賀曉云：打造“大數(shù)據(jù)+食品安全”監(jiān)管新模式是食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來(lái)方向

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）毒理過(guò)敏室主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、博士生導(dǎo)師賀曉云

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）毒理過(guò)敏室主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授、博士生導(dǎo)師賀曉云出席8月26日在北京召開(kāi)的中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)，就食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了演講。

賀曉云在談到營(yíng)養(yǎng)健康食品時(shí)表示，開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)健康的食品，一定是從食品原料著手。食物里面主要的三大營(yíng)養(yǎng)成分：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，這三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)仍存在是有一些可以開(kāi)發(fā)的方向。例如，以前是整體攝入蛋白質(zhì)，現(xiàn)在更注重蛋白是否水解，是否能夠獲得功能性的多肽，提升營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值。

天然的植物化學(xué)成分可以提供更多的營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源。在全國(guó)的兩會(huì)上，全國(guó)政協(xié)委員提出，要加快藥食同源，打造市場(chǎng)化進(jìn)程，打造中國(guó)特色的營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)。近幾年一直在促進(jìn)藥食同源的發(fā)展，比如2016年提出了藥食同源的標(biāo)準(zhǔn)，但是仍缺少?lài)?guó)家和行業(yè)部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心整個(gè)團(tuán)隊(duì)也在思考如何把地域特色食材和健康食品產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)。其重要的四點(diǎn)，第一，針對(duì)地域特色的食材鑒定里面關(guān)鍵的成分；第二，確定里面作用的機(jī)制；第三，對(duì)它進(jìn)行一些質(zhì)量和安全控制；第四，要開(kāi)展相應(yīng)的安全性評(píng)價(jià)。

除此之外，特醫(yī)食品也是未來(lái)我國(guó)健康領(lǐng)域的新“藍(lán)?！薄Ｌ蒯t(yī)食品這些年發(fā)展非常迅速，目前特醫(yī)食品的缺口仍達(dá)到70%以上。未來(lái)特醫(yī)食品行業(yè)有三大方向，首先是提高婦幼健康水平，其次是促進(jìn)健康的老齡化，第三是針對(duì)慢性病和腫瘤人群開(kāi)發(fā)相應(yīng)的特殊食品。這三個(gè)方面是完善營(yíng)養(yǎng)法規(guī)政策標(biāo)準(zhǔn)體系，助力健康中國(guó)。

雖然近兩年食品安全的總體形勢(shì)不斷向好，但仍存在一些食品安全問(wèn)題。對(duì)此，國(guó)家進(jìn)行了大規(guī)模的整治工作，其中比較有特色的是代表未來(lái)發(fā)展方向，打造“大數(shù)據(jù)+食品安全監(jiān)管”新模式，即“食品安全智慧管理”。通過(guò)全國(guó)性的食品安全抽檢智慧平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)我們對(duì)宏觀(guān)數(shù)據(jù)的可視化展示。

賀曉云表示，大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿o(wú)限，但是需要各行各業(yè)攜手并肩，共同實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)夢(mèng)。