中國食品安全網(wǎng)訊（魏梓濠） 6月7日，山西省市場監(jiān)管局通報(bào)8批次抽檢不合格食品（2024年第10期）。

其中，山西省晉中市介休家家利購物廣場有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱太原鑫旺勝食品有限公司生產(chǎn)的紅棗味瓜子（2023/10/5），霉菌的檢驗(yàn)結(jié)果為280CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得大于25CFU/g，過氧化值（以脂肪計(jì)）的檢驗(yàn)結(jié)果為1.2g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得大于0.80g/100g。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。

公開信息顯示，太原鑫旺勝食品有限公司位于太原市杏花嶺區(qū)小返鄉(xiāng)麥坪村，經(jīng)營范圍包括預(yù)包裝食品、散裝食品的加工、銷售等。