帝斯曼四款食品營養(yǎng)創(chuàng)新產(chǎn)品榮膺“2022榮格技術(shù)創(chuàng)新獎”

中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）近日，“2022食品飲料行業(yè)——榮格技術(shù)創(chuàng)新獎”評選工作圓滿結(jié)束。專注于營養(yǎng)、健康和生物科學(xué)領(lǐng)域的全球科學(xué)公司荷蘭皇家帝斯曼集團，憑借四款食品營養(yǎng)創(chuàng)新型解決方案產(chǎn)品榮獲這一業(yè)內(nèi)認(rèn)可的殊榮，獲獎的四款產(chǎn)品分別是：Delvo?Plant酶制劑、Maxavor?FishYE植物基魚類風(fēng)味解決方案、用于奶酪調(diào)色的β-胡蘿卜素和油脂加工酶Purifine?LM。這也是帝斯曼為更多人帶來美味、營養(yǎng)、可持續(xù)的食品飲料，踐行帝斯曼糧食系統(tǒng)承諾的創(chuàng)新研發(fā)實踐。

近年來，“植物基”概念深入人心，為幫助生產(chǎn)商打造健康美味的植物基蛋白飲料和植物基魚肉制品，帝斯曼開發(fā)了Delvo?Plant酶制劑和MaxavorFishYE植物基魚類風(fēng)味解決方案。用于植物基蛋白飲料生產(chǎn)的Delvo?Plant酶制劑包括多種型號，各自發(fā)揮不同作用：Delvo?PlantALT液化酶使原料易于加工，從而提升終端產(chǎn)品的口感和質(zhì)構(gòu)；Delvo?PlantGLU/MAL糖化酶可以釋放天然甜味，調(diào)節(jié)產(chǎn)品的糖度，滿足消費者不同的口味喜好；Delvo?PlantBGL可調(diào)整產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)，進一步降低粘度；Delvo?PlantTNP能增加蛋白的溶解性以改善口感；Delvo?PlantPSP則能減少產(chǎn)品的麩質(zhì)含量，支持無麩質(zhì)宣稱；Delvo?PlantPHY能釋放產(chǎn)品中的礦物質(zhì)，提高產(chǎn)品營養(yǎng)價值。Delvo?Plant全系列酶制劑能幫助生產(chǎn)商度身定制個性化解決方案，助力其產(chǎn)品脫穎而出。

Maxavor?FishYE能幫助生產(chǎn)商在植物基魚類產(chǎn)品中打造純正的魚肉風(fēng)味，同時掩蓋植物蛋白的特殊味道。通過靈活應(yīng)用，提供兩種風(fēng)味選擇，打造層次豐富的味道：Maxavor?FishMYE可模擬富含油脂、飽滿圓潤的深色魚類風(fēng)味；Maxavor?FishWYE則能提供新鮮純凈、清甜細(xì)膩的白魚風(fēng)味。除了植物基魚肉產(chǎn)品，Maxavor?FishYE還可廣泛應(yīng)用于魚肉加工制品、湯類、醬料/調(diào)味料、方便面、零食等領(lǐng)域。

越來越多消費者認(rèn)識到奶酪是蛋白質(zhì)和鈣的優(yōu)質(zhì)來源，這使得中國再制奶酪市場近年來表現(xiàn)搶眼。針對這一市場，帝斯曼開發(fā)了用于奶酪調(diào)色的β-胡蘿卜素。作為維生素A的重要源物質(zhì)，β-胡蘿卜素在視力健康、生長發(fā)育和免疫功能方面發(fā)揮著重要作用。帝斯曼β-胡蘿卜素為微生物發(fā)酵來源，能安心使用。此外，技術(shù)使其品質(zhì)更穩(wěn)定，能在下游生產(chǎn)中保持始終如一的顏色。帝斯曼β-胡蘿卜素色彩多樣，可幫助生產(chǎn)商靈活調(diào)配出心儀的顏色。

帝斯曼長期以可持續(xù)發(fā)展為驅(qū)動力，致力于打造美味與健康兼顧的食品，通過幫助企業(yè)提高原材料利用率、提升生產(chǎn)效率，同時降低對地球環(huán)境的影響。為幫助油脂生產(chǎn)商獲得更多成品油，油脂加工酶Purifine?LM應(yīng)運而生。用高溫磷脂酶Purifine?LM在75~80℃下對大豆毛油進行處理，僅需30~50分鐘即可對毛油磷脂進行適度酶解，從而大幅降低油腳的粘度，減少油腳中1%~1.5%的中性油損失，最高可提升1.5%的得油率。Purifine?LM的應(yīng)用不僅提高了經(jīng)濟效益，還能降低1/3的碳足跡，促進可持續(xù)發(fā)展。

