中國食品安全網(wǎng)訊（劉曉斌 郭望星）近日，陜西省西安市西咸新區(qū)市場監(jiān)管局按照重大活動(dòng)餐飲服務(wù)保障相關(guān)工作要求，嚴(yán)守安全底線，多措并舉，全力為2023年全國中學(xué)生田徑錦標(biāo)賽食品安全保駕護(hù)航，確保賽事期間食品安全零差錯(cuò)、零事故。

查驗(yàn)后廚食品安全    圖片來源：西安市市場監(jiān)管局

周密安排嚴(yán)部署

成立重大活動(dòng)餐飲服務(wù)保障工作組，與餐飲服務(wù)單位簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書》，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，強(qiáng)化管理，明確職責(zé)，嚴(yán)把食品原料采購關(guān)、加工儲(chǔ)存關(guān)、清洗消毒關(guān)。

全方位精準(zhǔn)監(jiān)管

為進(jìn)行全方位食品安全保障，安排2名工作人員對定點(diǎn)接待供餐單位進(jìn)行餐飲安全現(xiàn)場監(jiān)管。駐點(diǎn)人員進(jìn)駐后實(shí)行全過程、全天候現(xiàn)場巡查，對供餐單位的食品原料采購驗(yàn)收、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作流程、食品留樣等全程跟蹤查看。

檢測餐飲具潔凈度  圖片來源：西安市市場監(jiān)管局

有效發(fā)揮快檢“利劍”作用

賽事期間，委托第三方檢測公司每天對供餐單位的食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥殘留、餐飲具潔凈度等進(jìn)行快速檢測，共快檢食用農(nóng)產(chǎn)品334批次、餐飲具297批次，對快檢中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別可疑食用農(nóng)產(chǎn)品立即停止使用，堅(jiān)決杜絕流入餐桌，為賽事營造了良好的食品安全環(huán)境。