中國食品安全網(wǎng)訊 透明質(zhì)酸（hyaluronic acid，簡稱HA），因?yàn)?“玻尿酸”的錯誤音譯，一直以來被當(dāng)作一種帶有時尚色彩的化妝品原料。事實(shí)上，透明質(zhì)酸是一種酸性黏多糖，由美國哥倫比亞大學(xué)眼科教授Meyer等于1934年首次從牛眼玻璃體中分離得到。透明質(zhì)酸以其獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)在機(jī)體內(nèi)顯示出多種重要的生理功能，如潤滑關(guān)節(jié)、調(diào)節(jié)血管壁的通透性、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)，促進(jìn)水電解質(zhì)擴(kuò)散及運(yùn)轉(zhuǎn)、促進(jìn)創(chuàng)傷愈合等。在6月2日舉行的第二屆中國（濟(jì)南）透明質(zhì)酸產(chǎn)業(yè)大會暨中國生命健康產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新大會上，兩位業(yè)內(nèi)專家講述了透明質(zhì)酸的精彩。

華熙生物首席科學(xué)家 郭學(xué)平博士：透明質(zhì)酸應(yīng)用前景廣闊

透明質(zhì)酸，除了在眼科、骨科、美容、化妝品、食品等領(lǐng)域的應(yīng)用外，如今還能應(yīng)用于口腔領(lǐng)域，例如用在牙膏、漱口水里，可以修護(hù)口腔黏膜；應(yīng)用于傷口修復(fù)，例如在傷口上使用透明質(zhì)酸后，傷口不僅愈合更快，還能減少疤痕生成?！拔覀儸F(xiàn)在正在申報的三類醫(yī)療器械里還有一個新用途，用在腫瘤的放射治療方面，使用透明質(zhì)酸作為隔離凝膠，把腫瘤跟正常組織隔得遠(yuǎn)一點(diǎn)，以減少放射性照射對正常組織的損傷?！?/p>

在皮膚當(dāng)中，透明質(zhì)酸是一種基質(zhì)，組織細(xì)胞都被這些基質(zhì)包圍著，它對我們皮膚細(xì)胞非常親和，是保護(hù)皮膚不可或缺的物質(zhì)。

透明質(zhì)酸除了原型，還有一些衍生化的透明質(zhì)酸，如透明質(zhì)酸鈉、透明質(zhì)酸鋅和透明質(zhì)酸鈣。這些衍生化的透明質(zhì)酸具有更多的功能。透明質(zhì)酸在食品方面的應(yīng)用在國內(nèi)還比較新，但在國外已經(jīng)有20多年歷史。2021年，國家衛(wèi)健委批準(zhǔn)，透明質(zhì)酸成為新食品原料以后，華熙生物積極布局，研發(fā)了透明質(zhì)酸飲料、糖果等。此后又開發(fā)了透明質(zhì)酸飲用水，讓消費(fèi)者能夠通過像喝礦泉水一樣補(bǔ)充透明質(zhì)酸。

隨后，透明質(zhì)酸在食品中的應(yīng)用不斷拓展，逐漸進(jìn)入到保健食品、牛奶等產(chǎn)品中?！拔艺J(rèn)為這是繼在醫(yī)療和美容領(lǐng)域之后，透明質(zhì)酸的第三個非常大的應(yīng)用場景。因?yàn)槠湓趪H上早就應(yīng)用起來了，很多國外進(jìn)口的食品、膳食補(bǔ)充劑等在國內(nèi)很受歡迎，而我們在2003年就為相關(guān)企業(yè)提供透明質(zhì)酸原料?！?/p>

江南大學(xué)未來食品科學(xué)中心康振教授：口服透明質(zhì)酸可吸收

2021年起，透明質(zhì)酸獲批新食品原料。研究證明，透明質(zhì)酸通過口服進(jìn)入人體后，在腸道中被腸道菌群降解成小分子的，甚至變成寡糖，被腸黏膜吸收。有研究顯示，口服的情況下，透明質(zhì)酸小分子可以直接吸收，基本1個小時左右出現(xiàn)就會在血液里?？诜该髻|(zhì)酸后，肝臟里的降解酶和合成酶活性都提高了，這說明透明質(zhì)酸在肝臟里面代謝合成。透明質(zhì)酸合成之后會自動轉(zhuǎn)向組織所需要的部位，并定向分布于皮膚、眼睛、關(guān)節(jié)等各個組織。

進(jìn)入人體的透明質(zhì)酸可以緩解眼睛干癢、干澀等問題；有實(shí)驗(yàn)證明，通過口服透明質(zhì)酸還可以改善皮膚健康。此外，透明質(zhì)酸在腸道中類似益生元，可以改善腸道菌群，具有一定抗炎作用；遇到胃酸還可以形成一種黏膜，保護(hù)胃腸道。

口服透明質(zhì)酸功效相關(guān)的研究還處在剛開始的階段，相信未來會有更多的研究結(jié)果呈現(xiàn)給消費(fèi)者。