舀一勺乳白色的米漿倒入圓形藤編中，搖晃均勻，放入蒸鍋。大約一分鐘后，開(kāi)鍋取出藤編，用筷子在邊沿劃一圈，手起手落，一層薄薄的藤羹就剝落下來(lái)了。

藤羹是浙江省諸暨市的傳統(tǒng)特色美食，在山區(qū)陳宅鎮(zhèn)尤為多見(jiàn)，因其米香味濃郁，口感綿軟有嚼勁，深受當(dāng)?shù)厝藲g迎。藤羹蒸出來(lái)后，既可以用白嫩的面皮裹上咸菜豆腐餡直接食用，也可晾干后切絲、盤(pán)團(tuán)，隨時(shí)煮成一碗香噴噴的藤羹面。

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，為進(jìn)一步做好這道傳統(tǒng)美食，激發(fā)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)活力，拓寬富民增收渠道，陳宅鎮(zhèn)推出多項(xiàng)措施，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)“公司+農(nóng)戶(hù)”模式，引導(dǎo)鼓勵(lì)規(guī)?；庸?、規(guī)范化生產(chǎn)、市場(chǎng)化發(fā)展，全力打造“一鄉(xiāng)一品”。

在鎮(zhèn)政府統(tǒng)一規(guī)劃和大力推動(dòng)下，石壁湖村經(jīng)濟(jì)合作社于2023年3月成立強(qiáng)村公司，投資建起藤羹作坊，一邊發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn)加工，一邊與本村及周邊藤羹加工戶(hù)建立合作關(guān)系，統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一產(chǎn)品包裝，統(tǒng)一對(duì)外銷(xiāo)售。

“目前作坊每天加工藤羹大約1000斤，多的時(shí)候能有1500斤?！笔诤妩h總支書(shū)記蔡如良說(shuō)，作坊建立后，不僅解決了數(shù)十人的就業(yè)問(wèn)題，而且還通過(guò)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，帶動(dòng)了周邊眾多加工戶(hù)的銷(xiāo)售。

陳宅社區(qū)居民趙菊紅從四五年前開(kāi)始加工藤羹。在全鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)打造的帶動(dòng)下，她的“家庭廠房”在衛(wèi)生、設(shè)備和布局方面都走向規(guī)范化，加工工藝也得到進(jìn)一步改進(jìn)。趙菊紅說(shuō)，她家現(xiàn)在每天制作藤羹大概60斤，一部分自己零售出去，一部分會(huì)由石壁湖村藤羹作坊收購(gòu)，“幾乎一做出來(lái)就賣(mài)出去了，價(jià)格也從幾年前的一斤八九元漲到十一二元。”

巽迪陳村村民祝珠花從事藤羹制作已有十多年，這兩年擴(kuò)大了規(guī)模，更換了包裝，增加了收入，“靠著藤羹，今年，我在老宅基地上還建起了新房子?！?/p>

陳宅鎮(zhèn)黨委委員陳家駿介紹，在發(fā)展生產(chǎn)的同時(shí)，陳宅鎮(zhèn)還在諸暨市區(qū)設(shè)置“陳宅味道”農(nóng)副產(chǎn)品展廳，充分發(fā)揮年輕干部的力量，自導(dǎo)、自拍、自演錄制藤羹制作過(guò)程，借助電商平臺(tái)提升地方美食知名度，拓寬線上銷(xiāo)售渠道。目前全鎮(zhèn)從事藤羹制作的農(nóng)戶(hù)有3000多戶(hù)，規(guī)?；庸?hù)已發(fā)展到幾十家，蒸藤羹讓大家的日子越來(lái)越好了。

陳宅鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)王魯佳表示，下一步將按照政府扶持、部門(mén)指導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作的總體思路，加快推進(jìn)全鎮(zhèn)藤羹生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，不斷提升食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，打造地方品牌，打開(kāi)傳統(tǒng)美食銷(xiāo)路，把“陳宅藤羹”創(chuàng)出品牌、做成富民產(chǎn)業(yè)。（方成 常力強(qiáng)）