一杯奶茶背后的助農(nóng)故事

枸杞：從保溫杯到新茶飲

香水檸檬枸杞茶、鳳梨香橙枸杞茶……在寧夏銀川市一家茶飲店中，枸杞當(dāng)起了主角，吸引不少消費(fèi)者前來(lái)打卡。

近年來(lái)，寧夏持續(xù)延伸枸杞產(chǎn)業(yè)鏈，枸杞不再只是保溫杯中的“常駐嘉賓”，更成為時(shí)尚消費(fèi)的新選擇。

在寧夏中衛(wèi)市中寧縣的紅柳溝產(chǎn)區(qū)，成熟的枸杞綴滿枝頭，空氣中彌漫著淡淡果香。

“新鮮采摘的枸杞，通過(guò)低溫榨汁做成枸杞原漿，加入果茶和奶茶，生產(chǎn)出來(lái)的飲品顏值高、受歡迎?！痹诩t柳溝，璽贊生態(tài)枸杞園負(fù)責(zé)人高貴武介紹道。

56歲的馬菊花家住紅柳溝產(chǎn)區(qū)旁，多年來(lái)種枸杞、采枸杞?！奥?tīng)收購(gòu)商說(shuō)，枸杞要做成奶茶，得品質(zhì)夠好、果子紅、甜度達(dá)標(biāo)，我們采摘時(shí)都很注意輕摘輕放?！瘪R菊花說(shuō)，以前種的枸杞大多曬干后銷售，價(jià)格波動(dòng)大。如今，自家和企業(yè)簽了訂單，按要求進(jìn)行生態(tài)種植，采摘也嚴(yán)格按飲品商家需求分批進(jìn)行。

“現(xiàn)在種的枸杞專供茶飲企業(yè)，種植難度要大點(diǎn)，但品質(zhì)好，1斤鮮果的收購(gòu)價(jià)最高能頂過(guò)去3斤干果?！瘪R菊花算了筆賬：自家10畝枸杞地，過(guò)去年收入在四五萬(wàn)元，如今通過(guò)與深加工企業(yè)合作，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，年收入增加了三成，“最重要的是不愁賣，能保底收購(gòu)?！?/p>

“我們從采摘環(huán)節(jié)就介入管理，引導(dǎo)農(nóng)戶分批采收、分級(jí)處理，提高果品利用率，也讓農(nóng)戶享受產(chǎn)業(yè)鏈延伸帶來(lái)的紅利。”高貴武說(shuō)，新茶飲對(duì)原料要求高，能促進(jìn)枸杞種植更加注重綠色、標(biāo)準(zhǔn)化管理，也帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

“聽(tīng)店員介紹，可以用枸杞原漿或者枸杞茶做茶底?！蓖跖康谝淮蔚綄幭穆糜?，便感受到枸杞飲品的多樣創(chuàng)新，“奶茶雪頂上的枸杞拉花、果茶里的漸變分層，特別好看?！?/p>

截至2024年底，寧夏擁有枸杞精深加工產(chǎn)品10大類120余種，產(chǎn)品銷往50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

羽衣甘藍(lán)：飲品走紅帶動(dòng)訂單激增

在山東濰坊市市區(qū)多家茶飲店，一款羽衣甘藍(lán)飲品成為熱銷品。羽衣甘藍(lán)含膳食纖維、多種維生素。隨著消費(fèi)者對(duì)新茶飲關(guān)注度的提升，奶茶界掀起一股羽衣甘藍(lán)熱潮。

在外賣軟件中搜索“羽衣甘藍(lán)飲品”，羽衣甘藍(lán)輕咖、羽衣甘藍(lán)果蔬茶等多款以羽衣甘藍(lán)為主角的飲品熱銷。

“訂單排得滿滿當(dāng)當(dāng)，供不應(yīng)求。”濰坊高密市萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人王翠芬表示，去年，國(guó)內(nèi)一些茶飲企業(yè)主動(dòng)到農(nóng)場(chǎng)對(duì)接合作，目前農(nóng)場(chǎng)為10余家企業(yè)供應(yīng)羽衣甘藍(lán)。

20年前，王翠芬從國(guó)外引進(jìn)羽衣甘藍(lán)種子進(jìn)行種植，主要供應(yīng)歐美市場(chǎng)。“頭幾年訂單不多，賠了不少錢，一直到2012年出口訂單才穩(wěn)定下來(lái)，種植面積也不斷擴(kuò)大?！蓖醮浞艺f(shuō)，她沒(méi)想到的是，去年不少奶茶品牌用羽衣甘藍(lán)做原料，農(nóng)場(chǎng)的國(guó)內(nèi)訂單突然激增。

規(guī)模擴(kuò)大了，如何帶動(dòng)更多村民增收？

在高密市咸家社區(qū)推動(dòng)下，萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)聯(lián)合山豐村、咸?hào)|村、咸西村等7個(gè)村成立“俏羽藍(lán)”共富工坊，通過(guò)本地招工，村民在農(nóng)場(chǎng)務(wù)工獲得收入，帶動(dòng)200余戶村民在家門口就業(yè)。

在萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)，羽衣甘藍(lán)全年分兩季種植，移栽幼苗環(huán)節(jié)和采摘環(huán)節(jié)都需要大量人工。尤其在采收旺季，萬(wàn)畝良田家庭農(nóng)場(chǎng)雇用的采收工人，每天要完成幾十噸采收量?！拔覀兺ㄟ^(guò)共富工坊從附近村莊招采收工人，最忙的時(shí)候一天要近600人一起采收。”王翠芬說(shuō)。

為延伸羽衣甘藍(lán)產(chǎn)業(yè)鏈，王翠芬還聯(lián)合多家企業(yè)研發(fā)出羽衣甘藍(lán)面條、糕點(diǎn)、酸奶等多款深加工產(chǎn)品，進(jìn)一步帶動(dòng)村民增收。（張濤 都鎮(zhèn)強(qiáng)）