中國食品安全網(wǎng)訊（劉籽良 韓璐）校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動安排部署前后，陜西省寶雞市麟游縣市場監(jiān)管局迅速行動，緊鑼密鼓抓牢八個(gè)“早”，全面布局校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，嚴(yán)格整改落實(shí)，切實(shí)保障全縣師生飲食安全。

一、安排部署抓“早”。全省校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動動員部署會后，麟游縣及時(shí)組織對專項(xiàng)行動進(jìn)行了初步動員部署，縣市場監(jiān)管局、教體局、公安局、衛(wèi)健局分管領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)骨干共同商議了專項(xiàng)行動工作專班基本架構(gòu)和工作方式，籌劃了系列初步工作計(jì)劃，制定了一手抓工作方案制定，一手抓初步工作進(jìn)展，齊頭并進(jìn)的前期工作方針，搶抓學(xué)校放假前黃金時(shí)間段，爭取盡快取得實(shí)效。

二、培訓(xùn)承諾抓“早”。組織落實(shí)主體責(zé)任培訓(xùn)會，全縣學(xué)校食堂、集中配餐單位和承包企業(yè)等23家餐飲單位食品安全總監(jiān)參加了集中培訓(xùn)。重點(diǎn)對市場監(jiān)管總局第60號令及食品安全操作規(guī)范內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)，對企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任相關(guān)規(guī)定、“三員”配備、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度運(yùn)行存在的問題及規(guī)范執(zhí)行方法措施、食品加工操作規(guī)范進(jìn)行了詳細(xì)講解；同時(shí)，縣食藥安辦印發(fā)并簽訂了《落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任告知書》《落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任承諾書》，23家單位食品安全總監(jiān)均進(jìn)行了現(xiàn)場承諾，進(jìn)一步夯實(shí)了企業(yè)主體責(zé)任。

三、自查自糾抓“早”。培訓(xùn)會召開后，全縣21所學(xué)校食堂、1家集中配餐單位、1家學(xué)校食堂承包單位迅速開展食品安全自查自糾，全面檢視設(shè)施設(shè)備、臺賬記錄、食品安全各環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患和亟須整改問題，并按照餐飲服務(wù)規(guī)范對從業(yè)人員開展再培訓(xùn)、再教育，切實(shí)規(guī)范操作流程管理，徹底整改存在問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患。

四、調(diào)度研判抓“早”。召開校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動第一次工作調(diào)度會，縣市場監(jiān)管局、教體局、公安局、衛(wèi)健局分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)股室負(fù)責(zé)人、專項(xiàng)行動專班辦公室工作人員參加會議。會議傳達(dá)了全省、市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動歷次會議精神，進(jìn)一步解讀了麟游縣校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動實(shí)施方案，對工作要求、方法步驟進(jìn)行重點(diǎn)展開，明確各自職責(zé)和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，并對專項(xiàng)行動中各階段重要事項(xiàng)作了安排部署，分析研判了當(dāng)前中小學(xué)幼兒園及校外托餐機(jī)構(gòu)、集體配餐機(jī)構(gòu)經(jīng)營特點(diǎn)和歷年檢查中發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)難點(diǎn)突出問題。

專項(xiàng)行動調(diào)度會 圖片來源：“麟游市場監(jiān)管”微信公眾號

五、檢查覆蓋抓“早”?？h教體局、縣市場監(jiān)管局分別對全縣21所學(xué)校和2家集中采購點(diǎn)進(jìn)行全覆蓋安全檢查，一查合理布局、人員管理、設(shè)施設(shè)備、操作規(guī)范、責(zé)任落實(shí)、反食品浪費(fèi)、智慧監(jiān)管效能；二查招投標(biāo)管理、經(jīng)營資質(zhì)、采購渠道、資質(zhì)證明、定期考核評價(jià)和入場、退出機(jī)制應(yīng)用，全面理清風(fēng)險(xiǎn)隱患，完善管理制度，建立長效機(jī)制，充分發(fā)揮監(jiān)管效能。

六、包保督導(dǎo)抓“早”。全縣學(xué)校食堂、集中配餐單位和承包企業(yè)等23家餐飲單位17余名包保領(lǐng)導(dǎo)干部緊密圍繞校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動，立即開展了2024年第一季度包保督導(dǎo)工作，深入校園食堂，全面開展校園食品安全督導(dǎo)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)格要求各學(xué)校食堂依法經(jīng)營，提高標(biāo)準(zhǔn)，全面提升食品安全服務(wù)水平，切實(shí)保障全體師生飲食安全。

檢查信息公示欄 圖片來源：“麟游市場監(jiān)管”微信公眾號

七、投訴公告抓“早”?？h市場監(jiān)管局利用發(fā)布微信公眾號等方式，公布了校園食品安全排查整治期間投訴舉報(bào)電話和電子郵箱，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)接收處理校園食品安全投訴。同時(shí)，縣食藥安辦密切關(guān)注縣內(nèi)外食品安全輿論，及時(shí)排查整治，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患苗頭，遏制負(fù)面輿論發(fā)酵。

八、抽檢計(jì)劃抓“早”?？h市場監(jiān)管局印發(fā)了2024年“雙隨機(jī)、一公開”抽查工作計(jì)劃，將校園食品抽檢工作貫穿于食品原料采購渠道和食品加工過程中，全面撒網(wǎng)，杜絕風(fēng)險(xiǎn)苗頭進(jìn)入校園食堂。食品藥品安全檢驗(yàn)檢測中心對涉及學(xué)校食堂采購和使用的蔬菜、蛋奶、肉和調(diào)料食品原料進(jìn)行了隨機(jī)抽檢，充分利用學(xué)生放假時(shí)間段消除問題源頭。