提起杭州市的特色食品，就不得不提糖桂花，很多人不知道，杭州人愛吃的糖桂花，它的制作工藝還是一項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，尤其是西湖風景名勝區(qū)滿覺隴村的桂花，更是聞名遐邇。隨著桂花的盛開，一年一季的糖桂花制售進入了繁忙期，如何確保群眾舌尖上的糖桂花安全，守護“非遺”文化健康發(fā)展，景區(qū)市場監(jiān)管分局一直在行動。

據(jù)景區(qū)市場監(jiān)管分局工作人員介紹，企業(yè)生產(chǎn)前，景區(qū)市場監(jiān)管分局聯(lián)合相關職能科、所主動到企業(yè)檢查指導，實地查看了生產(chǎn)區(qū)域流程設置、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、臺賬資料等準備情況。就原料采購、制作過程做了詳細了解，現(xiàn)場開展食品安全教育，指導做好風險隱患排查。

此外，大力推進“數(shù)字化”監(jiān)管，9月，分局科所聯(lián)動，指導轄區(qū)糖桂花生產(chǎn)企業(yè)完成“陽光工廠”建設并接入系統(tǒng)平臺，同時要求企業(yè)做好在產(chǎn)品的“浙食鏈”上鏈賦碼工作，確保上鏈產(chǎn)品數(shù)據(jù)完備，形成閉環(huán)可追溯的全數(shù)據(jù)鏈條，真正實現(xiàn)“來可查，去可追”。

事中監(jiān)管，查找隱患。9月下旬，糖桂花企業(yè)開工生產(chǎn)后，分局執(zhí)法人員實地檢查了糖桂花生產(chǎn)場所，查看企業(yè)保障食品質(zhì)量安全的具體措施，重點圍繞人員管理、進貨查驗、設備維護、索證索票等方面展開，同時指導做好“浙食鏈”系統(tǒng)數(shù)據(jù)維護，督促企業(yè)牢固樹立食品安全主體責任意識和企業(yè)品牌意識。

下一步，景區(qū)市場監(jiān)管分局將結合“鏈上點檢”工作，開展糖桂花專項抽檢，查、檢結合，進一步確保食品質(zhì)量安全可控，為守護西湖山水的“非遺”項目助力。（周銀火 汪曉筠）