無錫市惠山區(qū)開展工地食堂食品安全專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（楊夢晨 記者李黎）為防范化解食品安全風險，保障廣大建筑從業(yè)人員飲食安全，日前，無錫市惠山區(qū)市場監(jiān)管局玉祁市場監(jiān)管分局結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，開展了工地食堂食品安全專項檢查。

專題部署，定方案邁步子。玉祁街道共有5個工地食堂，共保障600多名工地人員就餐，在前期摸排中發(fā)現(xiàn)，工地食堂普遍存在食安意識薄弱、環(huán)境衛(wèi)生差、人員操作不規(guī)范等問題，加上高溫天氣食物易腐敗變質(zhì)，食品安全風險較高，易發(fā)生集體性食品安全突發(fā)事故，分局制定專門方案，分步驟開展專項檢查，通過監(jiān)管、抽檢、引導、約談等手段逐步消除工地食堂中存在的重點問題，實現(xiàn)工地食堂食品安全管理水平進一步提升。

雙管齊下，找問題查隱患。分局人員一方面對轄區(qū)所有工地食堂進行了突擊檢查，重點對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品貯存、食品留樣、索證索票、餐用具清洗消毒等方面進行督查，共查找各類食品安全隱患21處，建立整改追蹤臺賬，逐戶逐項跟進整改，限時形成銷號監(jiān)管閉環(huán)。另一方面聯(lián)系第三方機構對食堂的蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品同步開展食品安全監(jiān)督抽檢，重點檢測農(nóng)藥殘留等項目。截至目前，共抽檢樣品16批次。

集中約談，敲警鐘強意識。召集食堂負責人開展行政約談，對檢查中發(fā)現(xiàn)的后廚衛(wèi)生差、防鼠防蠅設施不到位、食品留樣不規(guī)范等突出問題進行反饋和通報，對夏天高溫高濕天氣易發(fā)生的食品隱患重點強調(diào)，并作餐飲服務操作規(guī)范專題培訓。會議要求食堂責任人要高度重視食品安全問題，落實食品安全主體責任，在前期問題整改的基礎上定期進行食品安全自查，并對員工加強培訓，嚴格落實食品安全制度，消除食品安全隱患，讓工友吃得放心，吃得安心。會議上各食堂負責人還簽訂了食品安全承諾書。