無論是市場(chǎng)規(guī)模逐漸壯大的新式茶飲，還是備受青睞的0糖0卡茶飲料，又或是傳統(tǒng)原葉茶，茶的邊界越來越“無界”，一些消費(fèi)需求和趨勢(shì)也開始影響傳統(tǒng)茶企掌門人的布局版圖。近日，國家級(jí)非遺傳承人、八馬茶業(yè)董事長王文禮在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，八馬茶業(yè)即將推出第八代門店，除茶包廂、茶葉零售區(qū)等八馬常規(guī)的門店功能以外，店內(nèi)還設(shè)置了開放式品茗區(qū)、專業(yè)泡茶吧臺(tái)、智能茶倉等功能區(qū)，在保留門店零售功能情況下，增強(qiáng)門店體驗(yàn)空間。

“第八代門店設(shè)有開放式品茗區(qū)和席位，并提供現(xiàn)泡茶產(chǎn)品和服務(wù)，適合三五好友圍坐小聚。與此同時(shí)，門店還設(shè)置了可視化的智能茶倉，可為顧客提供24小時(shí)控溫控濕的存茶服務(wù)?！?/p>

王文禮介紹到，消費(fèi)者可以在這里觀賞到茶藝師專業(yè)的泡茶技藝，茶葉將以更直觀的可觀、可聞、可品的感官方式呈現(xiàn)。

作為傳統(tǒng)的原葉茶企業(yè)，無論是拓展茶飲料、袋泡茶等茶類衍生品還是在門店上加碼“茶館”功能，八馬茶業(yè)也開始不斷注重市場(chǎng)的需求變化。反觀當(dāng)前的新茶飲行業(yè)，“原葉茶”“東方茶”的概念和占比也逐漸提升。當(dāng)被問及八馬茶業(yè)是否會(huì)涉及新茶飲行業(yè)時(shí)，王文禮稱：“太多人建議我開奶茶店了，這其實(shí)很容易，目前全國連鎖專賣店已超過3400家，但這不是我們的強(qiáng)項(xiàng)?！?/p>

在他看來，新茶飲發(fā)展得很迅速，而這只是一種新的飲茶方式，八馬茶業(yè)接下來要做的是適合自身定位和市場(chǎng)需求的新的飲茶方式。

實(shí)際上，當(dāng)下年輕消費(fèi)群體對(duì)于茶的接受度在不斷提升，尤其是近幾年新茶飲火了之后，年輕人開始青睞健康茶飲，茶葉市場(chǎng)消費(fèi)越來越年輕化。中國茶葉流通協(xié)會(huì)的報(bào)告提到，年輕態(tài)消費(fèi)群體已逐漸成為市場(chǎng)主力。隨著年齡、消費(fèi)習(xí)慣、社會(huì)環(huán)境的變化，“80、90后”甚至“00后”對(duì)茶的接受度持續(xù)走高。

“年輕人的生意不是不做，我在下一個(gè)路口等這些年輕消費(fèi)者們?！蓖跷亩Y稱，八馬茶業(yè)會(huì)堅(jiān)持不斷改進(jìn)商業(yè)空間，滿足交流、培訓(xùn)、開會(huì)等門店場(chǎng)景需求。這種商務(wù)空間，會(huì)讓年輕?去約朋友談事情，滿足對(duì)空間的私密性要求。另外，八馬茶業(yè)會(huì)不斷與現(xiàn)代奶茶店模式相融合，不過不會(huì)做一杯一杯制作的奶茶店，無論是體驗(yàn)空間還是產(chǎn)品，八馬茶業(yè)的核心和強(qiáng)項(xiàng)還是茶葉。

以下是對(duì)話的部分內(nèi)容

北京商報(bào)：當(dāng)下新茶飲如此火爆，公司是否會(huì)受到影響以及流失年輕消費(fèi)群體？

王文禮：隨著茶文化的發(fā)展，尤其是新茶飲行業(yè)的飛速發(fā)展，更多年輕人對(duì)茶的接受度提高，像一些新茶飲企業(yè)也開始布局一些原葉茶業(yè)務(wù)，這對(duì)于茶行業(yè)的發(fā)展是利好的。對(duì)于八馬茶業(yè)而言，也在不斷根據(jù)市場(chǎng)需求和變化去改進(jìn)商業(yè)空間，例如即將開出的第八代門店，能否滿足聚會(huì)、商務(wù)等需求。

北京商報(bào)：作為傳統(tǒng)茶企業(yè)，原材料是優(yōu)勢(shì)，是否想過成為新茶飲的供應(yīng)商？

王文禮：雖然八馬茶業(yè)成立于1997年，但在100多年前，我的祖輩就已經(jīng)在武夷山采集巖茶原料，在安溪加工后出口到泰國、新加坡等東南亞國家。而八馬茶業(yè)最早也是一些著名國內(nèi)外飲料品牌的烏龍茶供應(yīng)商，像之前也為一些新茶飲品牌供應(yīng)原材料。但對(duì)于八馬茶業(yè)而言，其強(qiáng)項(xiàng)和目標(biāo)仍然是傳統(tǒng)茶。八馬茶業(yè)去年按銷售收入是超過20億元，按專賣店終端銷售額計(jì)算超過40億元。

北京商報(bào)：接下來八馬茶業(yè)會(huì)在哪些方面進(jìn)行創(chuàng)新，擁抱當(dāng)下市場(chǎng)競(jìng)爭和消費(fèi)趨勢(shì)？

王文禮：做好原葉茶，原材料是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)，好的產(chǎn)地尤為重要，八馬茶業(yè)深入各大核心原產(chǎn)地黃金產(chǎn)區(qū)挖掘原產(chǎn)地好茶，自2020—2023年，八馬茶業(yè)已連續(xù)四年獲得武夷巖茶、安溪鐵觀音原產(chǎn)地茶企納稅雙第一。同時(shí)，好的技藝也是傳統(tǒng)茶的競(jìng)爭壁壘之一，八馬茶業(yè)開展管理層人才進(jìn)修、組織合作伙伴赴外研修、定期開展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定等，目前累計(jì)學(xué)習(xí)678萬人次，現(xiàn)有課程總量超1400節(jié)，總學(xué)習(xí)時(shí)長達(dá)82萬小時(shí)。此外，設(shè)備方面，八馬茶業(yè)投身科技研發(fā)，打造可視化、數(shù)字化、智能化的“智慧茶園+智慧工廠”綜合體，布局全國，建立八馬安溪研發(fā)中心、八馬武夷山智能化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園、八馬杭州西湖龍井茶基地、八馬云南研發(fā)中心等園區(qū)，為茶葉的生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)提供科技加持。（ 郭繽璐）