如果說柴米油鹽是平凡生活，那早已深入城市日常的咖啡，也是很多人的生活必需品。隨著生活和消費(fèi)方式轉(zhuǎn)變，人們對(duì)詩和遠(yuǎn)方的期待越來越具體，在路上、在鄉(xiāng)間，“停下來喝一杯咖啡”就是這樣的小確幸。

近日，隨著嘉興市海鹽縣秦山街道永興村文溪塢景區(qū)“隱馬咖啡”項(xiàng)目投資租賃協(xié)議的簽訂，海鹽又一家鄉(xiāng)村咖啡館即將營業(yè)。短短一年半之內(nèi)，海鹽已新增8家鄉(xiāng)村咖啡館。

為什么會(huì)有這么多咖啡館選擇在海鹽的鄉(xiāng)村扎根呢？2022年初，海鹽縣供銷社下屬鄉(xiāng)旅公司運(yùn)營團(tuán)隊(duì)敏銳捕捉到了鄉(xiāng)村咖啡館的市場(chǎng)需求，積極外出考察學(xué)習(xí)、整合鄉(xiāng)村房屋資源、尋找意向投資從業(yè)者、協(xié)助辦證裝修開業(yè)……兩個(gè)半月后，海鹽第一家村咖——豐山村姑娘黃鳳琴回鄉(xiāng)創(chuàng)辦的黃家山景區(qū)“Z&H”咖啡開門營業(yè)。屋外是露營風(fēng)的桌椅、草坪、花海，時(shí)尚休閑風(fēng)十足；屋內(nèi)，藤編竹制的椅子、木質(zhì)的餐桌、蒼翠的綠植，特色明顯。有了這個(gè)咖啡館，豐山村增添了一抹時(shí)髦的亮色。

開業(yè)以來，咖啡館人氣爆棚，節(jié)假日甚至一座難求?！凹纫寔磉@里的游客體會(huì)優(yōu)雅放松的鄉(xiāng)村慢生活，也要讓住在這里的村民感覺鄉(xiāng)村也可以洋氣到讓城里人羨慕?！秉S鳳琴說。

隨著“Z&H”咖啡的“出圈”，雪水港村“歸巢”咖啡、北團(tuán)村“初心”咖啡、豐義村“coffee here”等一批有格調(diào)、有溫度、受青睞的村咖陸續(xù)在海鹽的山水田園間落地生根，茁壯成長。來自城市的咖啡與有顏值、有韻味的鄉(xiāng)村相融合，作為一種場(chǎng)景化的旅游新業(yè)態(tài)，鄉(xiāng)村咖啡館賣的不僅僅是咖啡，還有鄉(xiāng)村的自然環(huán)境、人文環(huán)境等諸多元素，讓人們?cè)凇巴档酶∩肴臻e”的生活中，親近自然放空自己。

當(dāng)然，咖啡館在鄉(xiāng)村扎根，遠(yuǎn)不止一杯好喝的咖啡那么簡(jiǎn)單。“與市區(qū)相比，村里的房租或許更低，但經(jīng)營難度更大。市區(qū)咖啡館商業(yè)模式更成熟，也不需要解決客流量、產(chǎn)品定價(jià)等很多問題，但我們堅(jiān)信鄉(xiāng)村市場(chǎng)的潛力，希望有更多像黃鳳琴這樣的年輕人留在鄉(xiāng)村奮斗，這也是我們對(duì)鄉(xiāng)村旅游和鄉(xiāng)村振興的另一份貢獻(xiàn)?！焙｛}縣鄉(xiāng)旅公司負(fù)責(zé)人說。

怎樣讓村咖在鄉(xiāng)村健康長久的生存下去，這是鄉(xiāng)旅公司運(yùn)營團(tuán)隊(duì)潛心研究的課題。為此，鄉(xiāng)旅公司開始策劃舉辦“國風(fēng)藝術(shù)節(jié)”“享趣生活節(jié)”等特色節(jié)慶活動(dòng)，號(hào)召村咖等景區(qū)主體加入，為鄉(xiāng)村旅游景區(qū)引流；結(jié)合中秋節(jié)、端午節(jié)等節(jié)點(diǎn)，引導(dǎo)村咖開發(fā)時(shí)令限定新品，為鄉(xiāng)村消費(fèi)提升創(chuàng)意；緊跟潮流熱點(diǎn)，輔助村咖打造熱帶雨林風(fēng)、中式國風(fēng)等熱門打卡場(chǎng)景，豐富鄉(xiāng)村體驗(yàn)場(chǎng)景。

近年來，海鹽順應(yīng)消費(fèi)的動(dòng)態(tài)需求和市場(chǎng)細(xì)分，深入挖掘鄉(xiāng)村新動(dòng)能新價(jià)值、培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)，將“咖啡+”等休閑新業(yè)態(tài)、新模式作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要突破口。充分發(fā)揮文化和資源要素、產(chǎn)業(yè)要素，孕育出一批鄉(xiāng)村民宿、咖啡館、游玩采摘等不同類型的新業(yè)態(tài)，讓來到海鹽鄉(xiāng)村旅游的市民和游客感受到海鹽的紅色傳承、綠水青山、文脈書香以及多元業(yè)態(tài)，搭建起不同休閑旅游模式之間、不同產(chǎn)業(yè)內(nèi)容之間互動(dòng)融合的橋梁，為海鹽鄉(xiāng)村旅游和鄉(xiāng)村振興的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（陸曉磊）