中國食品安全網(wǎng)訊 （李瑩 記者靳華）5月11日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦、中國食品安全報社承辦的2025守護(hù)“舌尖上的安全”系列科普行動在北京舉辦。在下午召開的專題會中，與會代表圍繞“大食物觀與新質(zhì)生產(chǎn)力”助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展話題進(jìn)行深入探討與交流。

本次專題會是2025守護(hù)“舌尖上的安全”系列科普行動的重要組成部分，肩負(fù)著推動食品安全科普教育縱深發(fā)展的戰(zhàn)略使命。在新時代的浪潮中，如何通過踐行“大食物觀”和激活“新質(zhì)生產(chǎn)力”為食品產(chǎn)業(yè)注入強(qiáng)勁動力，推動其邁向高質(zhì)量發(fā)展的新征程，已成為當(dāng)下亟待探索與解答的關(guān)鍵課題。為此，來自政府部門、科研機(jī)構(gòu)、專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會以及知名企業(yè)的代表，他們帶著豐富的經(jīng)驗、前沿的視角和深刻的洞察，齊聚一堂，共同為食品產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展謀篇布局。

2025守護(hù)“舌尖上的安全”系列科普行動活動現(xiàn)場

中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪主持會議；原國家質(zhì)檢總局執(zhí)法督查司司長嚴(yán)馮敏對中國食品安全報社理事會章程修訂事項進(jìn)行說明；國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副秘書長、二級研究員、博士生導(dǎo)師孫君茂，中共中央黨校（國家行政學(xué)院）科研部中心研究室副主任、中央黨校習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想研究中心研究員徐曉明發(fā)表主題演講；中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心總工程師葛毅強(qiáng)，科技部新質(zhì)生產(chǎn)力促進(jìn)中心一處副處長顧海豐致辭；中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心產(chǎn)業(yè)科技處處長王峻，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、中國食品安全報社社長朱長學(xué)出席會議；中國食品安全報社理事會理事長陳秀華致辭；中國食品安全報社總編輯李濤出席會議；內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)副總裁張軼鵬，北京物美商業(yè)集團(tuán)股份有限公司黨委副書記劉德輿，中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司總經(jīng)理助理馬加，三生(中國)健康產(chǎn)業(yè)有限公司副總經(jīng)理賈福懷，蠟筆小新食品集團(tuán)董事長鄭育煥，北京鴻昱節(jié)能科技有限公司總經(jīng)理龍豐參與圓桌對話；北京稼速科技有限公司總經(jīng)理孫偉代表中國食品安全報社理事會理事單位發(fā)言。

中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪主持會議

會議在熱烈的氛圍中拉開帷幕，王琪代表主辦方對與會的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、企業(yè)代表以及媒體同仁表示了熱烈的歡迎和誠摯的感謝。王琪指出，食品安全關(guān)系到人民的身體健康和生命安全，影響著社會穩(wěn)定與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，作為食品安全領(lǐng)域的權(quán)威媒體，中國食品安全報社始終以守護(hù)舌尖安全、傳遞行業(yè)聲音為己任，與在座的各位攜手并肩，為推動食品安全社會共治，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。

會議首先進(jìn)行了理事會換屆與章程修訂。中國食品安全報社理事會由食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會等組成，旨在依托報社平臺，凝聚力量推動食品行業(yè)政策落地、資源整合、創(chuàng)新發(fā)展與社會共治，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

原國家質(zhì)檢總局執(zhí)法督查司司長嚴(yán)馮敏對理事會章程修訂事項進(jìn)行說明

會議審議并通過了中國食品安全報社理事會章程修訂事項。原國家質(zhì)檢總局執(zhí)法督查司司長嚴(yán)馮敏詳細(xì)解讀了修訂內(nèi)容，涉及總則、成員、加入與退出程序等多個方面。新章程強(qiáng)化了理事會在政策解讀、國際協(xié)作、行業(yè)標(biāo)桿培育等方面的職能，明確理事單位需以新發(fā)展理念推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為理事會規(guī)范化運(yùn)作提供了制度保障。與會理事對章程修訂內(nèi)容一致通過。

