魯緋：科技創(chuàng)新是推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)往營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵

北京食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所副所長(zhǎng)魯緋

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張玲玲）8月26日，中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在北京召開。北京食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所副所長(zhǎng)魯緋出席大會(huì)，并就“地方綠色營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵與挑戰(zhàn)”這一話題分享了自己的觀點(diǎn)。

魯緋指出，營(yíng)養(yǎng)健康是吃進(jìn)來的。以前，我們講要吃飽，后來經(jīng)濟(jì)好起來，我們能吃得好，直到現(xiàn)在，我們提出要吃得營(yíng)養(yǎng)健康，百姓不僅僅品嘗舌尖上的美味，更要追求舌尖上營(yíng)養(yǎng)健康的美味，這是對(duì)食品需求的升級(jí)。

科技創(chuàng)新是推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)往營(yíng)養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。魯緋表示，科技是第一生產(chǎn)力，企業(yè)是科技創(chuàng)新的主體，我們一定要用科技手段為產(chǎn)品研發(fā)賦能，讓產(chǎn)品回歸食物的本質(zhì)。在此基礎(chǔ)上，食物原料作為主流的消費(fèi)產(chǎn)品，更能提升附加值，提高利用率。實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力產(chǎn)業(yè)高品質(zhì)發(fā)展。

最后，魯緋還表示，在營(yíng)養(yǎng)健康方面，科普教育任重而道遠(yuǎn)。如何正確開展食育教育，包括營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)的教育都是非常重要的。因此，科普工作對(duì)于食品工業(yè)的科技工作者來說，是一項(xiàng)非常重要的工作內(nèi)容。