來塊錢一斤，菱角的價格可真不便宜呢。

不過，記者也打聽到了一個好消息。合肥本地的菱角大約還有一個月就會全面成熟上市，到時價格會相應(yīng)下降。想要嘗鮮還須耐心等待。

夏日特供

花樣吃法你愛了嗎？

菱角雖然價格居高不下，但市民們品嘗的熱情也絲毫不減。

記者在菜市場賣菱角的攤子前站了十分鐘，前來挑選的顧客絡(luò)繹不絕。

在黃發(fā)霞的攤位上，時下緊俏的鮮貨除了菱角，還有剛剛上市的嫩藕。

“現(xiàn)在是藕最好吃的時候，剛剛長出的藕嫩嫩的、脆脆的，聞起來可香了！”黃發(fā)霞切開一小節(jié)藕，嫩藕水潤潔白，能聞見一股清新的荷香。

市民黃女士告訴記者，現(xiàn)在天氣熱，都沒什么食欲，買點菱角、藕吃一吃，清清淡淡的還去火。黃女士買了一斤半的熟菱角和一節(jié)嫩藕，準備回家和家人一起嘗鮮。

除了常規(guī)的烹飪方法以外，攤主還熱心地向顧客介紹鮮貨的“神仙吃法”：將嫩藕切成片之后，撒上白糖拌勻，再放進冰箱冷藏5分鐘之后取出，這樣能夠嘗到嫩藕清香脆爽的本味，還解暑降火；老菱角隔水加熱蒸熟之后口感綿密清甜，也不會有土腥氣；新鮮菱角可涼拌，可清炒，都是夏日特供的鮮品美味。

除了菱角和蓮藕，同時上市的還有茭白、藕帶、荸薺（馬蹄）等各色時鮮。其中有你家餐桌的鐘愛嗎？嘗鮮雖好，但也切忌過量食用。（王書滸 衛(wèi)馨瑤）