中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）5月17日下午，全聚德集團為迎接即將到來的“5·18國際博物館日”和“5·20全聚德集團慶”，特邀熱心消費者在北京市愛國主義基地——全聚德展覽館舉辦了一場別開生面的新品體驗活動，與大家共品全聚德百年文化，感受中華美食的獨特魅力！

活動現(xiàn)場，消費者不僅可以品嘗美味的全聚德2023版的創(chuàng)新菜品和新款預(yù)制菜，還能與全聚德的美食代言人萌寶星廚歡樂互動，體驗一場趣味十足的包粽子比賽，提前感受到了中華傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)的濃濃民俗氛圍。

初夏嘗鮮  新菜單突出“講究+創(chuàng)新”

全聚德2023年新版菜單延續(xù)了“主副菜單”的形式，注重傳承與創(chuàng)新，進一步優(yōu)化菜品設(shè)置。在增加傳統(tǒng)菜品講究菜權(quán)重的同時，為滿足新的市場消費需求，還特別增加了素食和新款甜品，不斷傳遞菜品的好口味和品牌的人情味，努力把全聚德打造成老百姓心目中的樣子。

主菜單突出“講究＋創(chuàng)新”。全聚德2023年新版菜單更加注重中華餐飲文化精粹的傳承，主菜單中的全聚德講究菜從2022版的9道增加至15道，增加了燴烏魚蛋湯、北派腌篤鮮、蔥辣蹄筋燒海參、京味板栗紅燒肉、京味小點等兼具全聚德特色、京魯風(fēng)味的講究菜品，帶給消費者特色風(fēng)味和地道美食。新菜單還設(shè)置了“全聚德創(chuàng)新菜”專區(qū)，將近年來全聚德優(yōu)秀創(chuàng)新菜品集中展示給消費者。針對越來越年輕化、時尚化的客群結(jié)構(gòu)，推出了燈影蜜酥魚片、黑白雙蒜燒鰻魚、黑虎蝦汁燜金瓜百合、青綠番茄腐皮卷、烤冰激凌芝士蜜薯5道新品，其中特別對素食、甜品進行研發(fā)創(chuàng)新，滿足家庭小聚、輕奢聚會等就餐需求。副菜單突出“四季+時令”，主題沿用“全聚德?季”，在設(shè)計上突出四季特色，將按季度推出統(tǒng)一創(chuàng)新菜品和門店特色創(chuàng)新菜品。

現(xiàn)場展示全聚德手工片制烤鴨3.0版 圖片來源：全聚德

煥新美饌  新品預(yù)制菜倡導(dǎo)“便捷+環(huán)保”

全聚德在本次新品體驗日上為消費者準備了全聚德手工片制烤鴨、山東炒雞、牛肉筋煲、辣子雞、酸菜魚等預(yù)制菜新品。其中最受關(guān)注的新品是升級后的“全聚德手工片制烤鴨”3.0版，此款產(chǎn)品在原有基礎(chǔ)上更新迭代，外包裝更加簡易，風(fēng)格色彩的調(diào)整更加貼近年輕消費者，體現(xiàn)出產(chǎn)品方便快捷、綠色環(huán)保的特點。

“全聚德手工片制烤鴨”3.0版選自國家地理標識“北京填鴨”為原料，使用香氣四溢的棗木、梨木等果木為燃料，明火烤制，這種工藝讓一只烤鴨有層次豐富的回味。烤鴨制作后，再由烤鴨師團隊手工片制，皮肉相連，給消費者帶來原汁原味的體驗。

“粽”情端午  新品粽子主打“高湯肉+輕健康”

全聚德集團今年共推出了全聚德和仿膳兩個系列的6款粽子禮盒和13種粽子口味，集大眾喜愛度較高的粽子于一體。包含有南方歡迎度最高的鮮肉粽、板栗肉等，北方喜愛的紅袍豆沙粽、金絲蜜棗粽等，以及附贈醬鴨、咸鴨蛋產(chǎn)品。新品粽子集“高湯”、“輕健康”于一體，包含了高湯粽子，以老雞、菌菇、豬骨等多種材料入鍋小火慢燉10小時后去渣留湯，浸泡糯米3小時后進行蒸煮。每一口粽子都軟糯Q彈，香濃入味，鮮而不膩；輕健康粽子，添加藜麥、八寶、紫米等健康雜糧，減少糯米含量，營養(yǎng)好吸收。