寧夏鹽池縣舉辦特色美食大賽

7月22日，“食在鹽池-鹽州古城特色美食大賽”在寧夏鹽池縣拉開帷幕。這場集“名店名廚名菜”評(píng)選、美食展銷與文化展演于一體的盛宴，不僅是對(duì)鹽池餐飲文化的集中檢閱，更通過挖掘地方特色美食資源，為全域旅游發(fā)展注入新活力，助力縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

本次大賽以“弘揚(yáng)地方風(fēng)味，賦能文旅融合”為核心，設(shè)置“鹽池餐飲名店”“鹽池烹飪名廚”“鹽池特色名菜”三大評(píng)選項(xiàng)目，吸引了鹽池全縣50余家餐飲企業(yè)、80余名廚師踴躍參與。參賽菜品涵蓋清燉羊肉、烤羊肉串等經(jīng)典風(fēng)味，以及涼皮、蕎面活絡(luò)等特色小吃，集中展現(xiàn)了鹽池“以羊?yàn)槊健⒁允碁轫崱钡娘嬍澄幕琛?/p>

啟動(dòng)儀式上，餐飲協(xié)會(huì)專家評(píng)審團(tuán)現(xiàn)場公布了比賽規(guī)則，明確從環(huán)境特色、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營規(guī)范等維度評(píng)選“名店”，從廚藝水平、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、職業(yè)素養(yǎng)等方面考核“名廚”，從口味口感、食材選用、文化內(nèi)涵等角度評(píng)定“名菜”。隨著縣委領(lǐng)導(dǎo)宣布比賽啟動(dòng)，現(xiàn)場評(píng)審環(huán)節(jié)正式展開：名廚們在灶臺(tái)前大顯身手，刀工比拼精準(zhǔn)利落，火候掌控恰到好處；評(píng)委們則從色、香、味、形、意等方面細(xì)致打分，最終評(píng)選結(jié)果將在7月26日的頒獎(jiǎng)儀式上揭曉。

在緊張激烈的名廚評(píng)比現(xiàn)場，參賽廚師們紛紛亮出絕活，在灶臺(tái)前大顯身手，刀工比拼精準(zhǔn)利落，火候掌控恰到好處；引得現(xiàn)場觀眾連連贊嘆。21道參賽菜品集中亮相，展臺(tái)上琳瑯滿目地陳列著極具地方風(fēng)味。從爆炒羊羔肉、灘羊手抓、羊肝涼皮、八寶菜傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴到黃花菜羊羔凍、撈汁黃花菜、灘羊黃花烤香包等創(chuàng)意菜品，每一道參賽作品都承載著鹽池厚重的美食歷史文化與獨(dú)特的民俗風(fēng)情。

參賽餐飲企業(yè)表示，將以此次大賽為契機(jī)，堅(jiān)定發(fā)展信心，繼續(xù)做好美食創(chuàng)新的引領(lǐng)者、美食文化的傳播者、美食品牌的建設(shè)者，讓鹽池的“煙火氣”更旺，貢獻(xiàn)更多“舌尖上的力量”

據(jù)了解，本次大賽前期經(jīng)過嚴(yán)格的報(bào)名審核與初選環(huán)節(jié)。7月14日至16日，通過微信公眾號(hào)等平臺(tái)公開征集參賽對(duì)象，經(jīng)初審小組核查資質(zhì)、篩選特色后，確定最終參賽名單并公示接受監(jiān)督，確保評(píng)選過程公平公正?！拔覀兿Ｍㄟ^規(guī)范的賽事流程，挖掘一批能代表鹽池味道的餐飲標(biāo)桿，讓‘鹽池美食’成為縣域旅游的金字招牌。”鹽池縣工業(yè)信息化和商務(wù)局負(fù)責(zé)人表示。

此次美食大賽既是鹽池縣提振消費(fèi)、促進(jìn)文旅融合的具體實(shí)踐，也是培育地方品牌、助力鄉(xiāng)村振興的重要舉措。通過以賽促產(chǎn)、以展促銷，不僅能提升鹽池餐飲行業(yè)整體水平，更能推動(dòng)“美食+文旅+電商”融合發(fā)展，為縣域經(jīng)濟(jì)注入持續(xù)活力。