中國食品安全報社理事會理事長陳秀華致辭

陳秀華致辭中回顧了報社發(fā)展歷程，他表示自1994年創(chuàng)社以來，中國食品安全報社理事會始終恪守章程的核心宗旨，嚴(yán)格遵循“科學(xué)監(jiān)督、公正發(fā)聲、服務(wù)民生”的原則，將食品安全事業(yè)作為立身之本。30年間，參與聯(lián)合市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、科研院所，推動建立“風(fēng)險預(yù)警-科學(xué)普及-問題反饋”全鏈條服務(wù)體系。站在新起點，理事會將以黨的二十大精神為引領(lǐng)，嚴(yán)格遵循章程賦予的職責(zé)，錨定三大方向：深化咨詢服務(wù)，配合國家“十四五”“十五五”食品安全規(guī)劃，聚焦校園食品、農(nóng)村市場、新興業(yè)態(tài)等關(guān)鍵領(lǐng)域，為行業(yè)企業(yè)提供咨詢服務(wù)與政策宣貫；拓展國際協(xié)作，依托“一帶一路”倡議，搭建國際食安交流平臺，推動中國標(biāo)準(zhǔn)“走出去”，國際先進(jìn)經(jīng)驗“引進(jìn)來”；培育行業(yè)標(biāo)桿，聯(lián)合理事單位，開展“中國食品行業(yè)品牌振興計劃”，扶持更多企業(yè)成為行業(yè)標(biāo)桿、誠信典范。

北京稼速科技有限公司總經(jīng)理孫偉代表理事會理事單位發(fā)言

孫偉對中國食品安全報社在食品安全領(lǐng)域所作出的貢獻(xiàn)高度贊揚(yáng)，他表示：“感謝中國食品安全報社的信任與邀請，代表理事單位發(fā)言，讓我們有機(jī)會與行業(yè)同仁共話食品安全新未來。三十載風(fēng)雨兼程，中國食品安全報社始終以‘行業(yè)報紙行業(yè)辦，辦好報紙為行業(yè)’的初心，架起政府監(jiān)管、企業(yè)實踐與公眾需求之間的橋梁，為中國食品安全事業(yè)作出了卓越貢獻(xiàn)?！蓖瑫r，孫偉分享了稼速科技在食品安全管理、創(chuàng)新研發(fā)、品質(zhì)把控等方面的經(jīng)驗和做法。他強(qiáng)調(diào)，“安全是企業(yè)的生命線，稼速公司的品牌，從成立之初到現(xiàn)在，始終將食品安全放在首位，我們深知食品行業(yè)連接著千家萬戶的餐桌，更加關(guān)系著億萬家庭的幸福與健康。食品安全是民生工程，更是良心事業(yè)，稼速始終以敬畏之心對待每一份產(chǎn)品，以誠信之責(zé)守護(hù)每一份責(zé)任。”

會議進(jìn)入“大食物觀與新質(zhì)生產(chǎn)力”專題會單元。多位專家圍繞政策導(dǎo)向、科技應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)實踐發(fā)表主旨演講，探討食品產(chǎn)業(yè)在新時代背景下的發(fā)展路徑。

中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心總工程師葛毅強(qiáng)致辭

針對大食物觀與新質(zhì)生產(chǎn)力如何賦能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，葛毅強(qiáng)提出五點希望：一是要持續(xù)加強(qiáng)體系化技術(shù)攻關(guān)，集中優(yōu)勢資源，突破核心關(guān)鍵技術(shù)，敢于探索“無人區(qū)”，勇于實現(xiàn)換道超車，持續(xù)提升自主創(chuàng)新能力，著力破解制約食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸；二是要強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向，緊密圍繞食品產(chǎn)業(yè)實際需求，打造多元化、場景化的示范應(yīng)用，加速技術(shù)模式熟化，加快科技成果走出實驗室走向生產(chǎn)一線，實現(xiàn)向現(xiàn)實生產(chǎn)力的高效轉(zhuǎn)化；三是深化科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合，充分發(fā)揮企業(yè)創(chuàng)新主體作用，讓企業(yè)成為創(chuàng)新的 “出題人、答題人、閱卷人”，暢通技術(shù)突破、產(chǎn)品創(chuàng)制、示范應(yīng)用、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全鏈條路徑；四是要加強(qiáng)學(xué)科交叉、技術(shù)耦合、跨界融合和協(xié)同創(chuàng)新，大力培育現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系新質(zhì)生產(chǎn)力，積極開拓新領(lǐng)域、布局新賽道、培育新動能；五是要注重人才培養(yǎng)與平臺建設(shè)，打造一支跨學(xué)科、多層次、高素質(zhì)的人才隊伍，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力支撐。加快構(gòu)建與食品科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展相匹配的平臺體系，優(yōu)化重點實驗室、技術(shù)創(chuàng)新中心、概念驗證中心、創(chuàng)新聯(lián)合體等各類創(chuàng)新平臺和新型研發(fā)機(jī)構(gòu)布局，全面提升食品科技新質(zhì)生產(chǎn)力創(chuàng)新體系的整體效能。

國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副秘書長、二級研究員、博士生導(dǎo)師孫君茂作主題演講

