精心組織 嚴格監(jiān)督 鹽城市建湖縣市場監(jiān)管局全程護航高考考生飲食安全

中國食品安全網(wǎng)訊（肖紅?潘永成）高考來臨，為營造安全放心的飲食環(huán)境，鹽城市建湖縣市場監(jiān)管局提前行動，精心組織，嚴格監(jiān)督，切實保障廣大考生飲食安全。

認真組織實施。成立高考期間食品安全監(jiān)管保障工作領(lǐng)導小組，制定保障方案，落實工作責任。召開培訓會議，對各考生就餐食堂負責人、監(jiān)管人員實施崗前培訓，并簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責任承諾書》。

嚴格事前評估。篩選確定2家達到餐飲服務(wù)量化分級管理“A”級水平的學校食堂作為考生定點就餐單位，督促開展食品安全全項目自查，并向監(jiān)管部門提交自查報告，確保不帶隱患操作供餐。印制《高考期間考生食品安全消費提示》至每一名考生，提醒防范高考期間飲食安全風險。

加強風險監(jiān)測。組織執(zhí)法人員對2家定點考生就餐接待單位和18家考點周邊食宿點實施全覆蓋監(jiān)督檢查，配合承檢機構(gòu)對考生定點就餐場所實施12個批次餐飲具監(jiān)督抽驗，檢測結(jié)果全部合格。派駐食品快檢車，每天對考點食堂購進的肉類、蔬菜等食品原料進行快檢，合格的方可制作加工。

實施駐點監(jiān)管。建立高考期間食品安全駐點監(jiān)管和巡查監(jiān)督機制，每個考點食堂安排2名監(jiān)管人員，全程監(jiān)控從業(yè)人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、采購貯存、加工制作、清洗消毒和食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。組建食品安全巡查監(jiān)管小組，每天對各考點食堂實施全覆蓋巡查監(jiān)督。

完善應(yīng)急機制。制定高考考生餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，加強應(yīng)急值守和輿情監(jiān)測，確保一旦出現(xiàn)疑似食物中毒或食品安全輿情事件等異常情況，第一時間響應(yīng)、第一時間處置。