前不久，2023年度江西省十大創(chuàng)新成果發(fā)布，由中國(guó)科學(xué)院院士、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)教授黃路生團(tuán)隊(duì)完成的“山下長(zhǎng)黑豬新品種培育及推廣”項(xiàng)目入選。

山下長(zhǎng)黑豬是1999年至今江西培育的第一個(gè)通過(guò)國(guó)審的畜禽新品種。該品種的成功創(chuàng)制，打破了國(guó)外在高端種豬資源領(lǐng)域的技術(shù)壟斷，是國(guó)家生豬種業(yè)自立自強(qiáng)、實(shí)現(xiàn)核心種源自主可控的重要標(biāo)志。

“中芯一號(hào)”顯身手

在養(yǎng)豬過(guò)程中，有的豬吃得多，長(zhǎng)得少；有的豬吃得少，長(zhǎng)得慢。在日常做肉湯時(shí)，有的豬肉味道鮮美，有的卻味道平平。這到底是為什么？

在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室里，黃路生告訴記者：“影響豬肉品質(zhì)和生豬生長(zhǎng)速度的主要因素是豬基因組的差異?；趯?duì)豬基因組的研究，科研人員能通過(guò)對(duì)比快速找到擁有優(yōu)良基因的種豬。”

家豬新品種培育基因芯片“中芯一號(hào)”是利用基因技術(shù)，從遺傳上改良種豬和商品豬進(jìn)而幫助育種的一把“利器”。

“‘中芯一號(hào)’可以檢測(cè)96個(gè)樣品，并且對(duì)每個(gè)樣品進(jìn)行超過(guò)5.6萬(wàn)個(gè)基因位點(diǎn)的分析。根據(jù)育種目標(biāo)，研究人員可以選擇那些具有更高、更理想體形特征的豬進(jìn)行育種組合?！秉S路生說(shuō)，研究團(tuán)隊(duì)運(yùn)用“中芯一號(hào)”檢測(cè)了2280頭山下長(zhǎng)黑豬，標(biāo)記了51315個(gè)基因位點(diǎn)，為構(gòu)建涵蓋46種表型的全基因組選擇參考群體數(shù)據(jù)庫(kù)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

毛色是品種的重要特征之一，毛色的穩(wěn)定遺傳是新品種成功培育的前提條件。在山下長(zhǎng)黑豬的選育過(guò)程中，研究人員發(fā)現(xiàn)了一種會(huì)出現(xiàn)毛色分離的“花豬”。研究人員介紹，毛色分離會(huì)直接影響種豬售價(jià)，給種豬企業(yè)帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失。為解決這一難題，研究團(tuán)隊(duì)破譯了山下長(zhǎng)黑豬毛色分離的遺傳機(jī)制，形成了毛色純化技術(shù)。

在創(chuàng)制山下長(zhǎng)黑豬的過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)還首次研發(fā)了耐粗飼、節(jié)糧型腸道菌群育種技術(shù)，形成了測(cè)定更便捷、數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確的胴體肉質(zhì)測(cè)定技術(shù)，開發(fā)出更有針對(duì)性、準(zhǔn)確性提升20.41%的選種選配技術(shù)。

此外，團(tuán)隊(duì)運(yùn)用了前期取得的多肋性狀選育、肉色改良、優(yōu)質(zhì)豬肉選育及抗仔豬斷奶前腹瀉等多項(xiàng)具有完全知識(shí)產(chǎn)權(quán)的育種專利新技術(shù)。一項(xiàng)項(xiàng)技術(shù)的運(yùn)用，在山下長(zhǎng)黑豬的研制中，發(fā)揮了重要作用。

十年攻關(guān)見成效

種豬素有“豬芯片”之稱，種豬資源直接決定了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的效率和效益。

近年來(lái)，隨著人們生活水平不斷提高，品質(zhì)好、風(fēng)味佳的土豬肉市場(chǎng)份額越來(lái)越大，為我國(guó)地方豬種的發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇。但地方豬種體形偏小、料肉比偏高、生長(zhǎng)緩慢、瘦肉率較低，與美國(guó)的杜洛克豬、丹麥的長(zhǎng)白豬、英國(guó)的大約克夏豬等進(jìn)口豬種相比，市場(chǎng)效益和經(jīng)濟(jì)效益差距明顯。

