說(shuō)起超市，生意異?；鸨暮幽吓謻|來(lái)無(wú)疑被很多人稱(chēng)為業(yè)界楷模，大家都想去購(gòu)物體驗(yàn)，不少外地人乘坐各種交通工具去“打卡”。“希望胖東來(lái)能在全國(guó)開(kāi)連鎖，能進(jìn)駐自己所在的地區(qū)?！薄罢媪w慕河南人，出門(mén)就能去胖東來(lái)”……然而，一個(gè)月后，太原人就不用羨慕河南人了——永輝超市中正天街店被列為太原首家學(xué)習(xí)胖東來(lái)自主調(diào)改門(mén)店。

3月18日起，太原永輝超市中正天街店正式閉店進(jìn)行學(xué)習(xí)胖東來(lái)升級(jí)改造，4月18日恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。記者了解到，永輝超市中正天街店將從經(jīng)營(yíng)、商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)及價(jià)格、建場(chǎng)布局動(dòng)線、環(huán)境、服務(wù)及員工待遇等方面做全面調(diào)改?！白鎏钚腋５某小背蔀樵摰晟?jí)改造的目標(biāo)。那么，升級(jí)改造前的永輝超市中正天街店有什么動(dòng)作？未來(lái)又會(huì)有哪些變化？近日，記者就此進(jìn)行了實(shí)地探訪。

商品打折出清，吸引不少市民

根據(jù)超市公告，該店從3月9日-3月17日為商品出清時(shí)間。3月10日，記者來(lái)到太原市永輝超市中正天街店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)人頭攢動(dòng)，購(gòu)物車(chē)一個(gè)接一個(gè)，很多貨架上的商品都被搶購(gòu)一空。面包區(qū)、冷凍區(qū)、生活用品等區(qū)域，很多商品兩兩綁在一起，買(mǎi)一贈(zèng)一?！拔野牙辖忝靡矌н^(guò)來(lái)了，這幾天買(mǎi)實(shí)惠得多，大超市不會(huì)缺斤短兩還可以打折，買(mǎi)到就是賺到。今天過(guò)來(lái)囤一些生活用品，這東西放不壞?！币晃皇忻窀嬖V記者，周末還要讓孩子開(kāi)車(chē)帶她再來(lái)一趟，方便提東西。記者看到，該市民的購(gòu)物車(chē)?yán)镉邢匆乱?、衛(wèi)生紙、洗發(fā)水等物品。

據(jù)超市負(fù)責(zé)人介紹，該超市在3月9日-3月17日出清期間，食用百貨部分商品在原售價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行20%-40%不等的降價(jià)出清，生鮮商品每日正常新鮮供應(yīng)，“雖然整改期間每天工作很繁忙，但是依然要保證貨品質(zhì)量和對(duì)顧客的服務(wù)?！庇浾咦⒁獾?，該負(fù)責(zé)人一邊檢查酥梨的品質(zhì)，一邊用網(wǎng)套包裝將酥梨一個(gè)個(gè)裝起來(lái)。在不遠(yuǎn)的地方，現(xiàn)剝的菠蘿蜜散發(fā)出陣陣甜香。工作人員稱(chēng)，水果的新鮮度最值得注重，顧客關(guān)注的首先是品相，其次才是價(jià)格。

食用百貨區(qū)更是人山人海。軟性飲料68折、罐頭5-8折、糖果巧克力6-8折、家用清潔用品6-8折，日用品價(jià)格相較于以前也都有很大折扣。工作人員說(shuō)，清貨期間客流量比以前增加了2倍，現(xiàn)在工作日的狀態(tài)堪比周末，營(yíng)業(yè)額也提高了很多。冷凍攤位的工作人員告訴記者，出清期間有些貨品就不再進(jìn)貨了，當(dāng)天一組冰柜的貨品就售罄了。記者順著他手指的方向看過(guò)去，確實(shí)空空如也，看到標(biāo)簽才知道是湯圓水餃。再放眼看去，很多空貨架顯示“此柜臺(tái)商品已售罄”。

