外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)背后：騎手日工作超12小時，餐飲商家每單虧8元

“我等個奶茶等了一個多小時。”立秋這天，奶茶店爆單，奶茶店員和外賣小哥成了熱搜里“立秋第一杯奶茶的受害者”。

晚上六點(diǎn)，正值外賣點(diǎn)單的高峰期，“85后”外賣騎手趙彰(化名)同時打開美團(tuán)、京東、餓了么三個平臺接單，并祈禱不同平臺派送的單子盡量能在一個方向。另一邊，餐飲店員面對著不斷新增的外賣訂單，被外賣騎手催到崩潰。

今年以來，各平臺掀起新一輪“外賣大戰(zhàn)”。這場持續(xù)數(shù)月的“狂歡”，對平臺、餐飲商家和外賣騎手，究竟意味著什么？中國新聞網(wǎng)《民生調(diào)查局》進(jìn)行了采訪調(diào)查。

外賣騎手：每日工作超12小時

“單量明顯增加”是外賣騎手最直觀的感受。

“去年沒有補(bǔ)貼的時候是限單，騎手每天限制不能超過45單或者50單，現(xiàn)在是限低，每天不能低于40單或者45單。”

趙彰告訴記者，他從2020年年底來到北京，各平臺的外賣都送過?！拔以隍T手里屬于比較‘極端’的，跑起來稍微拼命一點(diǎn)?！?/p>

外賣訂單激增下，趙彰的收入也水漲船高，上個月他跑了約2600單?！坝唵胃ツ瓯葞缀醴叮椰F(xiàn)在的收入是去年同期的1.5倍，月收入差不多有2萬多元。”

不過，趙彰收入提升并非由于平臺激勵機(jī)制，而是勞動時間大幅增加，這里面既有平臺強(qiáng)制要求，也有騎手自愿跑單?！懊恳粏蔚馁M(fèi)用是沒有增加的，一個小時還是跑60元，但過去我只跑午高峰和晚高峰，再跑一點(diǎn)夜宵時段就夠了，現(xiàn)在下午茶時間也沒法休息，早上9點(diǎn)50分出門，一直跑到夜里11點(diǎn)?！?/p>

趙彰表示，盡管平臺會通過疲勞值等數(shù)據(jù)限制騎手工作時間，但騎手仍可以在其他平臺繼續(xù)接單?！翱梢噪p開，或者三開，這個平臺下線了，就在那個平臺上線?！?/p>

盡管短期內(nèi)平臺補(bǔ)貼使趙彰的收入有了明顯提升，但在高強(qiáng)度跑單下，騎手的安全風(fēng)險隨之增加?！包c(diǎn)餐高峰期幾乎沒有騎手能休息，實(shí)在是太疲勞了?！?/p>

“前一段時間高溫，很多人身體不舒服，就等降溫了接著跑。這幾天又下雨比較多，有人撞了車，第一時間想的是趕快把單子轉(zhuǎn)給別人，不然超時了會扣錢?！壁w彰承認(rèn)，自己短期可以接受這樣的工作強(qiáng)度，但長期肯定受不了?！吧眢w受到傷害是不可逆轉(zhuǎn)的?！?/p>

更讓他擔(dān)憂的是，在補(bǔ)貼大戰(zhàn)下，大量新騎手正在涌入。這一行業(yè)未來必然面臨“僧多粥少”，騎手陷入“內(nèi)卷”的可能性大大增加。

“因?yàn)槭杖敫摺⒀a(bǔ)貼多、訂單高，以前沒有做騎手的人現(xiàn)在也加入了。補(bǔ)貼肯定會有停的一天，但騎手?jǐn)?shù)量卻增加了不少。留存的騎手多了，未來補(bǔ)貼結(jié)束訂單量突然下降，我們的收入肯定會普遍降低。長此以往，我們的收入沒法獲得穩(wěn)定的保證，對我們肯定是不友好的。因?yàn)轵T手這一行門檻比較低，我們可能會面臨失業(yè)?！?/p>

餐飲商家：某單品線上每單虧損8元

相比于外賣騎手對未來不確定性的擔(dān)憂，來自某餐飲企業(yè)的魏軍(化名)最大的希望是補(bǔ)貼大戰(zhàn)能盡快結(jié)束。與短期內(nèi)獲得了高收入的騎手不同，一些餐飲商家在這場補(bǔ)貼大戰(zhàn)中已經(jīng)陷入線上線下“雙輸”的困境。

魏軍透露，補(bǔ)貼大戰(zhàn)導(dǎo)致其品牌的堂食客流量下降12%-15%?！拔覀円粋€會員顧客平均每兩周會來消費(fèi)四次，但近兩三個月他們的消費(fèi)頻次已經(jīng)降為三次，減少的一次轉(zhuǎn)成了外賣，因?yàn)橥赓u有價格優(yōu)勢?！?/p>

