沂河岸邊,已經(jīng)荒廢在雜草中的老碼頭上,石條臺階被曾經(jīng)穿梭不停的腳步磨得锃亮。這些跨越百年的印記,甚至在石條上留下兩道對稱凹痕,鐫刻下山東郯城縣李莊鎮(zhèn)昔日作為“水陸碼頭”的繁盛。

人流即商機。水運繁盛時,李莊人因水興業(yè)、靠路生財,給后人留下燒雞、豬蹄、麻花、鍋餅等特色美食。傳承至今,這些昔日供應往來商賈的美食,不僅飛入尋常人家,還靠著悠長香氣和獨特口感形成特色產(chǎn)業(yè),讓昔日繁盛以產(chǎn)業(yè)之興的形式保存下來。

相關(guān)史料記載,清乾隆皇帝六次南巡,均途經(jīng)郯城,共計駐蹕十余天。上了年紀的李莊人,甚至能繪聲繪色地介紹:“李莊是郯城北大門,當年在這里修建了一座石基木結(jié)構(gòu)的牌坊,名曰迎駕樓?！薄钝俺强h志》及《續(xù)修郯城縣志》相關(guān)記載,印證了上述說法。這一段史料,也反映出彼時的李莊交通確實便利。

“村西是沂河,往南百里通京杭大運河,向北可抵魯中；陸路驛道輻射魯東、魯南及蘇北?！崩钋f籍作家胡秉仁在其撰寫的《李莊一村往事》中,這樣總結(jié)水運繁盛時期李莊的優(yōu)勢。

南來北往商賈的食宿需求,讓李莊人占盡地利,沿街開起商鋪、支起攤位,客棧、酒肆、錢莊等服務業(yè)態(tài)在這里發(fā)展起來。易于攜帶的燒雞、豬蹄等美食,也在此期間形成了獨特風味?！斑@些來往的商人、船家,走南闖北吃遍各地美食,如果沒有獨特之處肯定不能吸引他們,所以在市場需求下,配方和制作方法都在不斷完善、提高?！眰鞒邪倌隉u老店的倪成勝介紹,不僅是大江南北常見的燒雞和豬蹄,在一代代李莊人的傳承中形成熏香突出的獨特口味,就連北方常見的麻花,在這里也從“炸面條”中得到啟發(fā)變得纖細、精致、酥脆、適口。

新中國成立后,隨著公路網(wǎng)完善、河道上興修水壩,除了大運河外,水運在魯南地區(qū)逐漸完成歷史使命。李莊西側(cè)沂河上原本人聲鼎沸的碼頭,也逐漸荒廢,僅僅保留橫渡沂河的渡口功能。

就像車輪碾過總會留下印記,水運繁盛數(shù)百年的李莊,給當?shù)亓粝铝伺d商傳統(tǒng)。“這座繁盛至今的水路碼頭讓后代有了商業(yè)頭腦,應該是老祖宗們留下的最大財富?！崩钋f鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長劉瑞嬌說,雖然沂河上的碼頭早已棄用,但李莊現(xiàn)在還保留著凌晨三四點開大集的傳統(tǒng),周邊農(nóng)村商店、攤販都到這里進貨、采購。家門口就能找到掙錢出路,也留得住人。有商業(yè)氛圍、有干事的人,李莊想落后都難。

就像昔日沂河上千帆競發(fā),205國道修建后,帶著滾滾車流縱貫李莊鎮(zhèn),給了李莊燒雞再次崛起的契機?，F(xiàn)今205國道途經(jīng)李莊鎮(zhèn)駐地的兩公里道路兩側(cè),以平均每40米就有一家燒雞店的密度,揮舞起李莊美食產(chǎn)業(yè)的旗幟。（高松）