中國食品安全網(wǎng)訊（記者李國梁 張華清）食品行業(yè)是我國重要民生產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在穩(wěn)增長、惠民生、促發(fā)展等方面發(fā)揮重要作用。未來食品是食品工業(yè)發(fā)展趨勢和新增長點，具有廣闊的發(fā)展前景。5月16日，“第一屆大食物觀·未來食品科技創(chuàng)新國際研討會”在北京豐大國際大酒店拉開了帷幕。現(xiàn)場共計有600余名代表、參展企業(yè)人員參加此次會議，國內(nèi)外專家、青年學者270余人做學術報告。本屆會議采取線上線下結合的方式，共計有近15萬人次觀看直播。

會議現(xiàn)場

本屆論壇由北京食品科學研究院、北京市豐臺區(qū)人民政府、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜志社主辦，北京工商大學、北京聯(lián)合大學、西華大學、大連民族大學、齊齊哈爾大學、河北科技大學共同主辦，登赫（上海）生命科學有限公司、北京盈盛恒泰科技有限責任公司、古井集團、嘉必優(yōu)生物技術（武漢）股份有限公司、北京三元食品股份有限公司提供贊助。

會議現(xiàn)場

開幕式上，北京市豐臺區(qū)副區(qū)長崔旭龍首先代表豐臺區(qū)政府，對來自國內(nèi)外的各位嘉賓表示誠摯歡迎，豐臺區(qū)在未來食品產(chǎn)業(yè)上具有獨特優(yōu)勢，今后將搶抓時代發(fā)展機遇，全力培育未來食品產(chǎn)業(yè)。北京食品科學研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任、中國食品雜志社社長趙燕教授提到在今年4月9日，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地項目在北京市豐臺區(qū)舉行了開工奠基儀式。該項目是全市首個細胞培育肉工程化創(chuàng)新示范基地，填補了國內(nèi)細胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)示范的空白。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司高新技術處處長馮劍提到，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《“十四五”全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃》中將“細胞培養(yǎng)肉”和“未來食品制造”列為國家下一個五年積極推動領域。將培育肉類列入國家計劃，標志著該技術已成為中國經(jīng)濟增長和獲取成功的重要組成部分，中國的食品體系也將向更綠色、更可持續(xù)轉變。工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司食品處處長縱瑞龍就未來食品特別是細胞培育肉、植物蛋白肉等產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了3點建議：一是提升產(chǎn)業(yè)研發(fā)生產(chǎn)硬實力；二是加強宣傳引導優(yōu)化發(fā)展軟環(huán)境；三是加強產(chǎn)品風險評估保障食品安全。

北京食品科學研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任、中國食品雜志社社長趙燕教授致辭

在當天上午的大會主會場上，中國工程院孫寶國院士、薛長湖院士、黃和院士，新西蘭食品科技院孫東曉院士，國際食品科學院教授熊幼翎院士，北京食品科學研究院首席科學家、中國肉類食品綜合研究中心首席科學家王守偉教授，以及新西蘭皇家科學院Geoffrey Waterhouse院士等多位享譽國際學術界的大咖進行了主旨報告，分享了精彩觀點。王守偉教授和孫東曉院士共同主持了大會報告。王守偉教授以“細胞培育肉工程化關鍵技術及產(chǎn)業(yè)鏈構建”為主題，共分成三部分，針對細胞培育肉工程化發(fā)展的現(xiàn)狀、工程化關鍵技術開發(fā)和工程化發(fā)展所需產(chǎn)業(yè)鏈構建展開了深入和系統(tǒng)分析。本屆會議集聚了國內(nèi)外食品領域頂級科技力量，以大食物觀·未來食品為主題，圍繞細胞培育肉、微生物蛋白肉、植物蛋白肉等領域開展深入研究討論，對加快未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、統(tǒng)籌高質量發(fā)展和高水平安全具有重要意義。

北京食品科學研究院首席科學家王守偉教授作報告