結(jié)賬出口每一條通道都排起長(zhǎng)隊(duì)，幾乎每位顧客都是滿(mǎn)載而歸。

調(diào)改后商品結(jié)構(gòu)將達(dá)胖東來(lái)的90%

在超市內(nèi)，隨處可見(jiàn)各種升級(jí)改造前的宣傳橫幅，“美好永輝，從心出發(fā)”“堅(jiān)定做品質(zhì)和幸福零售，對(duì)現(xiàn)有商品進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化?！薄伴]店期間，給您帶來(lái)不便，敬請(qǐng)諒解”“學(xué)習(xí)胖東來(lái)，永輝超市從心出發(fā)，歡迎回來(lái)看看”“做太原幸福的超市，讓員工幸福，讓顧客幸?！薄?/p>

“現(xiàn)在就挺好的，這是家門(mén)口最大的超市。這兒客流量好、菜也新鮮，改不改都一樣?！薄奥?tīng)孩子們說(shuō)過(guò)，但具體改成什么樣不清楚，沒(méi)有去過(guò)胖東來(lái)，不過(guò)希望永輝能學(xué)到精髓?！薄芭謻|來(lái)的東西齊全價(jià)格也合適，如果可以把胖東來(lái)那些自營(yíng)的貨品也引入確實(shí)不錯(cuò)，值得期待。”顧客對(duì)超市調(diào)改有著不同看法。

根據(jù)永輝超市公布的信息，超市會(huì)保證民生需求，補(bǔ)充商品功能，保留一線品牌，優(yōu)化特色，商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)的90%。在價(jià)格方面，將優(yōu)化采購(gòu)渠道，過(guò)濾商品價(jià)格，保證實(shí)實(shí)在在的商品定價(jià)、合理的利潤(rùn)。環(huán)境也有很大改變，投資金額巨大，調(diào)改賣(mài)場(chǎng)布局，增加收銀區(qū)，取消原有強(qiáng)制動(dòng)線，擴(kuò)大鮮食區(qū)域，設(shè)置多處便民服務(wù)區(qū)，提供安全、方便、舒適的購(gòu)物環(huán)境。

據(jù)了解，太原永輝超市中正天街店累計(jì)安排220位員工到鄭州永輝胖東來(lái)幫扶門(mén)店、許昌胖東來(lái)門(mén)店，跟隨當(dāng)?shù)乩蠋熑鎸W(xué)習(xí)文化理念、跟崗實(shí)操等多模塊標(biāo)準(zhǔn)化訓(xùn)練。此外，還有一處吸引人的地方，就是永輝超市中正天街店門(mén)口的招聘信息：儲(chǔ)備店長(zhǎng)薪資待遇在19500元起，副店長(zhǎng)14000-16000元，收銀員4400-4900元，保潔4400-4700元……記者了解到，升級(jí)之后該店的員工薪資有較大提升，普通員工月工資從3000元提升至4400元及以上，工作時(shí)間每日不超過(guò)8小時(shí)，滿(mǎn)一年即可享受10天帶薪年休假。員工福利也有很大調(diào)整，2元員工餐，生日、節(jié)假日福利卡發(fā)放。營(yíng)業(yè)時(shí)間由7時(shí)30分-22時(shí)調(diào)整為9時(shí)30分-21時(shí)30分。

市民可實(shí)現(xiàn)家門(mén)口購(gòu)買(mǎi)胖東來(lái)“爆款”

太原永輝超市中正天街店位于并州路中正天街負(fù)一層。中正天街相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，本次調(diào)改也是經(jīng)過(guò)層層審核才得到批準(zhǔn)，總公司對(duì)此次調(diào)改非常重視，調(diào)改完以后也會(huì)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況繼續(xù)優(yōu)化超市服務(wù)等各方面，不斷學(xué)習(xí)不斷進(jìn)步。本著“提檔升級(jí)”“服務(wù)市民”的原則，中正天街管理層積極推進(jìn)與永輝超市的洽談?！拔覀兂兄Z為永輝超市調(diào)改提供最大便利和支持，雙方最終敲定了調(diào)改落地時(shí)間?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)道。

