七彩小番茄撐起大“柿”業(yè)

紅的、綠的、黃的、紫的……隨著夏季的到來，小番茄（又稱圣女果、小西紅柿）進入銷售的旺季。記者注意到，今年不少超市和菜市場都出現(xiàn)了彩色小番茄；社交平臺上，這些五顏六色的小番茄憑借其高顏值與低脂低卡屬性成為“新網紅”。

記者走訪了多家水果店和大型超市發(fā)現(xiàn)，彩色小番茄的價格普遍高于普通紅色小番茄，且不同銷售渠道存在明顯差異。在水果店和農貿市場，彩色小番茄的價格起伏較大，每斤10—20元，散裝售賣較多。在山姆、盒馬等大型超市，彩色小番茄的售價較高，每斤15—25元，一盒包裝精美的盒裝產品（約250g）價格達到12—18元/盒。超市銷售人員表示，目前，彩色小番茄銷量低于普通小番茄，日均銷售量約為普通番茄的1/3。但因其外觀鮮艷、口感甜美，且更有營養(yǎng)，吸引了不少年輕消費者和注重健康的人群購買，總體銷量呈現(xiàn)上漲趨勢。

在受到不少消費者青睞的同時，也有人發(fā)出質疑：五顏六色的小番茄是變異了嗎？是不是“轉基因怪物”？“七彩小番茄是通過雜交選育，讓不同品種的番茄雜交，結出帶有黃、粉、綠等不同顏色的果實。”省農業(yè)科學院蔬菜研究所番茄創(chuàng)新團隊成員、博士董舒超告訴記者，七彩小番茄和轉基因沒關系，也不是“科技與狠活”的產物。實際上團隊研究彩色小番茄已有20多年，以前彩色小番茄以國外的品種為主，近幾年國內自主選育的品種越來越多。

七彩小番茄的不同顏色代表著什么呢？董舒超介紹，顏色不同是因為植物化學物含量不同。例如：橙色小番茄的β—胡蘿卜素含量較高；黃色小番茄中葉黃素等類胡蘿卜素的含量高一些；綠色小番茄的主要成分為葉綠素；白色小番茄含有大量的維生素C及豐富的膳食纖維；紫色小番茄含有更多的花青素。

值得注意的是，正常的七彩小番茄顏色有漸變。江蘇省消保委提醒消費者購買時需警惕“人工美顏”款，過于鮮艷的可能有被“化妝”的嫌疑。

走訪中，記者了解到彩色小番茄背后還有著大“柿”業(yè)。南京豐碩農場里，一株株翠綠的秧苗蓄勢待發(fā)?！澳壳拔覀兊牟噬》颜谟砥?，農場通過無土栽培種了30畝彩色小番茄，主要種植紅色、黃色、青色的小番茄，產量大概6000—7000斤/畝，預計今年的上市時間在9月20日前后，一直可以采摘到明年4月?！鞭r場聯(lián)合創(chuàng)始人高鳳元告訴記者，他種彩色小番茄已經有六七年了，發(fā)現(xiàn)近兩年彩色小番茄因不同的營養(yǎng)價值和口感好越來越受歡迎，對此農場主打“高品質口感型”小番茄，以采摘模式運營農場，讓消費者吃到最新鮮的小番茄，收費標準58元/斤，并推出299元的采摘護照，全年可采摘12次。

番茄是南京市綠色蔬菜產業(yè)鏈中的主打品種。2025年5月，第四屆南京市最好吃番茄大賽開賽，56家生產主體帶著84種、178個地產番茄樣品展開“強強對決”。

“比賽分大中小三組果型進行，七彩小番茄大多在中果組和小果組。從評比結果來看，今年番茄的整體品質水平很高?！笔∞r業(yè)科學院蔬菜研究所所長、研究員趙統(tǒng)敏說，通過這四屆大賽可以看出，南京的番茄產業(yè)在產業(yè)發(fā)展、高品質品種的培育、種植面積和水平等方面都有了很大的提升。據(jù)了解，目前南京番茄優(yōu)新品種覆蓋率達80%以上，種植面積由66萬平方米增至510萬平方米，畝均效益提升35%以上。

在連云港市贛榆區(qū)城頭鎮(zhèn)，6個經濟薄弱村整合資源，建成6座每棚占地1.8畝的標準化溫室大棚，種植七彩小番茄。預計全年可為6個村各增加凈收入2.5萬元，提供季節(jié)性崗位20余個。搖曳在枝頭的七彩果實，正成為打開鄉(xiāng)村振興之門的“金鑰匙”。（洪葉 薛慧雯）