西安灞橋區(qū)：“小作坊”孕育“大發(fā)展” 助力小作坊實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉曉斌）近日，西安灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局洪慶所執(zhí)法人員赴提檔升級(jí)小作坊西安市灞橋區(qū)秀剛?cè)庵破芳庸S進(jìn)行了檢查驗(yàn)收。現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《標(biāo)準(zhǔn)化食品小作坊評(píng)定打分表》對(duì)小作坊生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、原輔料管理、過程控制、包裝和標(biāo)簽等11項(xiàng)內(nèi)容，逐條逐項(xiàng)核查打分，最終按照得分標(biāo)準(zhǔn)判定，西安市灞橋區(qū)秀剛?cè)庵破芳庸S通過了驗(yàn)收。

生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生檢查 圖片來源：灞橋市場(chǎng)監(jiān)管

西安市灞橋區(qū)秀剛制品加工廠2017年搬來灞橋區(qū)，主要從事“葫蘆頭”的原料加工批發(fā)，產(chǎn)品有精品大腸、切絲腸、大荔燒梆梆肉等具有陜西特色的食品，產(chǎn)品主要銷往西安及周邊區(qū)縣，為了進(jìn)一步發(fā)展壯大，小作坊擬對(duì)硬件設(shè)施進(jìn)行提升。

設(shè)備設(shè)施檢查 圖片來源：灞橋市場(chǎng)監(jiān)管

小作坊所在轄區(qū)洪慶市場(chǎng)監(jiān)管所了解企業(yè)需求后，根據(jù)肉制品小作坊業(yè)態(tài)和場(chǎng)地實(shí)際情況，多次上門提供個(gè)性化指導(dǎo)服務(wù)，針對(duì)場(chǎng)地布局、完善加工流程、升級(jí)硬件設(shè)施等細(xì)節(jié)提出了優(yōu)化改造方案，使小作坊在生產(chǎn)工藝流程、質(zhì)量安全控制、產(chǎn)品貯藏等環(huán)節(jié)得到規(guī)范提升。除此之外，執(zhí)法人員幫助建檔、規(guī)范臺(tái)賬，在日常監(jiān)管中，針對(duì)線上線下銷售涉及的風(fēng)險(xiǎn)因素，提前對(duì)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和提醒，提升企業(yè)管理水平，增強(qiáng)企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，助力小作坊做大做強(qiáng)。

包裝和標(biāo)簽檢查 圖片來源：灞橋市場(chǎng)監(jiān)管

食品加工小作坊受生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、環(huán)境衛(wèi)生差、管理粗放等諸多因素影響，一直是食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)，“小作坊”關(guān)乎“大民生”，今年以來，灞橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以開展“三個(gè)年”活動(dòng)為契機(jī)，結(jié)合工作實(shí)際，對(duì)轄區(qū)小作坊從標(biāo)準(zhǔn)上要求，硬件上提升，軟件上規(guī)范，著力實(shí)現(xiàn)小作坊硬件過硬、軟件不軟，助力一批布局合理、環(huán)境整潔、管理規(guī)范、質(zhì)量過硬的小作坊華麗轉(zhuǎn)身，成為轄區(qū)食品安全的一道靚麗的風(fēng)景線。