帝斯曼中國總裁周濤對于此次殊榮表示“非常榮幸”，他說道：“帝斯曼今年共有四款產(chǎn)品獲得‘榮格技術(shù)創(chuàng)新獎’，這對我們的專家團隊是一種鼓舞和激勵。這四大‘贏家’涵蓋了帝斯曼在植物基、油脂加工和乳制品領(lǐng)域的領(lǐng)先解決方案，代表著帝斯曼多樣化的創(chuàng)新技術(shù)?！狈叛畚磥恚硎荆骸暗鬯孤鳛橐患乙允姑鼮閷?dǎo)向，專注于健康、營養(yǎng)和生物科學(xué)領(lǐng)域的全球性科學(xué)領(lǐng)先者，我們一直努力發(fā)揮自身的作用，以專業(yè)知識與創(chuàng)新能力創(chuàng)造積極變化。去年9月，帝斯曼發(fā)布了糧食系統(tǒng)承諾，目標(biāo)于2030年之前，制定與推動一系列全新可量化承諾，解決與世界糧食生產(chǎn)和消費方式有關(guān)的緊迫的社會及環(huán)境問題。未來，帝斯曼將不斷推進技術(shù)創(chuàng)新，通過創(chuàng)新的食品營養(yǎng)強化解決方案推動可持續(xù)的食物生產(chǎn)方式，為世界上每一個人創(chuàng)造更美好的生活。風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和健康，盡享一切美好！”

對帝斯曼而言，生物科技是創(chuàng)新的重要支柱和增長驅(qū)動力。從1869年至今，帝斯曼在生物科技領(lǐng)域擁有超過150年的深厚創(chuàng)新底蘊，為以先進生物科技創(chuàng)造美味、營養(yǎng)和可持續(xù)的食品飲料產(chǎn)品提供強大核心競爭力。2021年9月，帝斯曼發(fā)布糧食系統(tǒng)承諾，旨在推進變革，確保在地球環(huán)境邊界之內(nèi)，提供方便獲得的、可負(fù)擔(dān)的營養(yǎng)和支持生計改善，包括通過強化主食和營養(yǎng)補充劑的方式，幫助8億人填補微量營養(yǎng)元素缺口；增強5億人的免疫健康；為1.5億人提供營養(yǎng)豐富、可持續(xù)的植物蛋白食品等。帝斯曼相信，生物科技是應(yīng)對全球快速增長的人口、糧食系統(tǒng)安全和氣候變化問題的可持續(xù)關(guān)鍵所在。未來，帝斯曼將繼續(xù)致力于科技研發(fā)，以創(chuàng)新解決方案持續(xù)助力踐行“為所有人創(chuàng)造美好生活”使命。

據(jù)記者了解，榮格技術(shù)創(chuàng)新獎自2006年成功舉辦以來，以其公正、客觀的評選流程受到業(yè)界的廣泛關(guān)注，影響力不斷擴大；活動旨在通過表彰業(yè)界具有突出貢獻的創(chuàng)新獎產(chǎn)品和技術(shù)，鼓勵更多企業(yè)投入技術(shù)創(chuàng)新獎，已逐步涵蓋食品&飲料和包裝領(lǐng)域。帝斯曼早在1963年開始對華貿(mào)易，并于上世紀(jì)90年代初在中國建立了首個銷售代表處和首家生產(chǎn)工廠。帝斯曼食品營養(yǎng)與科技是集配料產(chǎn)品、專業(yè)知識和解決方案于一體的“一站式供應(yīng)商”，攜手客戶推進創(chuàng)新，提升生產(chǎn)效率。帝斯曼是維生素、礦物質(zhì)和其他微量元素領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者、酶制劑解決方案領(lǐng)域的革新者、乳品菌種領(lǐng)域的領(lǐng)跑者，不但擁有強大科研力量和深厚應(yīng)用知識，而且憑借收購領(lǐng)先乳品風(fēng)味供應(yīng)商FirstChoiceIngredients等一系列商業(yè)化策略，不斷推進全球戰(zhàn)略布局，進一步提升風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)和健康領(lǐng)域的專業(yè)能力，助力客戶和消費者實現(xiàn)“一切盡能享受”的美好期盼。