中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）慢就是快，小就是大，這樣的經(jīng)營哲學(xué)，在酒鬼酒身上正變得越來越濃郁。

自2014年中糧酒業(yè)入主后，酒鬼酒便一路狂飆。尤其是在2020-2022年疫情期間，酒鬼酒頂住行業(yè)下行壓力，三年間大單品增長136%、客戶數(shù)量增長92%、體量5000萬以上市場達(dá)到21個。特別是2022年，酒鬼酒營收達(dá)到34億，利潤近9億，營收和利潤同比增長均超80%。公司全國化進(jìn)程不斷加快，簽約商家超過1200家，同比增長了60%，全國地級市市場覆蓋率超過67%，初步完成全國化布局。

帶著這樣的成績，酒鬼酒于2月23日在創(chuàng)新之都深圳隆重舉行“2022年度酒鬼酒馥郁大會”，向千商展示銳意進(jìn)取、變革迭代、敢為共贏的信心。在酒業(yè)變局之年，酒鬼酒這場大會不僅為公司未來發(fā)展制定了行動路線圖，也為中國文化酒創(chuàng)新突圍提供了范例。

行業(yè)大咖、專家學(xué)者以及酒鬼酒全國的合作伙伴共聚一堂，共同回顧酒鬼酒的高速成長之路，解碼酒鬼酒核心競爭力，探索酒鬼酒未來的馥郁征程。

中糧集團(tuán)黨組成員、副總裁朱澤表示，中糧集團(tuán)將著力推動酒鬼酒踐行“中國文化酒的引領(lǐng)者”戰(zhàn)略使命，大力支持酒鬼酒做大做強(qiáng)，引領(lǐng)湘酒振興，全力把酒鬼酒建設(shè)成為一個受人尊敬的偉大品牌。

2022年度酒鬼酒馥郁大會 圖片來源：酒鬼酒

文化酒之路

酒業(yè)發(fā)展之路，最后都將殊途同歸，走向文化之路。

在本次馥郁大會上，湖南省政協(xié)副主席、湘西土家族苗族自治州州委書記虢正貴用散文詩般的語言，介紹了湘西獨(dú)具一格的生態(tài)環(huán)境、多彩多姿的民族文化以及風(fēng)情萬種的旅游景點(diǎn)?！斑^去山高路遠(yuǎn)、車馬很慢，來到湘西就累了；如今山水相依、天涯比鄰，累了就到湘西來?！彪秸F表示，酒鬼酒已成為湘西州最閃亮的文化名片，“來到湘西，你會發(fā)現(xiàn)觥籌交錯的杯盞之間，有一股沁人心脾的馥郁馨香?！?/p>

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉則以“無上妙品，以文化人”為題，深度闡釋了中國白酒文化方面的獨(dú)到見解，認(rèn)為酒鬼酒在“文化提升價值方面亮點(diǎn)紛呈”。

事實(shí)上，近年來酒鬼酒的快速成長，是高度重視品牌文化建設(shè)的結(jié)果。公司堅定地執(zhí)行了文化名酒戰(zhàn)略，堅持“文化育品 文人引領(lǐng)”“文化興品 文藝跨界”“文化強(qiáng)品 文創(chuàng)傳播”，成效顯著。

第一，酒鬼酒通過積極拓展朋友圈，結(jié)交樊綱、沙祖康、張召忠、羅援、紀(jì)連海、錢文鐘、余華等社會熟知的文化名人，并積極打造馥郁大會、內(nèi)參酒價值研討會、酒鬼酒馥郁會等文化溝通平臺，以此強(qiáng)化品牌與經(jīng)銷商和消費(fèi)者在文化上的鏈接和互動。

第二，酒鬼酒通過獨(dú)家冠名三屆《萬里走單騎》，挖掘呈現(xiàn)世界遺產(chǎn)的豐富內(nèi)涵；通過與《中國婚禮》合作，實(shí)現(xiàn)紅壇酒鬼酒與婚宴市場的心智綁定；還與《中國國家地理》雜志和《收獲》雜志進(jìn)行了戰(zhàn)略合作，汲取新時代的文化內(nèi)涵。這些文藝跨界的舉措讓酒鬼酒真正獲得了跨越消費(fèi)圈層的文化影響力。

第三，酒鬼酒為旅發(fā)大會傾情演繹多場三生萬物沉浸式詩酒幻境，以顛覆性的創(chuàng)新表達(dá)方式讓新品“內(nèi)參酒三生萬物”圈粉無數(shù)；還與有300多年歷史的榮寶齋、國家級畫院李可染畫院，以及湖南省博物館等有極高知名度的文化單位合作推出文創(chuàng)新品，實(shí)現(xiàn)從文化傳播到文化產(chǎn)品落地的完美閉環(huán)。

今年，酒鬼酒又以24節(jié)氣為創(chuàng)新點(diǎn)，將品牌傳播與傳統(tǒng)文化做了鏈接和融合，進(jìn)一步豐富和提升酒鬼酒中國文化酒引領(lǐng)者的品牌形象。

這些舉措的核心目的就是讓“酒鬼酒，有文化”的認(rèn)知更加深刻，讓酒鬼酒能夠以差異化的文化影響力從容屹立于中國白酒產(chǎn)業(yè)之林。

正如宋書玉在致辭時所表達(dá)的，“新時代的酒文化需要注重創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，準(zhǔn)確把握‘守’和‘變’的關(guān)系。不僅要傳承中華酒文化中的思想理念、歷史底蘊(yùn)和人文精神，還需要在消費(fèi)體驗、消費(fèi)場景、生活情趣、精神需求等方面做開拓性創(chuàng)新，才能實(shí)現(xiàn)以文化人、以文賦能?！?/p>