他告訴記者，餐飲商家最關(guān)注的是顧客的滿意度，但大量的外賣打亂了原本的生產(chǎn)流程，降低了堂食顧客的就餐體驗(yàn)。

“堂食顧客在排隊(duì)，騎手也在排隊(duì)，搞得店里面焦頭爛額，只能解決其中一頭，顧客的滿意度很難不受影響?！睘榇?，他們不得不把高峰時段的外賣關(guān)掉，或?qū)⒈町a(chǎn)品的機(jī)制改為必須堂食。

與此同時，盡管線上外賣占比從原來的15%攀升至22%，也未給魏軍帶來長遠(yuǎn)的收益。

“餐飲參與活動才能提高曝光度。原本一個單品在平臺的優(yōu)惠價格可能是八折，現(xiàn)在為了更有吸引力以及拿到流量，就要打到七折，如果讓我們長期補(bǔ)貼下去，這10%就變成了固定成本。但如果不這樣做，同業(yè)態(tài)的競品就會用比你更低的價格把流量搶走。原來你占到15%的外賣單量就會進(jìn)一步削減，同時堂食就餐頻次還在下降，這意味著一路下行，失去了競爭力?！?/p>

魏軍簡單做了一個計算，按照現(xiàn)在的外賣活動，其線上某單品每賣出一單就要虧損8元，一個季度的虧損額就達(dá)上百萬元?！斑@對比較頭部的企業(yè)來說還能承受，如果沒有雄厚的基礎(chǔ)作支撐，餐館可能沒幾個月就要倒閉了。”

專家：內(nèi)卷式競爭無法真正提升市場效率

在外賣平臺爭搶流量的背后，是“失血”的餐飲商家和透支休息時間的外賣騎手。

7月23日，就當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢和下半年經(jīng)濟(jì)工作，中共中央召開黨外人士座談會。會議強(qiáng)調(diào)，有力提振消費(fèi)、破除“內(nèi)卷”。7月30日，中共中央政治局召開會議指出，縱深推進(jìn)全國統(tǒng)一大市場建設(shè)，推動市場競爭秩序持續(xù)優(yōu)化。依法依規(guī)治理企業(yè)無序競爭。

清華大學(xué)社會科學(xué)學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究中心主任王勇認(rèn)為，與其它行業(yè)的內(nèi)卷式競爭不同，平臺經(jīng)濟(jì)的內(nèi)卷具有“雙重內(nèi)卷”特征：“首先是平臺企業(yè)之間通過大額補(bǔ)貼爭奪用戶流量，形成平臺企業(yè)之間的公域流量過度競爭；其次是平臺內(nèi)的商戶為獲取平臺內(nèi)的私域流量被迫參與補(bǔ)貼，形成平臺內(nèi)私域流量的過度競爭。”

他表示，內(nèi)卷式競爭是一種惡性競爭，本質(zhì)上是商業(yè)領(lǐng)域的“囚徒困境”?！皡⑴c各方無法從中獲得長期的利益改善，其資源配置效果也無法真正促進(jìn)市場效率提升和社會福利改進(jìn)?！?/p>

北京師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院院長戚聿東指出，市場競爭是市場經(jīng)濟(jì)的基本特征，但過度競爭和內(nèi)卷式競爭會損害市場效率和公平?！按祟愌a(bǔ)貼難以真正培育用戶習(xí)慣或擴(kuò)大整體市場規(guī)模，更多是線上業(yè)務(wù)對線下業(yè)務(wù)的替代效應(yīng)。”

記者注意到，在社交平臺上，除“如何薅外賣羊毛”外，一些網(wǎng)友開始討論外賣與堂食存在質(zhì)量“雙標(biāo)”現(xiàn)象。

“競爭要有底線，對于外賣領(lǐng)域來說，需要重視食品安全質(zhì)量的底線?！敝袊嗣翊髮W(xué)法學(xué)院教授孟雁北表示，綜合治理“內(nèi)卷式競爭”的核心是要解決過度和內(nèi)卷的問題，不是要限制甚至消滅競爭。

“可以采取柔性執(zhí)法方式，如通過約談提醒平臺規(guī)范競爭行為，同時善用《中華人民共和國反壟斷法》《中華人民共和國電子商務(wù)法》等現(xiàn)有法律工具，加強(qiáng)對掠奪性定價等行為的規(guī)制。還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品安全、社會保障等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的執(zhí)法工作，并積極倡導(dǎo)和鼓勵企業(yè)履行社會責(zé)任?！泵涎惚闭f。

7月18日，市場監(jiān)管總局約談餓了么、美團(tuán)、京東三家平臺企業(yè)，要求外賣平臺企業(yè)理性競爭。8月1日上午，美團(tuán)、淘寶、餓了么、京東先后發(fā)布聲明表示，堅(jiān)決抵制惡性競爭，堅(jiān)決規(guī)范促銷行為，杜絕不正當(dāng)競爭行為，推動建立公平有序行業(yè)秩序，促進(jìn)各方互利共贏。

不過，僅僅一周之后，8月7日立秋當(dāng)天，在“秋天第一杯奶茶”營銷活動下，多家茶飲品牌門店出現(xiàn)爆單。有消費(fèi)者稱，各種大額優(yōu)惠券讓人“忍不住下單”。報道指出，有品牌甚至放出抽汽車、送黃金等“大招”。(左雨晴)