11月22日一大早，鄭州航空港經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)洧川鎮(zhèn)南街村村民李現(xiàn)匆匆來(lái)到一公里外的花橋劉村，割了25公斤老漿豆腐，準(zhǔn)備寄往萬(wàn)里之外的美國(guó)加州。

今年年初，李現(xiàn)和加州的生意伙伴在鄭州會(huì)面時(shí)，帶去一些家鄉(xiāng)特產(chǎn)作為伴手禮。沒(méi)想到，加州朋友被幾塊河南豆腐輕松征服，幾次強(qiáng)烈要求再寄點(diǎn)過(guò)去，以滿足自己及家人的口腹之欲。

25公斤豆腐售價(jià)僅200元，但從鄭州“打飛的”漂洋過(guò)海到加州，路費(fèi)就要2000多元！

幾塊河南豆腐，為何魅力如此之大？

“這是省級(jí)非遺項(xiàng)目，‘芳齡’120多歲！”洧川鎮(zhèn)豆腐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王水田告訴記者，洧川“劉家豆腐”已傳承5代，老漿點(diǎn)制、物理壓制，具有入口順滑、口感筋道、越煮越香等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，不僅暢銷鄭州、開(kāi)封及周邊地區(qū)，還遠(yuǎn)銷北上廣深。

王水田說(shuō)，120多歲的“老”豆腐，能越來(lái)越“青春”，多虧了劉家豆腐第四代傳人、市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人劉軍獻(xiàn)。

如果沒(méi)有足夠的產(chǎn)能和產(chǎn)量，即使是非遺項(xiàng)目，也只能是小眾產(chǎn)品，影響力局限于十里八鄉(xiāng)。劉軍獻(xiàn)建起700平方米加工車間，投資300萬(wàn)元設(shè)計(jì)、定制3條現(xiàn)代化豆腐生產(chǎn)線，把傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，日產(chǎn)豆腐最高可達(dá)17噸，生產(chǎn)效率提高了近70倍。劉軍獻(xiàn)還注冊(cè)了“洧花”商標(biāo)，讓洧川豆腐有了進(jìn)入廣闊市場(chǎng)的“身份證”。

同時(shí)，結(jié)合綠色、健康、養(yǎng)生等理念，劉軍獻(xiàn)堅(jiān)持采用蛋白質(zhì)含量更高的本地豆，開(kāi)發(fā)了黑豆腐、豆腐卷、豆腐皮等新產(chǎn)品。既堅(jiān)持傳統(tǒng)，又改良創(chuàng)新，讓洧川豆腐更符合現(xiàn)代人的口感和飲食習(xí)慣。

一個(gè)人走得快，一群人走得遠(yuǎn)。據(jù)王水田介紹，劉軍獻(xiàn)毫不藏私，收徒30多人，把制作工藝和相關(guān)配方分享出去。在劉軍獻(xiàn)的帶動(dòng)下，洧川鎮(zhèn)涌現(xiàn)出50多家豆腐加工作坊或企業(yè)，數(shù)百人從事相關(guān)行業(yè)，豆腐事業(yè)正越做越大、越做越紅火。

劉軍獻(xiàn)說(shuō)，洧川豆腐2009年被省政府列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；近年來(lái)，鄭州航空港區(qū)經(jīng)常組織、邀請(qǐng)洧川豆腐參加省內(nèi)外大型非遺展演活動(dòng)，在各種場(chǎng)合為洧川豆腐“打廣告”，幫洧川豆腐提高知名度和美譽(yù)度。

今年57歲的劉軍獻(xiàn)說(shuō)，下一步他也要嘗試觸電，在電商平臺(tái)開(kāi)辟銷售新渠道，并利用鄭州航空港“空中絲路”的優(yōu)勢(shì)，加快洧川豆腐走出去的步伐。（楊凌 趙同增）