讓質(zhì)好味佳的土豬具有進(jìn)口種豬的生產(chǎn)性能，成為地方豬種發(fā)展中亟待解決的難題。

2013年起，面對(duì)百姓日益增長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)豬肉需求和國(guó)家生豬種業(yè)發(fā)展的需要，黃路生團(tuán)隊(duì)開始了優(yōu)質(zhì)種豬資源的選育工作。

“選育之初，我們就把‘體形大、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好、省精料’定為目標(biāo)?！眻F(tuán)隊(duì)成員郭源梅介紹。按照這一育種目標(biāo)，研究團(tuán)隊(duì)甄選出4個(gè)地方豬種、2個(gè)外來(lái)豬種，根據(jù)雜交后代生產(chǎn)性能和產(chǎn)肉性能測(cè)定的最優(yōu)結(jié)果，最終確定了以巴克夏豬為父本、里岔黑豬為母本的最佳雜交組合。

歷經(jīng)10年、6個(gè)世代的持續(xù)選育，團(tuán)隊(duì)終于在2022年成功培育山下長(zhǎng)黑豬新品種。

“山下長(zhǎng)黑豬被毛全黑、體形長(zhǎng)大，背膘25毫米左右，瘦肉率59%左右，肋骨15對(duì)，肉色評(píng)分為3.5分，料肉比為2.8—3。”2022年，專家在測(cè)定現(xiàn)場(chǎng)給出的數(shù)據(jù)，列出了這一品種的優(yōu)勢(shì)。

在專家看來(lái)，山下長(zhǎng)黑豬新品種主要生產(chǎn)性能已接近長(zhǎng)期選育的外來(lái)第一父本——長(zhǎng)白豬，肉質(zhì)性狀則遠(yuǎn)超長(zhǎng)白豬，是一個(gè)適合做第一父本的優(yōu)質(zhì)黑豬品種。

市場(chǎng)檢驗(yàn)獲認(rèn)可

“粵港澳大灣區(qū)最受歡迎十大品牌豬肉”，第十九屆、二十屆中國(guó)畜牧業(yè)博覽會(huì)科技創(chuàng)新產(chǎn)品銀獎(jiǎng)……這些獎(jiǎng)項(xiàng)是山下長(zhǎng)黑豬獲得市場(chǎng)認(rèn)可的一個(gè)縮影。在肌內(nèi)脂肪、肉色、大理石紋、嫩度等肉質(zhì)指標(biāo)上的優(yōu)良表現(xiàn)，確保了山下長(zhǎng)黑豬的豐富營(yíng)養(yǎng)，得到市場(chǎng)和消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。

火熱的消費(fèi)端，讓農(nóng)戶喂養(yǎng)山下長(zhǎng)黑豬的意愿不斷增強(qiáng)。與一般地方土豬相比，多1至2對(duì)排骨，屠宰率高5個(gè)百分點(diǎn)，體重達(dá)100公斤時(shí)平均體長(zhǎng)為113厘米……這些優(yōu)點(diǎn)意味著山下長(zhǎng)黑豬能帶來(lái)更多經(jīng)濟(jì)收入。在贛南養(yǎng)殖農(nóng)戶眼中，山下長(zhǎng)黑豬是致富“法寶”，戶均新增純收入達(dá)6.5萬(wàn)元。

許多企業(yè)也開始將目光投向山下長(zhǎng)黑豬。截至目前，團(tuán)隊(duì)已累計(jì)向廣西、云南、貴州、四川、河南等地的43家黑豬養(yǎng)殖（育種）企業(yè)推廣1.5萬(wàn)余頭祖代種豬，銷售商品黑豬超100萬(wàn)頭。僅曲靖德宣農(nóng)牧科技有限責(zé)任公司就引進(jìn)了母豬800頭、公豬20頭、仔豬6500頭。

據(jù)了解，江西山下華系種豬繁育養(yǎng)殖有限公司參與了山下長(zhǎng)黑豬研發(fā)，現(xiàn)有核心育種場(chǎng)2個(gè)、擴(kuò)繁場(chǎng)3個(gè)，存欄能繁母豬6000余頭。

接下來(lái)，黃路生團(tuán)隊(duì)將進(jìn)一步擴(kuò)大育種群體，持續(xù)提高種豬選育水平，對(duì)標(biāo)未來(lái)國(guó)內(nèi)國(guó)際種豬第一父本，繼續(xù)突破現(xiàn)有豬生產(chǎn)性能和技術(shù)水平，搶占科技制高點(diǎn)，取得更多原創(chuàng)性引領(lǐng)性重大科技成果。（魏依晨 袁甲）