中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）4月10日-12日，2025第十二屆北京國際火鍋食材用品展覽會(huì)在中國國際展覽中心（順義館）盛大舉行。60000+㎡展覽面積、近千家參展品牌、80000+專業(yè)觀眾，現(xiàn)場品牌云集，精品薈萃，涵蓋餐飲、火鍋、烘焙、水產(chǎn)海鮮等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，助力企業(yè)開拓新市場，達(dá)成新合作，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

2025第十二屆北京國際火鍋食材用品展覽會(huì)

北京正庭香火鍋麻醬戶外宣傳展板

此次展會(huì)，北京正庭香攜首創(chuàng)免加水組合裝、熟芝麻、花生碎等產(chǎn)品驚艷亮相，備受矚目。展位以老北京庭院式風(fēng)格為主，踏入其中，濃郁醇厚的芝麻香瞬間撲鼻而來，宛如置身于北京胡同深處的傳統(tǒng)食肆，讓人沉浸在濃濃的老北京風(fēng)情之中。展臺上，袋裝、桶裝的火鍋芝麻醬、花生醬、熟芝麻、芝麻碎等產(chǎn)品整齊排列，滾燙翻騰的火鍋香氣彌漫，引得往來客商紛紛駐足品嘗、咨詢。

北京正庭香火鍋麻醬展館人潮涌動(dòng)

往來客商品嘗、洽談

麻醬承載著老北京人的情感記憶，是北京民俗文化的重要載體。正庭香火鍋麻醬傳承老北京風(fēng)味，以拳頭產(chǎn)品“二八醬”和“三七醬”作為開路先鋒，迅速獲得北京消費(fèi)者的青睞。北京正庭香食品科技有限公司總經(jīng)理?xiàng)罱鹆冀榻B，如今，正庭香火鍋麻醬已在北京主城區(qū)全面鋪開，成功與趙美麗重慶老火鍋、六丁火、大渝火鍋等幾十家火鍋品牌達(dá)成長期合作，覆蓋連鎖、自主串串、麻辣燙、單體火鍋店等多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域。

北京正庭香火鍋麻醬

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國調(diào)味品的整體市場規(guī)模達(dá)6871億元，同比增長16.0%。其中，復(fù)合調(diào)味品市場表現(xiàn)亮眼，市場規(guī)模達(dá)2301億元。據(jù)行業(yè)專家預(yù)測，到2027年，中國復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模有望突破 3367 億元大關(guān)。

在麻醬市場持續(xù)擴(kuò)容的大背景下，麻醬品牌不斷推陳出新，在創(chuàng)新的賽道上加速奔跑。北京正庭香火鍋麻醬敏銳捕捉到 “地方風(fēng)味” 這一靈感源泉，立足地域飲食特色，深挖麻醬風(fēng)味潛力，精心研發(fā)出契合新消費(fèi)浪潮的創(chuàng)新產(chǎn)品——免加水組合裝，適配南北飲食，一經(jīng)推出便驚艷眾人。

免加水組合裝

據(jù)楊金良介紹：“正庭香首創(chuàng)免加水組合裝，扎根于老北京傳統(tǒng)麻醬工藝，歷經(jīng)5000余次精心調(diào)試秘制而成。只需將麻醬和伴侶按照 1：1 的重量比例調(diào)和，便能輕松享受到細(xì)膩醇香、層次豐富的麻醬風(fēng)味。這款產(chǎn)品食用便捷、風(fēng)味穩(wěn)定，是北京銅鍋涮肉的絕佳拍檔?！?/p>

北京正庭香專業(yè)檢驗(yàn)人員進(jìn)行安全檢測

北京正庭香在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，對品質(zhì)把控也做到了極致。堅(jiān)持以嚴(yán)守產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全為品牌發(fā)展的戰(zhàn)略方向。在產(chǎn)品研發(fā)和食品安全上，該公司斥巨資建立了檢驗(yàn)中心，從美國、英國、日本等國引入了氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、高效液相色譜儀等先進(jìn)檢測設(shè)備，對475種農(nóng)藥殘留、17種塑化劑以及黃曲霉毒素等多種有害物質(zhì)，進(jìn)行全方位、無死角的安全檢測，確保產(chǎn)品的安全性。

值得一提的是，北京正庭香在黃曲霉毒素的管控上嚴(yán)于國標(biāo)，將食品中黃曲霉毒素允許量嚴(yán)格控制在國家標(biāo)準(zhǔn)限值的1/2。最大程度上確保食品安全，引領(lǐng)行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)。

此次亮相北京火鍋展，北京正庭香不僅展示了創(chuàng)新產(chǎn)品與卓越品質(zhì)，更是對老北京美食文化的生動(dòng)傳承與弘揚(yáng)。未來，正庭香將以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)、品質(zhì)為基石，持續(xù)發(fā)力，為消費(fèi)者帶來更多美味、便捷、健康的麻醬產(chǎn)品，讓老北京風(fēng)味在全國乃至全球餐桌大放異彩。