“一看、二查、三督” 市場監(jiān)管總局護(hù)航新學(xué)期校園食品安全

新學(xué)期伊始，校園餐安全始終是家長關(guān)注的焦點(diǎn)。在市場監(jiān)管總局2025年三季度例行新聞發(fā)布會上，市場監(jiān)管總局新聞發(fā)言人、新聞宣傳司司長王秋蘋表示，市場監(jiān)管部門始終將孩子們“舌尖上的安全”放在心頭、扛在肩上。今年，市場監(jiān)管總局推出一系列實招、硬招，全力守護(hù)學(xué)子們校園用餐安全。

一是立規(guī)矩、明責(zé)任，出臺《集中用餐單位食品安全主體責(zé)任規(guī)定》，堅決壓實校長、園長第一責(zé)任人責(zé)任。要求必須配備與供餐規(guī)模、食品經(jīng)營項目、管理水平等相適應(yīng)的食品安全管理人員，確保校園食堂管理從嚴(yán)從細(xì)。

二是定標(biāo)準(zhǔn)、促透明，發(fā)布首個國家標(biāo)準(zhǔn)《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》，從食譜制定、原料采購，到加工配送、餐后反饋，實現(xiàn)全流程規(guī)范。

三是強(qiáng)聯(lián)動、抓共治，聯(lián)合教育部等部門建立常態(tài)化跨部門聯(lián)合檢查機(jī)制，每學(xué)期至少一次“綜合體檢”，以“零容忍”態(tài)度查問題、抓整改，及時消除風(fēng)險隱患。

王秋蘋表示，今年開學(xué)，市場監(jiān)管總局將緊盯三大重點(diǎn)：“一看”“二查”“三督”。一看校長履職是否認(rèn)真。開學(xué)第一周，校長是否陪好第一餐；是否開學(xué)一個月內(nèi)在食堂開辦公會，現(xiàn)場解決問題；是否著力改善食堂設(shè)備設(shè)施和就餐環(huán)境。二查進(jìn)貨查驗是否嚴(yán)格。查學(xué)校是否執(zhí)行這些查驗制度，查食品原料驗收是否專人專崗，查餐食留樣是否規(guī)范到位。三督加工過程是否規(guī)范。督學(xué)校是否嚴(yán)格把關(guān)原料貯存、病媒生物防治、加工制作、設(shè)備清潔維護(hù)、餐飲用具清洗消毒等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。市場監(jiān)管部門將持續(xù)強(qiáng)化與有關(guān)部門聯(lián)動配合，及時通報檢查情況、移送問題線索，凝聚齊抓共管合力，切實護(hù)航新學(xué)期師生飲食安全。（王忻）