9月19日是第20屆東博會(huì)公眾開放日，南寧市市場監(jiān)管局派出工作人員對(duì)東博會(huì)快餐供應(yīng)單位和快餐供應(yīng)點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督檢查，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，讓觀眾、參展商和工作人員買得放心、吃得安心，全力守護(hù)東博會(huì)食品安全。

　　當(dāng)天上午11時(shí)許，記者在南寧國際會(huì)展中心D區(qū)二層餐飲區(qū)看到，市場監(jiān)管部門工作人員正在對(duì)快餐供應(yīng)單位送餐車送來的快餐進(jìn)行接收。工作人員先檢查核對(duì)送餐車的封條并啟封，再由供應(yīng)點(diǎn)工作人員把保溫箱從送餐車?yán)锇徇\(yùn)到餐飲區(qū)。隨后，市場監(jiān)管部門工作人員從送餐車中隨機(jī)抽取一份快餐進(jìn)行檢查。

　　據(jù)南寧市市場監(jiān)管局食品稽查局工作人員陳志介紹，每一份快餐在生產(chǎn)企業(yè)制作、途中運(yùn)輸以及運(yùn)達(dá)用餐點(diǎn)，全程都有專人進(jìn)行監(jiān)管，出售之前還要再次核對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期等信息，并檢測快餐的中心溫度。常溫下食物成品適宜食用時(shí)間為燒熟后2小時(shí)，中心溫度保持在60攝氏度以上（熱藏），其保質(zhì)期為燒熟后4小時(shí)。經(jīng)市場監(jiān)管部門工作人員現(xiàn)場檢測，樣品的中心溫度超過70攝氏度，說明這份快餐的保質(zhì)期可以達(dá)到4個(gè)小時(shí)，該批次的快餐可以進(jìn)行銷售。

　　據(jù)了解，為做好東博會(huì)期間食品安全保障工作，市場監(jiān)管部門對(duì)接待酒店、現(xiàn)場供餐單位、集體配餐單位進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，并派駐監(jiān)管人員和檢測人員實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督。市場監(jiān)管部門工作人員每天對(duì)快餐供應(yīng)單位和快餐供應(yīng)點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，對(duì)接待酒店和供餐企業(yè)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測抽樣工作，確保其所使用的食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁未經(jīng)資質(zhì)審核單位的餐飲食品進(jìn)入場內(nèi)，實(shí)行從快餐生產(chǎn)、配送到接收、食用全鏈條監(jiān)管。在南寧國際會(huì)展中心，市場監(jiān)管部門還加強(qiáng)對(duì)展館里展出的食品進(jìn)行監(jiān)督巡查，為群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。（楊玲 馬繼穩(wěn) 何正君）