國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所（International Taste Institute）2025年度大獎(jiǎng)揭曉，蘇狀元佛跳墻以品質(zhì)和口感獲2025年度ITI國(guó)際美味大獎(jiǎng)。

ITI國(guó)際美味獎(jiǎng)?wù)乱云鋰?guó)際權(quán)威性與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)選流程，成為食品行業(yè)中頂級(jí)評(píng)選大獎(jiǎng)之一，其評(píng)審團(tuán)由世界米其林主廚、食品品鑒師、美食專(zhuān)家組成，通過(guò)盲評(píng)的方式，嚴(yán)格按照第一印象、視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、質(zhì)地等5個(gè)維度對(duì)食品進(jìn)行評(píng)鑒并打分。蘇狀元佛跳墻首次參評(píng)就榮登榜單，標(biāo)志著這一中式滋補(bǔ)美食進(jìn)入世界級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品行列，展現(xiàn)了中華美食文化的魅力。

中國(guó)味道海外出圈 品質(zhì)征服“國(guó)際味蕾”

蘇狀元佛跳墻本次斬獲國(guó)際殊榮，贏得國(guó)際評(píng)委的高度認(rèn)可，不僅源于蘇狀元對(duì)中華飲食文化的深刻理解和傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承，更在于食材精選和產(chǎn)品工藝上的持續(xù)創(chuàng)新與升級(jí)。

佛跳墻原名"福壽全"，而經(jīng)清朝御膳房改進(jìn)后，成為御膳名菜佛跳墻，并傳承至今，曾經(jīng)數(shù)次登上國(guó)宴的餐桌?！笆巢粎捑挷粎捈?xì)”，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)健康和養(yǎng)生有了新的認(rèn)知和體驗(yàn)，對(duì)滋補(bǔ)、健康的追求也越來(lái)越精致化、品質(zhì)化。

蘇狀元跳墻是傳承古代宮廷制作工序，并結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新工藝的御膳名菜。簽約原釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館廚師長(zhǎng)徐順軍，通過(guò)上千次的食材融合、風(fēng)味調(diào)整，結(jié)合徐大師精湛絕頂?shù)呐腼兪炙嚕罱K調(diào)制出更適合大眾消費(fèi)者的金湯風(fēng)味。

蘇狀元佛跳墻完美復(fù)刻并創(chuàng)新了宮廷御宴配方，讓昔日宮宴飛入百姓家宴，更適合大眾口味的御膳佛跳墻。佛跳墻金湯汲取一年以上老母雞、豬筒骨、上排、豬蹄等十幾種食材精華，文火慢熬24小時(shí)以上，湯頭色澤金黃，香醇回甘。為消費(fèi)者完全解決了選料備料費(fèi)時(shí)、過(guò)程繁瑣費(fèi)力的難題，只需蒸煮10分鐘，“壇啟葷香，鮮而不膩”。

同時(shí)，傳承數(shù)百年廣式盆菜工藝的蘇狀元“聚寶盆菜”，一菜薈聚山海珍味，輔以秘制精華鮑汁，煨足24小時(shí)原湯鎖鮮，驚艷味蕾，既有共同的葷香鮮美，又保持各自的口感風(fēng)味，是年夜飯重頭戲的不二之選。

此外，為了滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的嘗鮮、滋補(bǔ)需求，也讓年輕消費(fèi)群體領(lǐng)略中華千年御膳飲食文化的魅力，蘇狀元?jiǎng)?chuàng)新了“鮮燉”和“液氮急凍鎖鮮”工藝，以系統(tǒng)化創(chuàng)新模式，助力百年御膳名肴煥發(fā)生機(jī)和魅力。

國(guó)際美味獎(jiǎng) 盲選出的口味認(rèn)證

“國(guó)際美味獎(jiǎng)”由位于比利時(shí)布魯塞爾的國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所(International Taste Institute，簡(jiǎn)稱(chēng)ITI)于2005年創(chuàng)立，產(chǎn)品評(píng)鑒基于由專(zhuān)業(yè)主廚、品酒師和飲料專(zhuān)家組成的評(píng)審團(tuán)參與評(píng)選，在不知道產(chǎn)品名稱(chēng)、品牌和來(lái)源的條件下進(jìn)行全盲評(píng)選，對(duì)所有參賽產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)測(cè)。

多年來(lái)，獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)鑒以專(zhuān)業(yè)的評(píng)審團(tuán)隊(duì)的選拔風(fēng)格聞名，致力于評(píng)選出全球優(yōu)質(zhì)美食，自2005年起就對(duì)全世界100多個(gè)國(guó)家的美食進(jìn)行評(píng)鑒，是全球最負(fù)盛名的口味認(rèn)證之一。

放心好蟹 選蘇狀元 深耕15載成為行業(yè)標(biāo)桿

蘇狀元聚焦全球生鮮產(chǎn)業(yè)資源，專(zhuān)注于為消費(fèi)者提供新鮮、安全、健康和高品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，涵蓋佛跳墻、知名產(chǎn)區(qū)大閘蟹、內(nèi)蒙古草原羔羊和環(huán)球海鮮等多個(gè)知名產(chǎn)地系列產(chǎn)品。

正是由于卓越品質(zhì)與市場(chǎng)口碑，2023年成為高端大閘蟹線(xiàn)上渠道銷(xiāo)售額全國(guó)第一，蘇狀元連續(xù)2年（2023-2024年）成為企業(yè)家博鰲論壇合作用蟹、連續(xù)2年（2023-2024年）榮獲“王寶和杯”全國(guó)河蟹大賽金蟹獎(jiǎng)、2024中國(guó)新食材大閘蟹品類(lèi)冠軍等榮譽(yù)。

蘇狀元佛跳墻首次參評(píng)，就一舉奪魁，這源于蘇狀元長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)品質(zhì)的極致追求。深耕生鮮行業(yè)15年，蘇狀元打造出順應(yīng)時(shí)代潮流的產(chǎn)品矩陣，持續(xù)引領(lǐng)生鮮行業(yè)發(fā)展。蘇狀元在國(guó)內(nèi)國(guó)際舞臺(tái)上的頻頻獲獎(jiǎng)，展現(xiàn)出蘇狀元作為中國(guó)生鮮標(biāo)桿品牌的強(qiáng)大勢(shì)能。未來(lái)，蘇狀元將會(huì)把更多美食帶給全球消費(fèi)者。