從“家鄉(xiāng)味”到“國(guó)際范”，江蘇美食香飄全球

當(dāng)圖案精美的糕點(diǎn)禮盒跨越重洋，當(dāng)非遺技藝釀造的陳年佳釀浸潤(rùn)異域舌尖……從“家鄉(xiāng)味”到“國(guó)際范”，2025年以來，在海外食品市場(chǎng)上，江蘇美食愈加飄香。

傳統(tǒng)老字號(hào)美食受到歡迎。皮層酥松、餡料豐美、甜而不膩，蘇式糕點(diǎn)的味道已飄到全球50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！敖衲昵?0個(gè)月，公司出口糕點(diǎn)產(chǎn)品已超4000噸，同比增長(zhǎng)25%?！碧K州稻香村食品有限公司副總經(jīng)理艾滿說，“共建‘一帶一路’國(guó)家成為我們新的市場(chǎng)增量?！睘榇蝽懱K式糕點(diǎn)海外知名度，企業(yè)發(fā)力低糖低脂工藝，打造“國(guó)潮畫意”系列禮盒，受到海外市場(chǎng)消費(fèi)者青睞，其中月餅的出口貨值實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)30%。

吃一箸干絲，喝半杯茶。汪曾祺筆下描繪的揚(yáng)州干絲，如今依托現(xiàn)代食品工業(yè)端上了“國(guó)際餐桌”。揚(yáng)州市龍偉食品有限公司生產(chǎn)車間里，一條條自動(dòng)化生產(chǎn)線同步運(yùn)轉(zhuǎn)，45噸大豆經(jīng)過浸洗、篩選、磨煮等工序，制作成豆腐、干絲等豆制品，啟程發(fā)往海外市場(chǎng)?！拔覀冞x用優(yōu)質(zhì)大豆作為原料，融合傳統(tǒng)刀工與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使干絲達(dá)到‘潔白均勻、彎弓不斷’的品質(zhì)，并通過鎖鮮技術(shù)最大限度保留現(xiàn)制風(fēng)味?！痹摴矩?fù)責(zé)人龍偉介紹，“我們建立了從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品檢測(cè)的全流程可追溯體系，成功打通了國(guó)際市場(chǎng)。”今年1—9月，該公司出口干絲、油豆腐、蘭花干等系列豆制品達(dá)600萬元，同比增長(zhǎng)30%。

“鎮(zhèn)江香醋”是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎。日前，1540箱恒順牌鎮(zhèn)江香醋發(fā)往葡萄牙，將中國(guó)傳統(tǒng)“醋味”送到歐洲?！敖陙?，我們針對(duì)國(guó)際市場(chǎng)做了很多產(chǎn)品改進(jìn)，生產(chǎn)的食醋、料酒、芝麻油、香菜心等都受到了海外市場(chǎng)的歡迎。今年前10個(gè)月，企業(yè)出口總額5043萬元，同比增長(zhǎng)4.7%?！苯K恒順國(guó)際貿(mào)易有限公司總經(jīng)理韋瑋說。

未識(shí)高郵人，先識(shí)高郵蛋。高郵市秦郵蛋品有限公司生產(chǎn)車間里，一批約10萬枚包裝精美的咸鴨蛋將發(fā)往國(guó)外市場(chǎng)?！斑^去我們主要做國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)有一定的知名度。在海關(guān)的出口食品政策宣講會(huì)上，我們萌生了讓高郵咸鴨蛋走出國(guó)門的想法，不僅能開辟新的市場(chǎng)，也能讓外國(guó)友人嘗嘗中國(guó)的傳統(tǒng)美食?！痹摴究偨?jīng)理王晨介紹。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年前10個(gè)月，揚(yáng)州海關(guān)共監(jiān)管出口咸鴨蛋等產(chǎn)品1600萬元，出口貨值創(chuàng)歷史新高。

江蘇連云港森呼吸食品有限公司的車間里始終飄著焦糖香氣，流水線上的糖果將跨越山海，在一個(gè)月后的圣誕季，為海外家庭帶去舌尖上的驚喜?！霸蹅冘囬g就像個(gè)童話世界，200多種糖果每天從這條生產(chǎn)線出發(fā)，送上國(guó)外孩子的生日派對(duì)和節(jié)日餐桌?！边B云港森呼吸食品有限公司經(jīng)理李夢(mèng)暉說，“今年，公司的產(chǎn)值比去年增加了7%，‘中國(guó)制造’的甜蜜正越來越受海外市場(chǎng)歡迎?！?/p>

