韓楊：科學(xué)營養(yǎng)膳食消費(fèi)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部研究室主任韓楊

中國食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺）國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部研究室主任韓楊出席8月26日在北京召開的中國食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會，就全球與中國農(nóng)產(chǎn)品供需演變趨勢及特點(diǎn)進(jìn)行了演講。

韓楊在談到目前國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品供需演變的整體趨勢和特點(diǎn)時表示，作為14億人口的大國，糧食安全是‘國之大者’。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確立“口糧絕對安全，谷物基本自給”的目標(biāo)是可以達(dá)到的，現(xiàn)呈現(xiàn)以下三個特點(diǎn)：

第一是國內(nèi)產(chǎn)量在供給中雖然呈主導(dǎo)地位，但是相對有所下降。背后的原因是：上市結(jié)構(gòu)升級，食物消費(fèi)的情況、食物的能量和脂肪消費(fèi)量的情況略有下降；對外部需求的變化，比如近年來，以大豆蛋白和食用植物油的需求量相對較多，對肉類和奶類消費(fèi)增長較快。背后的原因是城鄉(xiāng)居民收入在持續(xù)增長，居民消費(fèi)不斷升級，對以糧食為原料的肉蛋奶呈高速增長的態(tài)勢，拉動了消費(fèi)增長的變化。

第二是在膳食過程中更注重科學(xué)營養(yǎng)和品質(zhì)提升，更注重差異化和個性化的需求。但是有所不同的是，不同人群對品質(zhì)和優(yōu)品的需求差異，仍需加強(qiáng)我國的產(chǎn)業(yè)向更高品質(zhì)發(fā)展。比如像高價的水果，包括榴蓮、櫻桃都變成國內(nèi)進(jìn)口量比較大的。由于消費(fèi)人群的需求在不斷的升級，導(dǎo)致我國進(jìn)口國外高品質(zhì)的產(chǎn)品。

第三是供需的協(xié)同性有所提高。針對消費(fèi)端，居民結(jié)構(gòu)性需求還是有所不同，應(yīng)該是根據(jù)人體攝入的水平進(jìn)行整體的對比。針對供應(yīng)端，從消費(fèi)端的結(jié)構(gòu)改變的角度出發(fā)，如何讓其進(jìn)行科學(xué)營養(yǎng)膳食消費(fèi)，引導(dǎo)消費(fèi)需求，也是未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要點(diǎn)。

前瞻性的判斷源于對于整個農(nóng)產(chǎn)品的初級判斷。目前口糧消費(fèi)需求穩(wěn)中略有下降，飼料的需求有增長的態(tài)勢，主要是蛋白飼料。那么，在未來，圍繞需求側(cè)應(yīng)順應(yīng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的趨勢，在確保糧食的同時，把各類食物在更大范圍、更深層次上保障其數(shù)量、質(zhì)量、營養(yǎng)、更高的品質(zhì)，同時做好全鏈條的減損，科學(xué)引導(dǎo)消費(fèi)者合理的高品質(zhì)的膳食結(jié)構(gòu)。在供給側(cè)做好的同時，更需要做好需求側(cè)的科學(xué)指引，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，這也是政策導(dǎo)向和產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向同時注重的地方。