回首過往，堅定地走文化引領(lǐng)的戰(zhàn)略，堅定地走文化名酒的戰(zhàn)略，這是酒鬼酒的成功之道。

立足當(dāng)下，擁抱未來，酒鬼酒又當(dāng)如何？中糧酒業(yè)黨委書記、董事長、總經(jīng)理兼酒鬼酒股份有限公司黨委書記、董事長王浩表示：白酒行業(yè)的次高端和高端增長邏輯不會變。堅定地打造內(nèi)參高端酒的定位和酒鬼酒的次高端定位，一定要順應(yīng)趨勢、潮流的變化，強(qiáng)化BC聯(lián)動，建立整體的營銷思維。未來一定要強(qiáng)化市場秩序管理的硬度和厚度，要下決心、下狠心、動真格，以數(shù)字化的思維創(chuàng)新合作模式，鏈接核心消費(fèi)人群，持續(xù)提升C端運(yùn)營能力。

文化酒之根

文化酒其本源還是酒，如果離開酒本身去大談酒文化，將失去根基。所以對于酒鬼酒來說，無論文化酒戰(zhàn)略如何執(zhí)行，釀酒這件事永遠(yuǎn)是第一位的。

在本次馥郁大會上，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇認(rèn)為，湘西生態(tài)核心產(chǎn)區(qū)的天賦條件、獨(dú)有的釀酒工藝技術(shù)和文化賦能，創(chuàng)造了中國馥郁香型白酒的差異化。酒鬼酒從產(chǎn)區(qū)到工藝，到酒的品質(zhì)風(fēng)格，具備了打造差異性和個性化的基礎(chǔ)。希望酒鬼酒“未來能加大對品牌建設(shè)和品質(zhì)風(fēng)格的投入，在終端消費(fèi)者心目中塑造一個堅實(shí)的品牌力量”。

酒鬼酒股份有限公司副董事長、總經(jīng)理鄭軼深度解碼了酒鬼酒馥郁香獨(dú)特而復(fù)雜的釀造工藝。他表示，天賦異稟就是馥郁香的基因，繁復(fù)工藝就是馥郁香的方法，而微雕匠心則象征著馥郁香的不懈努力，三者共同成就了馥郁香的極致美酒。

天賦異稟，來自于湘西卓越的地理環(huán)境。據(jù)中科院的專家結(jié)論，地理環(huán)境中的微生物越豐富就越有可能釀造出一瓶頂級美酒，溫度、濕度、水質(zhì)和生態(tài)的優(yōu)越，帶來了微生物最適宜的繁殖環(huán)境——湘西的年平均氣溫是17.7℃，湘西全年1375.5毫米的降雨量造成了難得的81%的濕度。酒鬼酒采用的是地下100米富硒富鍶泉水釀造。湘西森林覆蓋率達(dá)70%以上，居中國白酒核心產(chǎn)區(qū)之首。湘西全年無污染天數(shù)達(dá)到了361天。

13526工藝密碼 圖片來源：酒鬼酒

繁復(fù)工藝，基于173道復(fù)雜工序成就的13526工藝密碼，即整粒泡糧一天一夜、清蒸三次潤拌、五重增香、移位雙輪發(fā)酵、清燒六類取酒。

微雕匠心，來自酒鬼酒人對品質(zhì)的不懈追求。鄭軼表示，從1956年到2005年馥郁香定型，馥郁香工藝一代一代，共經(jīng)歷了8次技術(shù)升級?！翱梢哉f，馥郁香就是中國傳統(tǒng)白酒釀造技藝的迭代升級。而13526每個數(shù)字的背后都寫著一個詞——繁復(fù)，我們就是要告訴消費(fèi)者，馥郁香就是中國白酒最復(fù)雜的工藝代表，而復(fù)雜背后意味著我們不計成本、人工、物力和時間的投入?！?/p>

馥郁大會上，11款2023年酒鬼酒、內(nèi)參酒系列新品集中亮相，既有馥郁香最初的味道54度系列單品，也會有酒鬼酒跨界文化交融的創(chuàng)新之作。

在本次馥郁大會上，酒鬼酒還正式成立了酒鬼酒戰(zhàn)略發(fā)展研究院。其兩大職能，一是成為戰(zhàn)略發(fā)展文化研究的高端智庫，二是成為人才培養(yǎng)中心?！把芯吭翰粌H僅是服務(wù)酒鬼酒，更是服務(wù)湘西的鄉(xiāng)村振興工作，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動鄉(xiāng)村振興的事業(yè)，同時也是服務(wù)各位合作伙伴的。”鄭軼表示，“我們希望研究院成為酒鬼酒員工團(tuán)隊和合作伙伴團(tuán)隊共同的人才培養(yǎng)搖籃。”

在邁向百億目標(biāo)的新征程上，酒鬼酒如何領(lǐng)勢前行？酒鬼酒戰(zhàn)略發(fā)展研究院或許是答案之一。但在對中國不同消費(fèi)者群體的心理洞察，以及中國經(jīng)濟(jì)地理和經(jīng)濟(jì)生態(tài)變化趨勢方面，酒鬼酒仍需順周期而行，要沿著慢變量去尋找小趨勢，找到差異性，畢竟馥郁香細(xì)分市場才是酒鬼酒大有可為之處。