地方綠色營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵與挑戰(zhàn)研討會在京舉辦

中國食品安全網(wǎng)訊（王奧力）?近日，由中國食品安全報社、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心、北京食品學(xué)會主辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督檢測中心（北京）、中國食品安全網(wǎng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會特殊食品分會協(xié)辦的“中國食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會”在北京盛大開幕。本屆大會全程網(wǎng)絡(luò)直播，采取線上線下同步的方式進(jìn)行。大會現(xiàn)場嘉賓云集，政府機(jī)構(gòu)代表、各界行業(yè)專家、研究機(jī)構(gòu)代表、企業(yè)代表以及媒體代表50余人現(xiàn)場參會，5.1萬人次參與線上直播。

專題研討中的第三個環(huán)節(jié)，由中國食用菌協(xié)會副會長兼秘書長劉偉，北京食品學(xué)會副理事長兼秘書長、北京市營養(yǎng)源研究所副所長魯緋，河北省滄州市南大港產(chǎn)業(yè)園區(qū)黨組書記、管委會主任楊紹華以及鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴品牌事業(yè)部總監(jiān)王宏偉圍繞地方綠色營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵與挑戰(zhàn)進(jìn)行了線上線下的研討和思想碰撞。

中國食用菌協(xié)會副會長兼秘書長劉偉

劉偉表示，微生物從食物角度就是我們講的食用菌，食用菌從產(chǎn)量上我們中國是食用菌的生產(chǎn)大國，全球70%以上的食用菌都是從中國生產(chǎn)的，好多保健品，特別是用食用菌做的保健品，很多中國企業(yè)是直接賣給國外的，國內(nèi)不銷售。食用菌最大的特點(diǎn)是高蛋白低脂肪，富含多氨基酸和礦物質(zhì)，是藥食同源的產(chǎn)品，涉及營養(yǎng)與健康大產(chǎn)業(yè)的食用菌領(lǐng)域，潛力巨大，更符合營養(yǎng)健康高質(zhì)量發(fā)展的整體需求。

北京市營養(yǎng)源研究所副所長魯緋

魯緋認(rèn)為，要吃的營養(yǎng)健康，不僅僅是舌尖的美味，還要做舌尖上的營養(yǎng)健康。中國有很多的優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品，很多都具有地方特色，這些農(nóng)副產(chǎn)品中間有很多是藥食同源，很多營養(yǎng)健康的保健功能。食品的研發(fā)過程中，好的東西不一定被消費(fèi)者認(rèn)知，要用數(shù)據(jù)說話，要有理論依據(jù)。企業(yè)做高質(zhì)量發(fā)展的時候要關(guān)注基礎(chǔ)研究，要用什么數(shù)據(jù)，原料有什么樣的成分，有什么樣的營養(yǎng)功能性要有研究，原料適合加工什么產(chǎn)品，都要有研究，只有研究到位，才能更好的開發(fā)利用?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，企業(yè)是科技創(chuàng)新的主體，一定要用科技使我們的產(chǎn)品研發(fā)賦能，讓產(chǎn)品回歸食物的本質(zhì)。食品研發(fā)也是金字塔，有主流產(chǎn)品研發(fā)和到塔尖的高附加值研發(fā)?？破战逃沃囟肋h(yuǎn)，要正確的進(jìn)行食育化的教育，包括營養(yǎng)素質(zhì)的教育，也是食品工業(yè)的科技工作者，科普工作也是非常重要的一個工作內(nèi)容。食品科技工作者應(yīng)該為更多的消費(fèi)者、為高質(zhì)量營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)做更多力所能及的事。

河北省滄州市南大港產(chǎn)業(yè)園區(qū)黨組書記、管委會主任楊紹華

楊紹華表示，南大港產(chǎn)業(yè)園區(qū)是河北滄州市的縣級園區(qū)，是河北省全域旅游示范區(qū)和省級旅游度假區(qū)，自然生態(tài)良好，是遠(yuǎn)近聞名的綠色健康食品基地。濕地內(nèi)飼料豐富，生產(chǎn)港蝦、河蟹等產(chǎn)品，天然生長，健康綠色。這里種植的旱堿麥純天然無污染，其蛋白質(zhì)及微量元素遠(yuǎn)高于普通小麥，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，這里的“扣村牌”果蔬是中國馳名商標(biāo)，引進(jìn)溫室無公害種植技術(shù)，打造了恒泰源等多個基地，種植面積達(dá)10萬畝，產(chǎn)西紅柿、葡萄、大蔥等農(nóng)產(chǎn)品。通過政府引導(dǎo)，完善健康產(chǎn)業(yè)的政策、法規(guī)及市場推動健康產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展，一方面通過完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范產(chǎn)品管理，保障產(chǎn)品質(zhì)量，打造綠色生態(tài)品牌。