9月26日中午，在貴陽(yáng)市息烽縣陽(yáng)朗村的黃南武陽(yáng)朗辣子雞門店，許多食客正坐著點(diǎn)餐，后廚師傅顛著大勺，開(kāi)火、加菜、加料，翻炒不?！?/p>

“陽(yáng)朗辣子雞”火遍貴州，是息烽縣最具代表性的美食之一，而其中又以黃南武陽(yáng)朗辣子雞為翹楚。

“我們店1979年就開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，深受食客喜愛(ài)，食客們一傳十、十傳百，前來(lái)品嘗者絡(luò)繹不絕，品牌逐漸打響?！秉S南武陽(yáng)朗辣子雞總店相關(guān)負(fù)責(zé)人鄭燕說(shuō)，這家具有40多年歷史的老店如今在息烽縣有5家分店，在貴陽(yáng)市區(qū)有3家分店，平均每家分店每天賣出近100只雞。

2015年，息烽縣委、縣政府經(jīng)過(guò)調(diào)研，出臺(tái)扶持辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展舉措。黃南武緊抓機(jī)遇，成立黃南武辣子雞食品有限公司。2017年，企業(yè)建設(shè)的1.3萬(wàn)平方米加工廠正式投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)“廠房+門店”生產(chǎn)模式。

在公司加工車間，活雞經(jīng)屠宰、清洗、炒制等系列工序后，變成可長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的真空包裝辣子雞。

“工廠每天可生產(chǎn)2000只辣子雞，產(chǎn)品味道與實(shí)體店無(wú)差別?！痹摴矩?fù)責(zé)人黃開(kāi)任說(shuō)，今年上半年通過(guò)線下門店及線上銷售，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收400多萬(wàn)元。

辣子雞產(chǎn)業(yè)直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，與黃南武辣子雞食品有限公司長(zhǎng)期合作的息烽德康家禽養(yǎng)殖有限公司（以下簡(jiǎn)稱德康公司）就是最好的印證。

在息烽縣九莊鎮(zhèn)魯儀衙村大坪組張?zhí)烊A家的雞舍里，一輛載滿雞苗的卡車緩緩駛?cè)?，一群體貌嬌小、憨態(tài)可掬的雞苗將在這里長(zhǎng)至出欄。

“這是今年喂養(yǎng)的第3批雞，共有4.5萬(wàn)羽?！睆?zhí)烊A與德康公司簽訂代養(yǎng)協(xié)議，按照公司“統(tǒng)一圈舍標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一提供雞苗、統(tǒng)一提供飼料、統(tǒng)一提供技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一提供防疫藥品、統(tǒng)一回收肉雞”的“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)代養(yǎng)肉雞，他只需投入勞動(dòng)力便可獲得收益。

在他的養(yǎng)殖場(chǎng)里，每棟雞舍都配備自動(dòng)控溫設(shè)備、噴霧機(jī)和高低溫報(bào)警器，安裝自動(dòng)投料線和飲水線，按下按鈕就可對(duì)雞舍進(jìn)行消毒、控溫，以及輸送飼料、飲水。

“公司技術(shù)管理員每周來(lái)查看肉雞生長(zhǎng)情況。有了公司的指導(dǎo)，養(yǎng)雞越來(lái)越簡(jiǎn)單?！睆?zhí)烊A說(shuō)：“每只出欄雞能收3元至4元代養(yǎng)費(fèi)，既輕松又掙錢?！?/p>

在息烽縣，和德康公司達(dá)成合作的養(yǎng)殖戶共260余戶?！拔覀兊娜怆u養(yǎng)殖場(chǎng)覆蓋息烽各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年出欄量可達(dá)800萬(wàn)羽?！钡驴倒旧a(chǎn)部經(jīng)理馮鵬翔說(shuō)：“明年公司還將擴(kuò)大養(yǎng)殖量，預(yù)計(jì)增加至2000萬(wàn)羽?！?/p>

德康公司的迅猛發(fā)展是息烽縣著力打造肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)縮影。近年來(lái)，該縣按照“政府統(tǒng)籌、企業(yè)帶動(dòng)、農(nóng)民參與”的發(fā)展思路，以“園區(qū)為平臺(tái)、企業(yè)為龍頭、市場(chǎng)為導(dǎo)向、農(nóng)民增收”為目標(biāo)，大力推進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，截至目前，產(chǎn)業(yè)鏈上下游已有400余家企業(yè)及肉雞養(yǎng)殖大戶，帶動(dòng)2000余人就業(yè)增收。（劉娟）