中國京菜節(jié)發(fā)布國內(nèi)首個“年份餐廳”榜

中國食品安全網(wǎng)訊（李國梁）8月16日，以“中國京菜，精彩北京”為主題的“2022北京消費季第六屆中國京菜美食文化節(jié)暨大眾點評北京特色榜單發(fā)布會”在京啟動。123家餐廳分別上榜大眾點評“北京年份餐廳榜”“神州美味大全榜”和“國際美食薈萃榜”等3大特色榜單，為即將到來的中秋節(jié)、國慶節(jié)京城餐飲特色消費提供了新選擇。國商務(wù)部服貿(mào)司二級巡視員朱光耀、北京市商務(wù)局副局長郭文杰等領(lǐng)導嘉賓與餐飲企業(yè)、消費者代表一起，共同參會見證。

?與會代表共同發(fā)布大眾點評北京特色榜單?圖片來源：北京烹飪協(xié)會

據(jù)了解，“2022北京消費季第六屆中國京菜美食文化節(jié)”由北京市商務(wù)局主辦，北京烹飪協(xié)會、美團承辦，燕京啤酒集團協(xié)辦。本次京菜美食節(jié)將持續(xù)至10月8日。在全市范圍內(nèi)組織開展一系列京菜傳承、品牌推介和宣傳交流活動，包括借助美團、大眾點評等數(shù)字化平臺優(yōu)勢推廣北京特色餐飲品牌；發(fā)布第三批50余項中國京菜團體標準；“尋味北京地方菜”，統(tǒng)一宣傳推介北京烤鴨、京味涮肉、京味小吃等京菜代表美食；“尋味北京記憶”，邀請全聚德、北京華天、東來順、大董、局氣及萬豐小吃博物館等品牌參與直播預售；組織國際美食主廚與中國大廚交流品鑒；以京菜特色餐飲助力中軸線申遺推廣等。

郭文杰在致辭中表示，7月份以來，隨著餐飲消費券及各種紓困政策的落地，全市餐飲消費明顯向好。此次特色榜單的發(fā)布作為本屆京菜美食節(jié)的重要活動之一，將有利于進一步挖掘“中國京菜”的魅力以及北京餐飲文化的多樣性，并以美食文化促進本地餐飲消費。

123家餐廳上榜，多元美食薈萃京菜節(jié)

據(jù)介紹，為保證榜單的專業(yè)、公平、公正，發(fā)布方通過京菜專家推薦、大眾點評餐廳評價體系篩選和大數(shù)據(jù)全程校驗對全市特色餐廳進行甄選研究，最終從超15萬家餐廳中推選出123家餐廳。其中，41家京菜餐廳入選“北京年份餐廳榜”，57家省市級駐京辦餐廳入選“神州美味大全榜”，25家異國餐廳被“國際美食薈萃榜”收錄。

消費者通過美團旗下的大眾點評App，點擊首頁的“點評榜單”欄目即可查詢相應(yīng)餐廳，“打卡”以中國京菜為引領(lǐng)、品類多元豐富的北京特色美食。

京菜節(jié)活動現(xiàn)場，上榜餐飲企業(yè)帶來各自的特色菜品和看家手藝。

首個“年份”榜發(fā)布，21家餐飲老字號有了“線上新坐標”

“十四五”規(guī)劃綱要提出“保護發(fā)展中華老字號，提升自主品牌影響力和競爭力”。今年1月，商務(wù)部等8部門印發(fā)《關(guān)于促進老字號創(chuàng)新發(fā)展的意見》，要求“促進老字號持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展”，滿足人民日益增長的美好生活需要。

作為國內(nèi)首個聚焦門店原址經(jīng)營時長的榜單，“北京年份餐廳榜”在北京烹飪協(xié)會“中國京菜名店名錄”的基礎(chǔ)上，從原址經(jīng)營100年、原址經(jīng)營50年、原址經(jīng)營15年、更多老字號、新京菜五個維度進行優(yōu)質(zhì)餐廳的篩選推薦，讓消費者感受地道老北京、創(chuàng)新新京菜的同時，也幫助京城餐飲老字號煥發(fā)新活力。

首批“北京年份餐廳榜”中，有17家是中華老字號、4家北京老字號，27家餐廳的門店原址經(jīng)營15年以上。其中，百年餐廳有6家。

郭文杰指出，歷屆京菜美食文化節(jié)都重點關(guān)注北京餐飲老字號發(fā)展，這是北京建設(shè)國際消費中心城市中的應(yīng)有之義。此次發(fā)布的大眾點評北京年份餐廳榜就是在挖掘老字號餐飲的新亮點，以新的消費內(nèi)容激發(fā)年輕人的好奇心和探索欲，通過美團平臺的宣傳，將助力提升老字號餐飲門店客流量。

事實上，不少老字號正在通過美團為代表的數(shù)字平臺實現(xiàn)品牌的“守正創(chuàng)新”?！熬€上業(yè)務(wù)一個重要價值就是能跟消費者永不失聯(lián)，通過實時更新線上套餐以及評價口碑的積累，我們在美團上實現(xiàn)了長期穩(wěn)定經(jīng)營?！比鄣驴偨?jīng)理周延龍認為榜單通過大眾點評也將更精準地觸達年輕餐飲消費群體，另外“年份”兩個字更有助于消費者特別是年輕人了解老字號背后的歷史底蘊。

線上線下融合，用數(shù)字經(jīng)濟講好京城美食故事

識遇是首批入選“國際美食薈萃榜”的異國餐廳，作為拉美多個國家的官方推廣中心，餐廳也十分重視利用線上化手段促進文化交流。識遇介紹道，今年正值中阿建交50周年，餐廳在阿根廷駐華使館的支持下舉辦了“首屆阿根廷美食節(jié)”，推出了符合北京口味的阿根廷菜品套餐，“為方便中國年輕人了解拉美美食，我們也會將線下特惠套餐新品實時更新在大眾點評上，相信有了這次榜單的發(fā)布，將有更多消費者關(guān)注和愛上京城的異國美食”。?

“國際美食薈萃榜”餐廳識遇現(xiàn)場介紹拉美美食?圖片來源：北京烹飪協(xié)會

美團企業(yè)社會責任委員會秘書長鐘永健表示，“美團作為一家在北京成長起來的數(shù)字經(jīng)濟企業(yè)，要持續(xù)發(fā)揮自己的優(yōu)勢為北京的發(fā)展做貢獻，這次通過旗下的大眾點評App發(fā)布這3個特色榜單，幫助廣大消費者透過餐飲美食來體會歷史的北京、中國的北京、世界的北京，這也是美團的一份社會責任?！?/p>

北京烹飪協(xié)會會長云程表示，北京有著3000余年的建城史和850余年的建都史，近現(xiàn)代以來北京一直是全國人文薈萃之地，也是國際交流之地，使“京菜”成為了由多種風味融合發(fā)展而成，具有鮮明北京特色的菜系。此次北京烹飪協(xié)會聯(lián)手美團推出3大特色榜單，就是想在數(shù)字經(jīng)濟大發(fā)展的背景下，內(nèi)涵宏大的“京菜”可以通過小小的App讓更多消費者了解、體驗，同時也希望充分發(fā)揮數(shù)據(jù)榜單對餐飲消費的引領(lǐng)作用，為提升北京的餐飲消費品質(zhì)做出努力。