孫君茂就《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025-2030年）》進(jìn)行了解讀，認(rèn)為新《綱要》最大的特點就是堅持營養(yǎng)導(dǎo)向，有三個鮮明的變化：從關(guān)注特定人群轉(zhuǎn)變到關(guān)注全人群的營養(yǎng)健康；從關(guān)注大豆、奶類重點農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變到關(guān)注主糧作物、果蔬等營養(yǎng)強(qiáng)化；從關(guān)注鮮活農(nóng)產(chǎn)品為主轉(zhuǎn)變到更加重視食物加工過程營養(yǎng)保持。他指出，新《綱要》圍繞營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工和食物消費(fèi)以及生活方式調(diào)整、食物營養(yǎng)發(fā)展的基礎(chǔ)支撐，設(shè)置了六項重點任務(wù)：增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物供給和消費(fèi)；促進(jìn)富含膳食纖維的食物供給和消費(fèi)；加快營養(yǎng)型食物研發(fā)和加工；傳承和推廣飲食文化；加快構(gòu)建食物與營養(yǎng)供給保障體系、健全食物與營養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展制度體系等。構(gòu)建從田間到餐桌的全流程保障，加強(qiáng)營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，建立營養(yǎng)保全的加工技術(shù)規(guī)范，配備專業(yè)營養(yǎng)師開展膳食指導(dǎo)，避免因烹飪不當(dāng)所導(dǎo)致的營養(yǎng)素流失；健全食物與營養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展制度體系。

中共中央黨校（國家行政學(xué)院）科研部中心研究室副主任、中央黨校習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想研究中心研究員徐曉明作主題演講

徐曉明認(rèn)為要準(zhǔn)確理解“新質(zhì)生產(chǎn)力”的內(nèi)涵與特征，需從“新”和“質(zhì)”兩個核心維度系統(tǒng)把握：“新”是新質(zhì)生產(chǎn)力的首要特征，體現(xiàn)其區(qū)別于傳統(tǒng)生產(chǎn)力形態(tài)的根本屬性；“質(zhì)”則強(qiáng)調(diào)其高質(zhì)與綠色屬性；此外，新質(zhì)生產(chǎn)力還具有顯著的“融合性”和“躍遷性”。加快新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展賦能食品行業(yè)，為保障人民群眾“舌尖上的安全”提供前所未有的新機(jī)遇、新模式與新路徑。

隨著新質(zhì)生產(chǎn)力的布局與發(fā)展，食品安全治理模式正經(jīng)歷深刻變革。在此進(jìn)程中，“創(chuàng)新鏈—產(chǎn)業(yè)鏈—資金鏈—人才鏈”四鏈融合的系統(tǒng)邏輯，為食品安全領(lǐng)域注入強(qiáng)勁動能，推動治理理念、技術(shù)體系、產(chǎn)業(yè)組織及制度環(huán)境的全方位創(chuàng)新。關(guān)于發(fā)展食品行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力“四鏈融合”的新路徑，她提出五點建議：以創(chuàng)新鏈驅(qū)動食品安全核心技術(shù)突破；以產(chǎn)業(yè)鏈延伸構(gòu)建食品安全全過程控制體系；以資金鏈優(yōu)化激發(fā)創(chuàng)新投入與食品市場活力；以人才鏈協(xié)同構(gòu)建食品安全創(chuàng)新生態(tài)；構(gòu)建“四鏈協(xié)同”新體系，引領(lǐng)食品安全治理現(xiàn)代化。

南昌師范學(xué)院黨委書記王金平主持圓桌對話

最后，專題會進(jìn)行了圓桌對話。對話環(huán)節(jié)由南昌師范學(xué)院黨委書記王金平主持，圍繞“踐行大食物觀，拓展食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新邊界”和“激活新質(zhì)生產(chǎn)力，點燃食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新動能”兩個議題展開。內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁張軼鵬、北京物美商業(yè)集團(tuán)股份有限公司黨委副書記劉德輿、中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司總經(jīng)理助理馬加、三生（中國）健康產(chǎn)業(yè)有限公司副總經(jīng)理賈福懷、蠟筆小新食品集團(tuán)董事長鄭育煥、北京鴻昱節(jié)能科技有限公司總經(jīng)理龍豐等嘉賓分別從各自企業(yè)的實踐出發(fā)，分享了在“大食物觀”和“新質(zhì)生產(chǎn)力”背景下的創(chuàng)新經(jīng)驗和見解。

“大食物觀與新質(zhì)生產(chǎn)力”助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展圓桌對話現(xiàn)場

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁張軼鵬分享了數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面的成功經(jīng)驗，強(qiáng)調(diào)了數(shù)字化技術(shù)在乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈中的應(yīng)用，從奶牛養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工再到消費(fèi)服務(wù)，伊利實現(xiàn)了全過程的數(shù)字化管理，提升了產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。

