8月3日一早，獨庫公路喬爾瑪山外山蘑菇拌面館負責人邸同輝就起床準備一天的食材了。

邸同輝今年29歲，曾是一名軍人。2017年退役后，在獨庫公路喬爾瑪段開了一家餐館。

餐館剛開的幾年，收入還不錯。疫情發(fā)生后，旅游市場不景氣，餐廳休業(yè)。一連幾個月沒收入，員工吃住得管，水電等費用要交，邸同輝咬著牙堅持，把在外務工、做導游帶團時掙的錢補貼到店里。

“一切都會好起來。”沒有收入的日子雖難，但邸同輝卻沒因一時困難而消沉。他和廚師利用餐館休業(yè)時間，研究試制了不少新口味餐食。

今年獨庫公路旅游重啟后，他們將這些新口味餐食做出來推薦給游客試吃，受到了歡迎。

“今年5月開始到現在，我一天也沒休息，到獨庫公路自駕游客特別多，用餐高峰時，店里經常排隊等坐?！臂⊥x邊翻烤羊肉串邊說。

餐飲是新疆旅游的一張名片，也是反映游客旅游體驗的一個重要途徑。為讓到店就餐客人在欣賞獨庫公路美景時能吃到合口的美食，邸同輝每天都要親自采購食材。

“開餐館這些年，我做到了端到游客面前每一份拌面、每一盤抓飯都是最新鮮的?！臂⊥x說。

口碑是最好的宣傳。從事旅游餐飲7年，邸同輝結識了不少外地游客?，F在這些游客只要再次到新疆旅游，都會提前給他打電話或發(fā)微信，請他幫助規(guī)劃路線、預留餐食。

邸同輝說，從事旅游餐飲是一件很辛苦的事，起得早，睡得晚。有時，遇到旅游團或游客集中到店用餐，飯菜上得不及時，顧客不滿意，還要做好解釋安撫工作。

今年，邸同輝的餐館共聘請了12名員工，這些員工都是尼勒克縣的農牧民，每人每月平均工資5000元。

“在餐館工作，增加了我家收入，家人很高興，我也很滿足?！蹦崂湛丝h烏拉斯臺鎮(zhèn)直屬村村民蘇國強說。

邸同輝說，受獨庫公路每年開放時間限制，餐館一年營業(yè)時間只有三個月。今年，整體經營還不錯，預計純收入有15萬元。

冬季獨庫公路關閉后，餐廳不營業(yè)時，邸同輝會到其他省區(qū)市務工、做導游。等來年獨庫公路開放通行時，他又回到喬爾瑪開餐廳。

與其他餐廳不同，邸同輝經常會在客人用餐時，給他們講當年修建獨庫公路那些與奉獻、犧牲、堅守有關的感人故事。

“很多游客告訴我，到獨庫公路旅游前，只知道這條路風景很美，不知道路背后的故事。聽了我講的故事后，他們都很受感動?！臂⊥x說。

今年以來，已為多位回頭客提供線路、餐飲住宿一條龍規(guī)劃的邸同輝說，作為旅游業(yè)服務人員，自己很感謝游客信任，希望能夠為大家提供更好旅游餐飲服務。（王新紅）