四方食事，不過(guò)一碗人間煙火。

“吃飯么？”“坐船么？”冬日，走進(jìn)大新縣雷平鎮(zhèn)安平村安平街，一聲聲熱情招徠顧客的聲音，一家家簡(jiǎn)樸的門(mén)店和來(lái)來(lái)往往的人流，讓煙火氣息撲面而來(lái)。

安平村歷史悠久，地理位置得天獨(dú)厚。宋皇祐五年（1053年）置安平州，以“太平盛世、國(guó)泰民安”之意命名“安平”?，F(xiàn)在安平街上還保留有明清時(shí)期安平土司衙門(mén)部分遺址。著名的黑水河流經(jīng)安平村一帶時(shí)，曲折盤(pán)旋，綠島村莊相依，河面最寬處近百米，河水倒映著寧?kù)o的天空，宛如人間仙境。

走進(jìn)安平街上的波仔飲食店，閉華斌等人正忙著制作安平村有名的兩道大菜——烤豬和烤鴨。將選好的乳豬和土鴨宰殺好，去除內(nèi)臟，清洗干凈，配上佐料，塞入當(dāng)?shù)靥赜械碾u皮果葉，固定在架子上，然后放到爐子上用炭火慢慢烤制。

“中途要注意翻動(dòng)，不斷調(diào)整火力并保持外皮的滋潤(rùn)，烤焦了或破皮了就不好了?？疽恢圾啿畈欢嘁▋蓚€(gè)小時(shí)，其中上火烤差不多一個(gè)小時(shí)?！遍]華斌邊說(shuō)邊忙活兒，“烤豬要烤三四個(gè)小時(shí)，凌晨五點(diǎn)半就要起來(lái)殺豬了，上午十點(diǎn)半左右才能出爐?！?/p>

在炭火的持續(xù)作用下，鴨肉和乳豬肉吸收了雞皮果葉特有的植物芳香，入口肥而不膩，令人齒頰留香，回味無(wú)窮。在閉華斌看來(lái)，認(rèn)真制作出好吃的味道，才能讓顧客記住，讓這獨(dú)特的鄉(xiāng)土風(fēng)味刻在游客的印象里。

近年來(lái)，到安平村游覽觀光的人越來(lái)越多，安平街和沿河村屯的群眾紛紛購(gòu)置游船，經(jīng)營(yíng)民宿、農(nóng)家樂(lè)或飲食店，推出烤豬、土鴨、土雞、河魚(yú)、豆腐、糯玉米等大新特色菜，讓游客在欣賞美景的同時(shí)也能享受到美食。

“我們村有7個(gè)屯位于黑水河邊，占全村人口的一半。”安平村黨支部副書(shū)記農(nóng)安波表示，“現(xiàn)在游客越來(lái)越多，有的甚至來(lái)自黑龍江、吉林、陜西等省份，我們積極引導(dǎo)村民發(fā)展旅游業(yè)，增加收入?！?/p>

站在黑水河畔，眺望遠(yuǎn)處風(fēng)景，看著人來(lái)人往，心里悠然涌起一股情緒，特以詩(shī)小記——

暖暖故鄉(xiāng)味，念念家鄉(xiāng)人。

人間煙火色，美食慰風(fēng)塵。（ 陳明桂 覃 晴 孔繁嘯 農(nóng)新俐）