北京物美商業(yè)集團(tuán)股份有限公司黨委副書記劉德輿分享了物美在流通領(lǐng)域的創(chuàng)新實踐：通過“寬類窄品”策略優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，80%農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)產(chǎn)地直采，引入智能導(dǎo)購、智能補(bǔ)貨系統(tǒng)提升流通效率，精準(zhǔn)營銷以及強(qiáng)化食品安全管理來滿足消費(fèi)者日益多元化的食物需求。同時以“清潔標(biāo)簽”“透明供應(yīng)鏈”響應(yīng)消費(fèi)者對食品安全的更高需求。

中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司總經(jīng)理助理馬加探討了老字號的創(chuàng)新路徑：在傳承百年餐飲文化的基礎(chǔ)上，如何結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)需求，通過菜品創(chuàng)新，如菜單設(shè)計滿足“每周25種食材”的營養(yǎng)要求，經(jīng)營模式創(chuàng)新以及利用智能設(shè)備改良傳統(tǒng)工藝（如德國萬能蒸烤箱精準(zhǔn)控溫控濕），并通過數(shù)據(jù)產(chǎn)權(quán)登記探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型來實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。

三生(中國)健康產(chǎn)業(yè)有限公司副總經(jīng)理賈福懷圍繞“大食物觀下的健康食材創(chuàng)新”議題指出：通過全球優(yōu)質(zhì)原料直采體系，突破行業(yè)同質(zhì)化困局；針對森林中尚未被有效利用的可食用資源，進(jìn)行高值化精加工與功能性轉(zhuǎn)化；將原本無法利用的材料開發(fā)為兼具食用價值與健康功能的高附加值食材；對傳統(tǒng)食材進(jìn)行升級改造，實現(xiàn)“海洋+森林+陸地”資源的多元利用。

蠟筆小新食品集團(tuán)董事長鄭育煥介紹了休閑食品的轉(zhuǎn)型策略：針對消費(fèi)升級推出益生菌發(fā)酵果凍、無糖果凍；通過創(chuàng)新產(chǎn)品原料、豐富產(chǎn)品種類以及數(shù)字化轉(zhuǎn)型來提升企業(yè)的核心競爭力；通過5G數(shù)字化工廠實現(xiàn)生產(chǎn)全流程監(jiān)控，以智能化檢測剔除瑕疵產(chǎn)品，同時以“健康化、跨界融合”重塑果凍品類認(rèn)知。

北京鴻昱節(jié)能科技有限公司總經(jīng)理龍豐分享了綠色技術(shù)解決方案：利用高溫?zé)岜眉夹g(shù)（120℃蒸煮）替代傳統(tǒng)鍋爐；冷熱聯(lián)產(chǎn)系統(tǒng)回收冷凍熱能量；在食品加工與倉儲環(huán)節(jié)實現(xiàn)40%以上節(jié)能率，如福建紫菜加工廠改造后碳排放減少80%。助力食品產(chǎn)業(yè)鏈降低能耗、減少資源浪費(fèi)，應(yīng)對碳關(guān)稅挑戰(zhàn)。

會議最后，王金平對圓桌對話進(jìn)行了總結(jié)：一是大食物觀是彰顯人民性的食物觀。要加強(qiáng)食育普及，推動國民健康飲食觀念更新；二是大食物觀是彰顯安全性的食物觀。要堅持綠色轉(zhuǎn)型，推動多元食品供給體系優(yōu)質(zhì)；三是大食物觀是彰顯協(xié)同性的食物觀。要提升治理效能，推動各行各業(yè)責(zé)任主體共生；四是大食物觀是彰顯創(chuàng)新性的食物觀。要強(qiáng)化科技賦能，實現(xiàn)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)科技助產(chǎn)；五是大食物觀是彰顯發(fā)展性的食物觀。要培育專業(yè)人才，推動未來食品行業(yè)持續(xù)發(fā)力。同時，他認(rèn)為，“大食物觀”和“新質(zhì)生產(chǎn)力”為食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了新的思路和方向，各嘉賓的分享為行業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的借鑒和參考。

此次專題會適逢中國食品安全報社創(chuàng)立30周年，既是對行業(yè)發(fā)展成果的總結(jié)，更是新征程的起點。未來，報社將繼續(xù)發(fā)揮平臺優(yōu)勢，凝聚政產(chǎn)學(xué)研媒各方力量，以“大食物觀”拓展資源邊界，以“新質(zhì)生產(chǎn)力”激發(fā)創(chuàng)新動能，共同繪就食品安全與產(chǎn)業(yè)升級的壯麗畫卷。