作為一家以出口速凍蔬果類食品為主的企業(yè)，臺(tái)太興業(yè)（常熟）食品有限公司主要種植加工菠菜、甜豌豆、蘑菇、萵苣、蓮藕等50多個(gè)品種蔬菜。今年1—8月，該企業(yè)出口蔬菜超7000噸。“目前我們的基地面積已經(jīng)超過10000畝，能夠?qū)崿F(xiàn)按季節(jié)輪種，保證跟上不同季節(jié)、不同品類的客戶需求?！痹摴境?wù)副總經(jīng)理仲偉介紹，“今年蔬菜長(zhǎng)勢(shì)好，公司訂單數(shù)進(jìn)一步增加，可以說是‘豐收大年’?！?/p>

近年來，寶應(yīng)持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，集聚加工企業(yè)120余家，年產(chǎn)荷藕近20萬噸，年出口量約4萬噸。以荷仙集團(tuán)為代表的龍頭企業(yè)依托這一資源優(yōu)勢(shì)，不斷創(chuàng)新研發(fā)，推出焦脆可口的蓮藕脆片、咸鮮爽嫩的鹽漬藕、軟糯香甜的水煮藕塊等深加工產(chǎn)品?！拔覀兏倪M(jìn)生產(chǎn)工藝，深挖荷藕加工潛力，比如我們新推出的蓮藕脆片，憑借優(yōu)質(zhì)原料、新鮮口感和多樣風(fēng)味迅速打開休閑食品市場(chǎng)，廣受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎?！焙上杉瘓F(tuán)企業(yè)負(fù)責(zé)人張長(zhǎng)法介紹，“今年1—8月，公司荷藕產(chǎn)品出口額超4500萬元，在手外貿(mào)訂單已排至年底?！?/p>

據(jù)了解，食品包括農(nóng)產(chǎn)品出口涉及備案、標(biāo)準(zhǔn)、防疫等多環(huán)節(jié)協(xié)同，全鏈條管理銜接不暢易成為出海梗阻。如何打通“中梗阻”？

揚(yáng)州海關(guān)編發(fā)了《農(nóng)產(chǎn)品出?！耙豁撏ā薄分改希笇?dǎo)企業(yè)完成出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案，助力企業(yè)建立食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系；指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)建立完善防疫管理體系，構(gòu)建從源頭到口岸的食品安全全鏈條治理機(jī)制。拿豆制品來說，龍偉食品、維揚(yáng)豆食等企業(yè)積極對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，全面升級(jí)生產(chǎn)工藝與冷鏈物流體系，確保出口豆制品符合目的國(guó)法規(guī)；針對(duì)豆制品等農(nóng)食產(chǎn)品保鮮期短、出貨急的特點(diǎn)，開通農(nóng)食產(chǎn)品查驗(yàn)通關(guān)“綠色通道”，提供“優(yōu)先查驗(yàn)”和“5+2”預(yù)約查驗(yàn)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)“隨報(bào)隨檢”?！跋乱徊?，我們將聚焦鹽水鵝、獅子頭等地方特色美食，精準(zhǔn)對(duì)接企業(yè)需求，量身定制通關(guān)方案，打通從檢驗(yàn)檢疫到原產(chǎn)地簽證的全流程出口環(huán)節(jié)?！睋P(yáng)州海關(guān)查檢一科科長(zhǎng)楊炳輝說。

“考慮到圣誕訂單交貨期緊，我們主動(dòng)跟進(jìn)糖果出口企業(yè)需求，針對(duì)不同國(guó)家（地區(qū)）的不同標(biāo)準(zhǔn)與新的要求，全面確保產(chǎn)品滿足輸入國(guó)及地區(qū)的質(zhì)量要求。”連云港海關(guān)查驗(yàn)一科科長(zhǎng)賈茹介紹。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年1—10月，連云港出口糖果、糕點(diǎn)等食品1.78億元，同比增長(zhǎng)27.05%。

日前，邳州市宿羊山鎮(zhèn)的江蘇黎明食品有限公司的一批重達(dá)290噸的大蒜發(fā)往海外。2025年1—10月，公司出口保鮮大蒜6.9萬噸，同比增長(zhǎng)約10%。同期，徐州出口大蒜貨值23.5億元，同比增長(zhǎng)43.5%以上?！拔覀兝弥腔邸疅o人機(jī)’開展備案種植場(chǎng)監(jiān)管，可全面查看種植狀況，提升定位精度，節(jié)約種植場(chǎng)面積測(cè)算時(shí)間40%以上，大大提升了監(jiān)管效能?！毙熘莺ｊP(guān)核查二科科長(zhǎng)鄧菲說。（宋曉華）