中國食品安全網(wǎng)訊（劉曉斌 韓璐）為確保養(yǎng)老機構(gòu)食品安全，保障老年人的身體健康和飲食安全。11月20日，寶雞麟游縣市場監(jiān)督管理局兩亭市場監(jiān)管所深入兩亭敬老院開展食品安全專項檢查，全力守護“夕陽紅”。

突出檢查重點，營造放心環(huán)境。執(zhí)法人員重點檢查兩亭敬老院食堂食品原料貯存管理是否符合規(guī)定，是否建立并落實進貨查驗及索證索票制度，是否規(guī)范落實食品留樣制度、食品添加劑專人專柜管理制度，消毒柜、保潔柜是否正常運轉(zhuǎn)。

規(guī)范人員管理，打造安心服務?，F(xiàn)場食堂從業(yè)人員健康檢查證明，督促養(yǎng)老機構(gòu)食堂定期開展員工培訓，規(guī)范餐飲服務操作流程，嚴防食品安全事件發(fā)生。

加強業(yè)務指導，彰顯暖心監(jiān)管?，F(xiàn)場指導敬老院后廚從業(yè)人員對食品原料進行風險識別，避免采購使用鮮黃花菜、未知菌類等可能引起食物中毒的食材，對于四季豆、生豆?jié){等豆制品應注意嚴控烹飪溫度，備餐完成后注意貯存溫度及時間。

查驗后廚衛(wèi)生 圖片來源：“麟游市場監(jiān)管”微信公眾號

下一步，兩亭市場監(jiān)管所將進一步加強對兩亭敬老院食堂的日常監(jiān)管，從源頭上預防食品安全事故，讓老年人吃得安全、吃得放心。