全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)近日發(fā)布《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿），是為推動(dòng)白酒國(guó)際化進(jìn)程。

記者了解到，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)發(fā)布《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）從白酒標(biāo)準(zhǔn)體系的頂層設(shè)計(jì)出發(fā)，首次建立面向消費(fèi)者的白酒品質(zhì)表達(dá)標(biāo)準(zhǔn)化語(yǔ)言，提出白酒品質(zhì)表達(dá)新形式，建立我國(guó)白酒統(tǒng)一形象。該國(guó)標(biāo)取消酒精度分類(lèi)，引入“風(fēng)味輪”體系，有助于提升白酒在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

征求意見(jiàn)稿中對(duì)“白酒”“酒曲”“發(fā)酵容器”等術(shù)語(yǔ)進(jìn)行定義，同時(shí)對(duì)原料、酒曲、發(fā)酵容器、蒸餾工藝關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出明確要求。值得注意的是，該國(guó)標(biāo)取消按酒精度（高低度）分類(lèi)，改為按生產(chǎn)時(shí)間動(dòng)態(tài)調(diào)整理化指標(biāo)，有助于避免因酒精度差異導(dǎo)致的國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入障礙。

標(biāo)準(zhǔn)引入“風(fēng)味輪”體系，用糧香、曲香、花香、果香等描述白酒風(fēng)味，打破傳統(tǒng)香型認(rèn)知門(mén)檻，幫助國(guó)際買(mǎi)家、調(diào)酒師等更精準(zhǔn)地匹配市場(chǎng)需求，促進(jìn)白酒融入國(guó)際消費(fèi)場(chǎng)景。

全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員鄒強(qiáng)表示，新國(guó)標(biāo)有助于降低國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)知門(mén)檻，推動(dòng)白酒從“中國(guó)特產(chǎn)”向“全球烈酒品類(lèi)”轉(zhuǎn)型。據(jù)悉，《白酒質(zhì)量通則》國(guó)標(biāo)擬發(fā)布稿已同步下達(dá)外文版（英文），借鑒國(guó)外烈性酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。

近年來(lái)，我國(guó)白酒出口量逐年增長(zhǎng)，但占比仍然較低。為加快白酒國(guó)際化步伐，多家酒企紛紛將“國(guó)際化”上升至企業(yè)戰(zhàn)略高度。茅臺(tái)、五糧液、汾酒等頭部酒企加快推進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)拓展，政企合力助力產(chǎn)區(qū)出海。

中國(guó)酒企出海仍面臨諸多風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士建議，白酒企業(yè)應(yīng)長(zhǎng)期持續(xù)推進(jìn)出海戰(zhàn)略，加大傳播力度和消費(fèi)者培育，同時(shí)提升品牌力和產(chǎn)品力。

《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將為我國(guó)白酒國(guó)際化發(fā)展提供有力支持，有望進(jìn)一步提升中國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。（文馨）