中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（朱晰雨）從“外用涂抹”跨界到“口服”應(yīng)用，玻尿酸（透明質(zhì)酸鈉，HA）在食品領(lǐng)域的應(yīng)用帶給人們更多選擇，隨之而來(lái)的是，人們對(duì)“口服玻尿酸”的熱議：“口服玻尿酸的功效有哪些？”“能否被人體所吸收？”“能為人體帶來(lái)哪些助益？”對(duì)此，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)杜荷給予了明確介紹，口服玻尿酸在保護(hù)胃腸道健康、護(hù)眼、緩解骨關(guān)節(jié)炎、改善皮膚等方面均有功效。

玻尿酸食品全球化發(fā)展大勢(shì)所趨

玻尿酸又稱透明質(zhì)酸，是一種廣泛存在于人體與動(dòng)物胎盤、羊水、晶狀體、皮膚、關(guān)節(jié)軟骨等組織的酸性粘多糖，發(fā)揮著重要的生理功能，具有高度粘彈性、可埋性、超強(qiáng)的持水性、滲透性和良好的生物兼容性，因此被廣泛應(yīng)用于化妝品、醫(yī)學(xué)、食品等多個(gè)領(lǐng)域。

中國(guó)則是全球最大的透明質(zhì)酸原料生產(chǎn)銷售國(guó)。弗若斯特沙利文報(bào)告顯示，2021年全球透明質(zhì)酸原料市場(chǎng)銷量達(dá)720噸，呈持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，中國(guó)總銷量占全球的82%。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)杜荷介紹道，“在過(guò)去的幾十年時(shí)間里，大部分國(guó)外品牌的玻尿酸食品，原料都來(lái)自中國(guó)。”杜荷表示，“從歐美國(guó)家以前雞冠、牛眼中提取的‘動(dòng)物提取’法，到中國(guó)企業(yè)通過(guò)微生物發(fā)酵法大規(guī)模生產(chǎn)透明質(zhì)酸和技術(shù)革命，透明質(zhì)酸從原料、加工技術(shù)、生產(chǎn)制造，都已經(jīng)從傳統(tǒng)的歐美發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)移到中國(guó)，完整的產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者應(yīng)該是有保證的?！?/p>

公開(kāi)資料顯示，在韓國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家，玻尿酸及以其為主要成分的產(chǎn)品已被允許添加在食品或膳食補(bǔ)充劑中，應(yīng)用廣泛。從全球范圍來(lái)看，食品級(jí)玻尿酸原料占比過(guò)半，發(fā)展成熟度高。據(jù)艾媒咨詢分析，全球玻尿酸原料整體市場(chǎng)2015—2024年的復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為17%。其中，食品級(jí)原料占比在2019年達(dá)到48.3%，領(lǐng)跑市場(chǎng)。

2021年年初，國(guó)家衛(wèi)健委正式批準(zhǔn)了透明質(zhì)酸鈉為新食品原料，準(zhǔn)許在普通食品中添加使用。隨后國(guó)內(nèi)玻尿酸食品發(fā)展迎來(lái)新風(fēng)口，一系列玻尿酸食品相繼問(wèn)世，如玻尿酸飲用水、玻尿酸氣泡水、玻尿酸軟糖，玻尿酸口服液等。天風(fēng)證券曾表示，玻尿酸在普通食品領(lǐng)域的應(yīng)用未來(lái)可達(dá)近200億的市場(chǎng)規(guī)模。

國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究為口服玻尿酸提供底層支撐

市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的背后，是科學(xué)研究為口服玻尿酸提供了底層支撐。業(yè)內(nèi)人士指出，普通食品功能化是食品產(chǎn)業(yè)健康升級(jí)的重要趨勢(shì)，這離不開(kāi)對(duì)功能性食品原料的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究。