3月17日，記者再次來(lái)到永輝超市中正天街店，這是調(diào)改前的最后一天營(yíng)業(yè)。市民依然不少，不過(guò)貨品基本清空。“翅根、雞腿全部9.9元啦?！薄懊姘瓋r(jià)12.9元，現(xiàn)在9.9元，沒(méi)幾個(gè)了，快來(lái)拿?！睜I(yíng)業(yè)員吆喝道。顧客紛紛朝營(yíng)業(yè)員那里看去。所剩商品雖然不多，但是折扣更加給力。營(yíng)業(yè)員說(shuō)，到中午賣(mài)不完就退回廠家了。

除了顧客外，不少工作人員正在商討著調(diào)改事宜。“為期一個(gè)月的調(diào)改時(shí)間，我們要做的工作很多，里里外外都要做出改變。”“這里應(yīng)該再擴(kuò)大一些，好騰出地方擺放商品造型?！薄酥猓崋T也在抓緊時(shí)間打掃場(chǎng)內(nèi)。煙酒區(qū)域正在清理商品，準(zhǔn)備先退回廠家。收銀員告訴記者，3月18日就要集體去河南胖東來(lái)學(xué)習(xí)了，心里滿(mǎn)是期待。

記者走出超市看到，外圍的商戶(hù)也都掛著“裝修清倉(cāng)一件不留”的字樣?！拔覀円彩情]店一個(gè)月，借此機(jī)會(huì)要重新裝修店面，下個(gè)月可以更好地與顧客見(jiàn)面?！币患屹u(mài)電子產(chǎn)品的工作人員說(shuō)道?！瓣P(guān)店一個(gè)月，不知道會(huì)不會(huì)流失一些顧客?！币灿幸恍┥虘?hù)比較焦慮，對(duì)未來(lái)抱有不確定性。

據(jù)了解，調(diào)改后的永輝超市會(huì)增加胖東來(lái)品牌專(zhuān)區(qū)，太原市民在家門(mén)口就可以買(mǎi)到胖東來(lái)爆款商品。超市外圍的一家童裝商戶(hù)稱(chēng)，店面會(huì)涉及擴(kuò)建需要搬遷。化妝品店的工作人員充滿(mǎn)期待：“最近關(guān)注的人多，超市人流量增加，我們的客流也會(huì)受益，相信調(diào)改完以后肯定更火爆?！敝姓旖稚倘Φ膸准绎埖暌脖硎竞芷诖舜纬姓{(diào)改，“我們飯店就是圖個(gè)人流量，有人才有買(mǎi)賣(mài)。到時(shí)候我們也得培訓(xùn)員工，服務(wù)做到位?！薄芭謻|來(lái)可是耳熟能詳?shù)某芯揞^，能借鑒他們的經(jīng)驗(yàn)肯定會(huì)有很大進(jìn)步，飯店就在超市入口，我們也沾光?！绷硗庖患绎埖甑睦习逭f(shuō)，想借此機(jī)會(huì)，策劃幾個(gè)優(yōu)惠套餐，跟著超市一起調(diào)改。

市民劉女士表示：“敢于承認(rèn)不足是進(jìn)步的開(kāi)始。希望他們不只裝修門(mén)面，而是真正把胖東來(lái)‘以人為本’的理念學(xué)到位?！倍鴱埾壬鷦t建議穩(wěn)妥推進(jìn)：“先學(xué)著看效果，走好了再跟進(jìn)?！备鶕?jù)計(jì)劃，太原永輝超市中正天街店將于4月18日完成調(diào)改恢復(fù)營(yíng)業(yè)。梁女士滿(mǎn)懷期待地說(shuō)：“超市不該只是買(mǎi)賣(mài)的地方，而是充滿(mǎn)人情味的社區(qū)?！?/p>

永輝超市中正天街店，太原第一家學(xué)習(xí)“胖東來(lái)”的超市，讓我們期待它換裝歸來(lái)，重新與大家見(jiàn)面吧。（賈蔚然 王文杰）