王國義：老年食品亟需出臺行業(yè)標準

北京物資學(xué)院副教授、碩導(dǎo)，北京食品學(xué)會老年食品與健康專委會副主任委員王國義

中國食品安全網(wǎng)訊（王奧力）北京物資學(xué)院副教授、碩導(dǎo)，北京食品學(xué)會老年食品與健康專委會副主任委員王國義，出席在北京召開的中國食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會并做專題研討，就中老年營養(yǎng)健康服務(wù)、管理與研究分享了自己的觀點。

王國義表示，中國的老齡化逐漸加重，老年人也有很多的慢性疾病“三高”這些都和老年人群是有密切的關(guān)系，而且逐漸年輕化。對于中老年，尤其是老年人怎么吃的好，是一個非常重要的問題，也是提升老年人幸福感非常重要的課題。

老年食品目前品種相對單一，多數(shù)以“保健品”為主，適合老年人食用的普通的老年食品發(fā)展相對滯后，而且很多老年食品也不一定適合老年人食用。

主要的老年食品品類經(jīng)過歸納：第一是調(diào)制乳品、乳制品，包括適合中老年人群的高鈣食品，再就是糕點類，可能里面加了糖，口感松軟，老年食品寫的中老年糕點，也不一定適合老年人食用。市面上所售的糕點多數(shù)含糖較多，很多老年人本身血壓就會比較高，不一定適合。包括芝麻糊和藕粉這些不一定適合老年人食用。

王國義認為，老年食品主要是分三類，一個是易食食品，一個是老年配方食品，一個是老年營養(yǎng)配方補充食品。第三類和特醫(yī)食品里面有很大的交叉，特醫(yī)食品里面19%都和老年食品密切相關(guān)，如何把老年食品的標準跟特醫(yī)食品的標準區(qū)分開，融合好，也是老年食品標準需要首先解決的問題。

如何開發(fā)適合老年人食用的食品是非常重要的事情?！盁o規(guī)矩不成方圓”，老年食品需要一個適合老年人的細分標準，《食品安全國家標準? 老年食品通則》目前正處于征求意見階段。

中國老年協(xié)會發(fā)布的《適老營養(yǎng)配方食品通則》，團體的標準，還有老年人膳食指導(dǎo)的標準，總體來講還是比較少的，所以未來需要針對老年人食品做一些老年食品的標準，這件事是需要思考的，把標準做好，對推動老年食品的發(fā)展是非常重要的。

未來亟需針對老年人食品做一些老年食品的工藝化標準研究，推動老年食品的良好持續(xù)發(fā)展，從而真正讓老年人吃出美味，吃出營養(yǎng)，吃出健康。