例如，清華大學(xué)聯(lián)合研究成果——《經(jīng)口給予透明質(zhì)酸的生理功能及其作用機(jī)制研究進(jìn)展》在國(guó)內(nèi)《食品科學(xué)》雜志第23期總第660期《專家約稿》欄目刊載，該研究成果由清華大學(xué)藥學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、藥理學(xué)研究所主任王釗，聯(lián)合首都醫(yī)科大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科的作者共同發(fā)表。該論文即指出，口服玻尿酸分別對(duì)皮膚、關(guān)節(jié)、腸道健康、眼部都有相應(yīng)的保護(hù)作用。

“研究顯示，大分子量的玻尿酸可以通過(guò)腸道中微生物降解成為分子量更小的寡聚玻尿酸，越來(lái)越多的消費(fèi)者在實(shí)際使用中，感受到了玻尿酸食品給身體和皮膚帶來(lái)的改變?！倍藕商岬?，“玻尿酸作為一種生物活性物，本身就存在于人體內(nèi)，多分布于眼睛、骨關(guān)節(jié)和皮膚等部位。雖然含量不過(guò)15g，但在改善皮膚、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)、保護(hù)胃黏膜、緩解腸道炎癥、調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)血管壁通透性，以及創(chuàng)傷愈合中起到關(guān)鍵作用?！?/p>

國(guó)外研究報(bào)道對(duì)口服透明質(zhì)酸的功效也有科學(xué)研究。2021年由美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)部麻省總醫(yī)院黏膜免疫及生物學(xué)研究中心與中國(guó)北京中醫(yī)藥大學(xué)等共同在國(guó)際知名醫(yī)學(xué)研究期刊Gut Microbes發(fā)表的文章，證實(shí)了口服透明質(zhì)酸對(duì)改善腸道炎癥、促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)腸道屏障功能有重要作用。日本學(xué)者在《臨床美容儀器》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)為期12周的雙盲、安慰劑對(duì)照研究中，通過(guò)在60位志愿者身上試驗(yàn)，證實(shí)了口服透明質(zhì)酸可以緩解皺紋、改善皮膚光澤和粗糙度。

國(guó)際領(lǐng)先的科學(xué)周刊Nature旗下Nature Portfolio平臺(tái)發(fā)布《從機(jī)制研究到實(shí)驗(yàn)分析：口服透明質(zhì)酸提升皮膚保濕度？》一文，也證實(shí)了玻尿酸可通過(guò)口服而被身體吸收的有效性和安全性。

杜荷談及，“隨著年齡增長(zhǎng)，皮膚中的HA減少時(shí)，皮膚會(huì)變得干燥松弛，皺紋增多，口服HA可以增加人體皮膚水分，增加真皮層膠原蛋白含量，減少面部皺紋和衰老，可以有效緩解干眼癥等效果。在促進(jìn)腸道健康方面，口服HA具有促進(jìn)益生菌增殖的潛力；對(duì)改善腸道炎癥、促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)腸道屏障功能有重要作用?！倍藕商寡?，“在保護(hù)胃腸道健康、護(hù)眼、緩解骨關(guān)節(jié)炎、改善皮膚功效等方面有需求的消費(fèi)者，可以放心口服玻尿酸?！?/p>

杜荷分析認(rèn)為，口服玻尿酸被認(rèn)為成智商稅的問(wèn)題主要在于科普不到位。 “我們要做好科普，讓消費(fèi)者建立正確的認(rèn)知。只要堅(jiān)持服用，功效是會(huì)有的。因?yàn)椴Ｄ蛩崾且粋€(gè)大分子，進(jìn)入體內(nèi)后，它會(huì)變成小分子被吸收?！?/p>

隨著玻尿酸食品的成熟和品種的增加，未來(lái)會(huì)逐漸適合各種年齡段和消費(fèi)群體。在行業(yè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，國(guó)內(nèi)透明質(zhì)酸食品市場(chǎng)將更加規(guī)范化地發(fā)展，為消費(fèi)者提供安全高質(zhì)量的透明質(zhì)酸食品。