實錘！伊利破解“水足跡”密碼

中國食品安全網(wǎng)訊（李國梁）中國食品行“水足跡”認證，在伊利誕生啦！從碳足跡到水足跡，伊利再次走在行業(yè)前列，引領行業(yè)發(fā)展。

頒發(fā)現(xiàn)場?圖片來源：伊利

事情是這樣的，2022年11月9日，伊利獲得了英國標準協(xié)會(BSI)頒發(fā)的《水足跡核查意見聲明》，伊利按照國際標準化組織ISO14046要求，計算出了從搖籃到大門的組織缺水足跡，成為中國食品行業(yè)開展水足跡認證的企業(yè)。

敲黑板，你知道，什么是“水足跡”嗎？你知道，我們喝下的這杯牛奶的“水足跡”嗎？你知道，從牛牛到伊利牛奶，會有多少“水足跡”嗎？

水足跡（water footprint），這個概念最早由荷蘭學者阿爾杰恩·胡克斯特拉在2002年提出，是指人們在日常生活中消費產(chǎn)品及服務過程所消耗的所有水資源，包括那些看不見的水！學者們管這些人們看不見的水資源消耗叫“虛擬水”，再加上看得見的耗水，就是水足跡了，人和物都有屬于自己的水足跡，水足跡正越來越受到相關利益方、消費者和眾多國際組織的關注。

「 一杯牛奶在水中“走過”的腳印」牛奶們說了，世界太大，我走得也挺遠，不說你們都發(fā)現(xiàn)不了！舉個例子，喝到一杯牛奶要消耗哪些水？僅僅是為了獲得這杯牛奶，就要經(jīng)過牧草種植、飼料運輸、奶牛養(yǎng)殖、原奶運輸、加工處理、牛奶灌裝和儲運銷售等環(huán)節(jié)，但喝牛奶的人，不可能看見這些過程中的耗水量，這就是學者們口中的虛擬水了。顯然，這部分水數(shù)量更大、涉及范圍更廣、節(jié)水潛力更佳，更應該被我們每個人關注到。

「伊利在“水足跡”上的自我驅(qū)動」全球水資源緊張的情況，聯(lián)合國也是這么說的。2020年聯(lián)合國發(fā)布的《世界水發(fā)展報告》警示，氣候變化將影響滿足人類基本需求所需水的供給、質(zhì)量和體量，從而損害數(shù)十億人享有安全飲用水和衛(wèi)生設施的基本權利。在全球水資源高度緊張的背景下，伊利持續(xù)深耕綠色環(huán)保轉(zhuǎn)型，從“綠色領導力”到“綠色產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略”，再到“全面價值領先”，從一杯牛奶的水足跡著手，推動全鏈水資源循環(huán)利用再上新臺階，以實際行動引領行業(yè)共同保護生命之源。

「數(shù)說伊利的“水足跡”管理方案」伊利很早就開始堅持水足跡全生命周期管理，重！點！來！啦！我們是這樣做的！嚴格管理生產(chǎn)用水各環(huán)節(jié)、中水回用環(huán)節(jié)，優(yōu)化改善生產(chǎn)工藝清洗水，減少沖水時間。?

不多說！上數(shù)據(jù)！在2021年，伊利節(jié)約用水580萬噸，按照水利部發(fā)布的2020年全國人均綜合用水量412立方米核算，相當于4692戶三口之家一年用水量。?

2022年，我們又有了新動作！大家可以把雞腿砸過來啦！我們進入了更具國際標準的水足跡管理的探索階段，選擇屬于水資源緊缺地區(qū)長江流域的浙江工廠做試點，使用國際標準化組織發(fā)布的ISO 14046《環(huán)境管理-水足跡-原理、要求和指南》，開展企業(yè)的LCA（全生命周期）水足跡研究與管理工作。

依據(jù)水足跡全生命周期的差距分析，伊利提出建立并完善節(jié)水程序，找出影響耗水量的關鍵環(huán)節(jié)，改進生產(chǎn)技術提高水資源資源利用效率，實時觀察企業(yè)的節(jié)水管理情況，并聯(lián)合供應商一起開展LCA水足跡研究，展開節(jié)水計劃，帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈共同保護水資源。?

最后我們還想說點實在的，水足跡是繼碳足跡之后，又一衡量企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和社會責任表現(xiàn)的重要標尺。水資源的保護與高效利用，是全球可持續(xù)發(fā)展的重要議題。伊利作為亞洲最大乳企，也將不斷以高標準打造行業(yè)標桿，為全行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型作出示范，全面助力生態(tài)文明建設。