餐廳失責(zé)被罰，反食品浪費(fèi)就該動(dòng)真格

近期，固原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布4起餐飲浪費(fèi)典型案例引起廣泛關(guān)注：

彭陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)某經(jīng)典牛肉面餐廳進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該餐廳未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，現(xiàn)場(chǎng)依法責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并作出警告、罰款400元的行政處罰；隆德縣觀莊鄉(xiāng)某小學(xué)食堂未建立防止食品浪費(fèi)監(jiān)督檢查機(jī)制、西吉某餐飲管理有限公司和固原市原州區(qū)某幼兒園未采取措施防止食品浪費(fèi)，均被行政處罰……

讀完這條信息，讓人喜憂參半。喜的是，相關(guān)部門(mén)用罰單明確告訴公眾，餐飲浪費(fèi)不僅是道德問(wèn)題，更是違法行為；憂的是，反食品浪費(fèi)法實(shí)施三年多來(lái)，一些餐飲單位仍未嚴(yán)格貫徹落實(shí)，糧食浪費(fèi)現(xiàn)象依舊大量存在。

坦率講，治理餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，的確是一件非常棘手的事。拿飯店、酒樓等食品浪費(fèi)重災(zāi)區(qū)來(lái)說(shuō)，許多顧客下館子宴請(qǐng)親朋好友，怕對(duì)方覺(jué)得沒(méi)誠(chéng)意、自己沒(méi)面子，一般都會(huì)超量點(diǎn)餐，即便有服務(wù)人員善意提醒，他們也會(huì)覺(jué)得“自己花錢(qián)消費(fèi)，想怎么點(diǎn)就怎么點(diǎn)”，絲毫不聽(tīng)勸，何況，有些餐廳面對(duì)超量點(diǎn)餐帶來(lái)的多余利潤(rùn)，也不愿多加干涉。所以，即便反食品浪費(fèi)法相關(guān)約束規(guī)定“層層加碼”，但在顧客“任性”、利潤(rùn)刺激和執(zhí)法檢查難以到位等因素困擾下，規(guī)定被“束之高閣”，遏制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍舊依賴于各方自覺(jué)，其效果可想而知。

相比之下，此次固原市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)依法開(kāi)出罰單的舉動(dòng)，不僅能震懾廣大餐飲單位，還有效宣傳了反食品浪費(fèi)法，難怪會(huì)引起許多人的點(diǎn)贊和共鳴。這也再次說(shuō)明，法律就要長(zhǎng)出“鋼牙”，如果沒(méi)有牙齒，執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)違法違規(guī)現(xiàn)象視若無(wú)睹，遏制和杜絕違法行為就會(huì)成為空談；而當(dāng)?shù)赖录s束難以奏效時(shí)，法律如果及時(shí)站出來(lái)，就會(huì)引導(dǎo)和倒逼公眾走向正確一方。就此而言，這次執(zhí)法實(shí)踐無(wú)疑頗具警示和啟示意義。作為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)該把反食品浪費(fèi)法落實(shí)下去，既不誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，也要敢于對(duì)消費(fèi)者的浪費(fèi)行為說(shuō)不；身為職能部門(mén)，也應(yīng)進(jìn)一步完善細(xì)化相關(guān)規(guī)定，加大監(jiān)督和執(zhí)法力度，暢通舉報(bào)渠道，對(duì)浪費(fèi)食品的違法行為發(fā)現(xiàn)一起懲處一起，讓反食品浪費(fèi)法真正成為一把遏制餐桌浪費(fèi)的利劍。

當(dāng)然，大家的事必須大家干，遏制食品浪費(fèi)也需全民共同行動(dòng)。老一輩人因?yàn)閮簳r(shí)的記憶而格外珍惜糧食，我們這代人乃至更為年輕的孩子們，雖然沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)“缺吃少穿”的歲月，但在糧食安全面臨復(fù)雜挑戰(zhàn)的當(dāng)下，各種“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的要求和宣傳比比皆是，理解了浪費(fèi)糧食的危害，也就沒(méi)有任何理由拋棄敬天惜糧、勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)了。

真心希望，類(lèi)似罰單這樣動(dòng)真格的執(zhí)法行為能多一些，罰醒每一個(gè)人，也讓“豐年不忘饑苦，富歲當(dāng)思節(jié)約”之誡變成節(jié)約糧食的自覺(jué)行動(dòng)和集體奔赴，用眾人的“小行為”助推社會(huì)的“大文明”，共同守護(hù)國(guó)家糧食安全“大糧倉(cāng)”。（虎權(quán)）