1月18日(農歷臘月初八)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)。

8時30分，雖天氣寒冷，高原“小北京”丹噶爾古城拱海門前卻人頭攢動，大批游客從各方趕來，等待著“萬人品嘗臘八粥”活動的開始。

位于青海省西寧市湟源縣的丹噶爾古城，意為兩水交匯處的城堡。此間地處中國黃土高原與青藏高原結合部，歷史上中原農耕文明與西部草原文化在此相交，唐蕃古道與絲綢南路由此穿越而過，商貿繁盛，被譽為高原“小北京”。

每年臘八節(jié)這天，湟源縣便會開展各類慶?；顒印９棚L市集互動游戲、寫春聯(lián)剪窗花、冰面“椽臘八”、繡樓招親等極具互動感的項目不僅給游客增加了參與感，縣衙巡街、秦腔表演、八雅文化、賣花姑娘、磨切刀剪子等市井表演更是讓游客們沉浸式領略了一把茶馬互市商賈云集的繁榮景象。

10時，記者跟隨人群進入丹噶爾古城內，看到古城街道邊盛滿臘八粥的大鍋前圍滿了游客，大家摩肩接踵，都等著一開鍋便能第一個喝上熱氣騰騰的臘八粥。

今年63歲的劉生梅，一大早就從距離古城近10公里的湟源縣和平鄉(xiāng)專程趕來喝臘八粥，她告訴記者，雖然自己家里也會煮臘八粥，但是每年來古城和大家伙一起品臘八粥卻是自己多年的習慣。“老一輩都說‘過了臘八就是年’，從今天開始就要忙活著過年了，來古城和大家一起喝粥，像是提前過年一樣，熱熱鬧鬧，紅紅火火?！?/p>

據(jù)記者了解，青海的臘八粥，也叫“麥仁粥”。每年臘八節(jié)前，當?shù)孛癖姇诤翔彵鶠榫?，將小麥、青稞等作物放入冰臼，用石杵舂去麩皮獲得麥仁，然后用牛羊肉丁或豬肉丁燣鍋，加以青鹽、花椒、草果、胡椒、八角等香辛料，用大鐵鍋文火熬制，當煮爛的麥仁在肉湯中熬成乳糜狀時，臘八粥便可出鍋。

“我們青海的臘八粥喝起來辛辣鮮咸，喝幾口就會覺得全身暖暖的，雖不像外地臘八粥那么甜美，卻更適合‘高原寶寶’體質?！碧氐貜那嗪Ｊ『|市互助縣趕來的游客張生蘭一邊喝粥一邊說，臘八喝粥，也是希望大家能夠在來年萬事“粥”全。

臨近11時，幾乎每個游客手里都端著一碗臘八粥，邊走邊“吸溜”，趕往下一個熱鬧所在——腌臘八蒜。

身穿傳統(tǒng)服飾的工作人員李鵬宇介紹，臘八這天，青海還有腌制臘八蒜的習俗，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒醋封口，等上十幾天，泡在醋中的蒜就會變綠，味道偏酸、微辣。“臘八這天把蒜腌制好，到大年三十吃餃子的時候，就著蒜吃餃子，特別爽口?！?/p>

李鵬宇的同伴吳琦告訴記者，由于“蒜”和“算”同音，在舊時，各家商號要在臘八當天攏賬，把一年的收支算出來。此外，商人之間會贈送臘八蒜，提醒欠債的該準備還錢?！八土硕Y物，又提醒了對方，既不傷和氣，還能把錢要回來，十分劃算?！?祁增蓓)