杭州亞運(yùn)會(huì)準(zhǔn)備工作已進(jìn)入全面沖刺階段，紹興市柯橋區(qū)全面吹響亞運(yùn)會(huì)食品安全保障工作“沖鋒號(hào)”，對(duì)標(biāo)“五精”和“五高”辦會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，以食品安全事件、食源性興奮劑事件兩個(gè)“零發(fā)生”為目標(biāo)，實(shí)戰(zhàn)演練、多方協(xié)同、智能監(jiān)管，全力以赴筑牢食品安全防線，保障亞運(yùn)“舌尖上的安全”。

前不久，首屆亞洲U16女子排球錦標(biāo)賽9場(chǎng)小組賽在中國(guó)輕紡城體育中心體育館舉行。于柯橋而言，這是一次亞運(yùn)會(huì)“模擬考”，同時(shí)也是一場(chǎng)食品安全保障實(shí)戰(zhàn)演練。

實(shí)戰(zhàn)是最好的練兵。截至目前，柯橋區(qū)已高標(biāo)準(zhǔn)完成兩場(chǎng)測(cè)試賽食品安全保障任務(wù)，以場(chǎng)館、接待酒店為重點(diǎn)，落實(shí)駐點(diǎn)保障人員77人次，開展環(huán)境及食材快速檢測(cè)210批次（全部合格），保障16298人次安全用餐?！巴ㄟ^(guò)復(fù)盤總結(jié)，對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面梳理，形成問題清單19項(xiàng)，逐一進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整，進(jìn)一步積累賽事食品安全保障經(jīng)驗(yàn)，提升食品安全保障實(shí)戰(zhàn)能力?！笨聵騾^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

據(jù)悉，在亞運(yùn)會(huì)期間，柯橋承擔(dān)著3個(gè)競(jìng)賽訓(xùn)練場(chǎng)館和3家亞運(yùn)酒店，總計(jì)上千人的食品安全保障任務(wù)。

任務(wù)重、時(shí)間緊、壓力大，然而食品安全容不得半點(diǎn)差錯(cuò)。凡事預(yù)則立，發(fā)揮多方協(xié)同作用。在柯橋區(qū)第19屆亞運(yùn)會(huì)工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織框架下，進(jìn)一步構(gòu)建食品安全保障一體化工作機(jī)制，組建由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局作為牽頭單位的食品安全工作組，印發(fā)《第19屆亞運(yùn)會(huì)紹興市柯橋區(qū)食品安全保障工作方案》，壓緊壓實(shí)成員單位職責(zé)分工，確保各環(huán)節(jié)保障措施無(wú)縫銜接。

同時(shí)，柯橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將工作不斷細(xì)化，按照“定人、定崗、定責(zé)”原則，組建駐點(diǎn)保障隊(duì)伍，明確人員崗位職責(zé)，并強(qiáng)化督查，確保監(jiān)管側(cè)、場(chǎng)館側(cè)、酒店側(cè)食品安全保障全方位、全時(shí)段、無(wú)盲區(qū)，以羊山攀巖中心為例，工作人員在實(shí)地踏勘、調(diào)研指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，明確場(chǎng)館側(cè)茶點(diǎn)供應(yīng)、快餐供應(yīng)、非酒精性飲料供應(yīng)工作重點(diǎn)，并對(duì)分餐區(qū)域設(shè)置、快餐分發(fā)流程等各方面要素進(jìn)行細(xì)致、全面的規(guī)劃。

數(shù)字賦能，護(hù)航食品安全監(jiān)管創(chuàng)新升級(jí)，為亞運(yùn)食品安全裝上一道更為規(guī)范化、智慧化的“保險(xiǎn)”?？聵騾^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照“一店一策”模式，運(yùn)用數(shù)字化手段，應(yīng)用AI視頻和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對(duì)酒店側(cè)從業(yè)人員后廚不規(guī)范行為和環(huán)境異?，F(xiàn)象實(shí)時(shí)抓拍，有效提升管理效能?！澳壳?，3家亞運(yùn)接待酒店已全部通過(guò)硬件改造及‘陽(yáng)光廚房’建設(shè)的驗(yàn)收，并接入省局‘亞運(yùn)保障在線’?！痹搮^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，執(zhí)法人員通過(guò)電腦端實(shí)現(xiàn)線上巡查、實(shí)時(shí)管控，做到對(duì)食品的全鏈條全流程監(jiān)管。

喜迎亞運(yùn)盛會(huì)，樂享食安柯橋。今年以來(lái)，柯橋區(qū)深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)、“迎亞運(yùn) 保安全”社會(huì)面重點(diǎn)區(qū)域食品安全整治攻堅(jiān)行動(dòng)、制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，全力做好亞運(yùn)食品安全保障各項(xiàng)工作。（梁 瑋 沈燮輝）