又到了一年一度的“年貨大采購”時間。12月7日，2023浙江農(nóng)業(yè)博覽會在杭州國際博覽中心開幕。4萬平方米的展會現(xiàn)場，聯(lián)動“網(wǎng)上農(nóng)博”線上平臺，3000余家農(nóng)業(yè)主體紛紛搭臺參展，3萬余種各式土特產(chǎn)集體亮相。

在這場參展主體、參展產(chǎn)品數(shù)量雙雙創(chuàng)下歷屆之最的“年度大狂歡”中，記者感受到了浙江各地做好土特產(chǎn)這一鄉(xiāng)村振興大文章的新手筆和新氣象。

特產(chǎn)不“土”，引領潮流

土特產(chǎn)有了新玩法，農(nóng)博會現(xiàn)場，年輕的浙江創(chuàng)客踴躍亮招。在湖州吳興區(qū)展位，不少逛展市民有了新發(fā)現(xiàn)：中央水池中，未見以銀魚、白蝦、白魚為代表的浙北知名水產(chǎn)“太湖三白”，倒是有五六只螃蟹通體純白，在數(shù)十只吐著泡泡的青殼蟹中格外顯眼。走近細瞧，只見它們蟹殼半透明，隱約能看見蟹黃和蟹膏。

“這種被大家稱為‘太湖第四白’的湖蟹，正是我們配合上海海洋大學水產(chǎn)專家團隊最新育成的中華絨螯蟹白殼新品系——白玉蟹?！闭刮回撠熑?、湖州蟹臨門農(nóng)業(yè)科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人黃昭輝是位85后海歸新農(nóng)人?；剜l(xiāng)創(chuàng)業(yè)后，他與團隊攜手78位當?shù)仞B(yǎng)蟹能手，在太湖邊建立了3000畝太湖蟹養(yǎng)殖基地。今年，經(jīng)歷三代純化和精細養(yǎng)殖，新品白玉蟹終于少量上市，率先亮相省農(nóng)博會，成為全場焦點。

這種新品湖蟹不僅顏值高，煮熟后品一品，肉質(zhì)更是鮮甜。黃昭輝表示，由于量太少，首批不足千只，他們將一只白玉蟹配上7只青殼蟹，組成高端禮盒進行搭售，即便標出了2999元的高價，仍有許多人愿意掏錢嘗鮮。

“很快，更多白玉蟹就將爬上老百姓的餐桌?！秉S昭輝說，目前苗種的大規(guī)模繁育工作正加快推進，預計明年，太湖白玉蟹的年產(chǎn)量就能突破100萬只，價格回落并穩(wěn)定在普通湖蟹的1.5倍左右。

將開化龍頂磨成茶粉，搭配高山種植的紫山藥，做成清新養(yǎng)胃的“龍頂山藥面條”；將金華火腿的咸香融進一塊塊豆腐乳中，造就“下飯神器”火腿腐乳……一個個關于土特產(chǎn)的創(chuàng)新創(chuàng)造，在農(nóng)博會上頻頻亮相，點燃了人們的消費熱情，也讓更多浙江農(nóng)人意識到，土特產(chǎn)之“土”，不是乏善可陳的“老土”；而是基于一方水土，對鄉(xiāng)土資源進一步深化開發(fā)，點亮傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)永續(xù)發(fā)展的新火種。

特產(chǎn)不“特”，花開異鄉(xiāng)

一年一度的展銷盛會，浙江農(nóng)業(yè)主體鉚足了勁兒向消費者推介自家優(yōu)質(zhì)農(nóng)品。陣陣吆喝聲中，記者聽出了一種來自“走出去”的特別底氣。

“我們基地的杭白菊一直暢銷全國，最近還銷往了歐洲市場?！蓖┼l(xiāng)市緣緣食用花卉專業(yè)合作社總經(jīng)理繆悅嘯面露喜色。今年，桐鄉(xiāng)杭白菊不僅迎來大豐收，還進一步拓展了海外市場，這幾天，他總是被國外的采購商催著發(fā)貨。

“常有外國客商主動找上門，要求進口我們用龍井43茶葉制成的高端抹茶。最近幾年，我們雖然將發(fā)展重心放在國內(nèi)市場，出口銷售額卻每年都保持著15%左右的增速。”紹興御茶村茶業(yè)有限公司總經(jīng)理助理沈羅煦一邊沖泡抹茶，一邊分享著自家產(chǎn)品在國際市場上已不遜日系抹茶的熱度。

走出去，讓浙江土特產(chǎn)的“區(qū)域特色”真正化為獨特的競爭優(yōu)勢。黃巖西瓜、建德草莓、諸暨珍珠、樂清鐵皮石斛……在農(nóng)博會現(xiàn)場，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關負責人向記者透露，如今，有近30萬浙江農(nóng)民帶著土特產(chǎn)走出家鄉(xiāng)，在外發(fā)展“特色種養(yǎng)”，累計承包省外土地300萬畝，在境外投資65億元，創(chuàng)造了400億元的農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值。

人走出去了，浙江孕育的特色品種也隨之遍布四海。在省農(nóng)發(fā)集團的展位，由省淡水所育成的羅氏沼蝦新品種“南太湖3號”替代“南太湖2號”成為時下主推。展位工作人員表示，這一生長速度更快、養(yǎng)殖成本更低、成活率更高的淡水長臂大蝦新品種，設施養(yǎng)殖的畝效益可達1萬元以上，今年以來，已在全國25個省份迅速推開，養(yǎng)殖面積超30萬畝。

找準自身資源稟賦，跳出本地看本地，浙江土特產(chǎn)正在更大地域范圍、更廣闊的市場競爭中“脫穎而出”。

特產(chǎn)能“產(chǎn)”，致富增收

“來，喝一杯嘗嘗?！苯?jīng)過浙江菜味居農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的展位，董事長范濤向記者遞過來一杯茶。呷一口，回甘無窮。這是什么好茶？定睛一看，竟是兩根3厘米長的梅干菜梗。

縉云菜干，是當?shù)剞r(nóng)民用高山九頭芥，經(jīng)“三蒸三曬”傳統(tǒng)手藝加工而成的山區(qū)土特產(chǎn)。農(nóng)戶自制自賣，售價在6元一斤上下，而范濤的菜干工廠出產(chǎn)的菜干，干凈無渣，甚至可以直接用來泡茶喝，每斤能賣到100元。農(nóng)博會開展半天，他的菜干已經(jīng)賣出了50多包。

“因為我把小小梅干菜，認認真真做成了一個產(chǎn)業(yè)?！狈稘闷鹨桓烁砷_始解說，制作菜干的33道工藝，他用團隊自研的機械化設備完全替代人工；種植、加工、發(fā)酵的每個環(huán)節(jié)，都請來省農(nóng)科院、中國計量大學、浙江工業(yè)職業(yè)技術學院的專家團隊改良和把關；將全株菜干分為峰尖、銀羹、金藥、花開等6個部位，劃定不同用途，進一步精細化加工……

目前，范濤的菜干工廠年新鮮芥菜加工量已達3000噸，今年2月投產(chǎn)以來，累計帶動縉云縣東方鎮(zhèn)200多位農(nóng)民利用閑田種植新鮮九頭芥，實現(xiàn)人均1.5萬元的增收。現(xiàn)在，他正計劃著到松陽縣建設生產(chǎn)加工基地，讓更多山區(qū)老百姓種上這種“共富菜”。

做好“產(chǎn)”字文章，發(fā)力特色產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化升級，小小的“梅干菜”正迸發(fā)出富民增收的巨大能量。（來逸晨 吳力）