寶雞麟游縣緊鑼密鼓抓牢八個“早” 校園食品安全譜新篇

中國食品安全網(wǎng)訊（劉籽良 韓璐）校園食品安全排查整治專項行動安排部署前后，陜西省寶雞市麟游縣市場監(jiān)管局迅速行動，緊鑼密鼓抓牢八個“早”，全面布局校園食品安全風險隱患排查，嚴格整改落實，切實保障全縣師生飲食安全。

一、安排部署抓“早”。全省校園食品安全排查整治專項行動動員部署會后，麟游縣及時組織對專項行動進行了初步動員部署，縣市場監(jiān)管局、教體局、公安局、衛(wèi)健局分管領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)骨干共同商議了專項行動工作專班基本架構(gòu)和工作方式，籌劃了系列初步工作計劃，制定了一手抓工作方案制定，一手抓初步工作進展，齊頭并進的前期工作方針，搶抓學校放假前黃金時間段，爭取盡快取得實效。

二、培訓承諾抓“早”。組織落實主體責任培訓會，全縣學校食堂、集中配餐單位和承包企業(yè)等23家餐飲單位食品安全總監(jiān)參加了集中培訓。重點對市場監(jiān)管總局第60號令及食品安全操作規(guī)范內(nèi)容進行了系統(tǒng)培訓，對企業(yè)落實主體責任相關(guān)規(guī)定、“三員”配備、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度運行存在的問題及規(guī)范執(zhí)行方法措施、食品加工操作規(guī)范進行了詳細講解；同時，縣食藥安辦印發(fā)并簽訂了《落實企業(yè)主體責任告知書》《落實企業(yè)主體責任承諾書》，23家單位食品安全總監(jiān)均進行了現(xiàn)場承諾，進一步夯實了企業(yè)主體責任。

三、自查自糾抓“早”。培訓會召開后，全縣21所學校食堂、1家集中配餐單位、1家學校食堂承包單位迅速開展食品安全自查自糾，全面檢視設(shè)施設(shè)備、臺賬記錄、食品安全各環(huán)節(jié)存在的風險隱患和亟須整改問題，并按照餐飲服務(wù)規(guī)范對從業(yè)人員開展再培訓、再教育，切實規(guī)范操作流程管理，徹底整改存在問題和風險隱患。

四、調(diào)度研判抓“早”。召開校園食品安全排查整治專項行動第一次工作調(diào)度會，縣市場監(jiān)管局、教體局、公安局、衛(wèi)健局分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)股室負責人、專項行動專班辦公室工作人員參加會議。會議傳達了全省、市校園食品安全排查整治專項行動歷次會議精神，進一步解讀了麟游縣校園食品安全排查整治專項行動實施方案，對工作要求、方法步驟進行重點展開，明確各自職責和時間節(jié)點，并對專項行動中各階段重要事項作了安排部署，分析研判了當前中小學幼兒園及校外托餐機構(gòu)、集體配餐機構(gòu)經(jīng)營特點和歷年檢查中發(fā)現(xiàn)的重點難點突出問題。

專項行動調(diào)度會 圖片來源：“麟游市場監(jiān)管”微信公眾號

五、檢查覆蓋抓“早”。縣教體局、縣市場監(jiān)管局分別對全縣21所學校和2家集中采購點進行全覆蓋安全檢查，一查合理布局、人員管理、設(shè)施設(shè)備、操作規(guī)范、責任落實、反食品浪費、智慧監(jiān)管效能；二查招投標管理、經(jīng)營資質(zhì)、采購渠道、資質(zhì)證明、定期考核評價和入場、退出機制應(yīng)用，全面理清風險隱患，完善管理制度，建立長效機制，充分發(fā)揮監(jiān)管效能。

六、包保督導(dǎo)抓“早”。全縣學校食堂、集中配餐單位和承包企業(yè)等23家餐飲單位17余名包保領(lǐng)導(dǎo)干部緊密圍繞校園食品安全排查整治專項行動，立即開展了2024年第一季度包保督導(dǎo)工作，深入校園食堂，全面開展校園食品安全督導(dǎo)，排查風險隱患，嚴格要求各學校食堂依法經(jīng)營，提高標準，全面提升食品安全服務(wù)水平，切實保障全體師生飲食安全。

檢查信息公示欄 圖片來源：“麟游市場監(jiān)管”微信公眾號

七、投訴公告抓“早”。縣市場監(jiān)管局利用發(fā)布微信公眾號等方式，公布了校園食品安全排查整治期間投訴舉報電話和電子郵箱，暢通投訴舉報渠道，及時接收處理校園食品安全投訴。同時，縣食藥安辦密切關(guān)注縣內(nèi)外食品安全輿論，及時排查整治，消除風險隱患苗頭，遏制負面輿論發(fā)酵。

八、抽檢計劃抓“早”?？h市場監(jiān)管局印發(fā)了2024年“雙隨機、一公開”抽查工作計劃，將校園食品抽檢工作貫穿于食品原料采購渠道和食品加工過程中，全面撒網(wǎng)，杜絕風險苗頭進入校園食堂。食品藥品安全檢驗檢測中心對涉及學校食堂采購和使用的蔬菜、蛋奶、肉和調(diào)料食品原料進行了隨機抽檢，充分利用學生放假時間段消除問題源頭。